中國驢養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題分析一、中國養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展概述據(jù)考究，家驢最古老的遺骸來自6至5千年前的埃及，我國家驢和歐洲克羅地亞種群同源，由東北非洲漸次傳播到我國北部、西北部地區(qū)，中國養(yǎng)驢始于殷商時期，西漢時期伴隨著各地商貿(mào)交易的盛行，大批驢、騾也隨之東來。現(xiàn)代家驢通常分為大型驢和小型驢：中國是世界上主要的飼養(yǎng)驢的國家之一，驢產(chǎn)業(yè)是我國特色畜牧業(yè)的重要組成部分，我國養(yǎng)驢歷史悠久，驢品種資源豐富。毛驢不僅是農(nóng)民種地的幫手，還是人類健康的衛(wèi)士，驢本身具有獨特的生物學(xué)特性，早在東漢時期的《神農(nóng)本草》中就把驢皮列為上等的良藥，除此之外，驢骨、驢血、驢胎盤、驢蹄甲等也富含豐富的營養(yǎng)價值。二、驢產(chǎn)業(yè)鏈及驢存欄現(xiàn)狀消費是現(xiàn)代生活的重要組成部分，近年來人們越來越追求高品質(zhì)生活，保健意識進(jìn)一步增強(qiáng)，消費結(jié)構(gòu)已由溫飽型向營養(yǎng)型轉(zhuǎn)變，無論是驢肉產(chǎn)品還是作為保健食品的阿膠產(chǎn)品都越來越受到廣大消費者的喜愛，驢產(chǎn)業(yè)逐漸升溫。我國驢產(chǎn)業(yè)主要包括以飼養(yǎng)繁育為基礎(chǔ)的養(yǎng)殖業(yè)、驢皮驢肉等傳統(tǒng)加工業(yè)以及以生物制劑為主的創(chuàng)新型技術(shù)密集產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，我國驢飼養(yǎng)主要以散養(yǎng)為主，伴隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的不斷提高，驢役用價值逐漸被商用化價值所取代，近年來我國驢存欄量大幅下降，2019年中國驢存欄量為260.07萬頭，同比2013年減少165.64萬頭，驢養(yǎng)殖主要分布在華北、東北及西北地區(qū)，其中內(nèi)蒙古東部、遼寧省西部和甘肅省存欄量最多。三、毛驢屠宰量及活驢價格走勢由于驢肉脂肪少、味道鮮美、營養(yǎng)價值較高，肉驢相關(guān)產(chǎn)業(yè)也得到快速發(fā)展，驢產(chǎn)品生產(chǎn)加工能力不斷增強(qiáng)，目前，肉驢養(yǎng)殖已成為傳統(tǒng)畜牧業(yè)的一部分。與毛驢存欄量下降趨勢一致，我國驢的屠宰量逐年降低，據(jù)統(tǒng)計，2019年中國毛驢屠宰量為30萬頭，同比2018年下降11.76%。近年來驢肉消費需求不斷提高，活驢批發(fā)價格平穩(wěn)增長，2017年達(dá)到40元/公斤，2018年、2019年價格有所下降。由于目前我國肉驢養(yǎng)殖仍存在發(fā)展滯后問題，驢飼養(yǎng)產(chǎn)出效率低下，供給能力不足，無法滿足市場的需求，致使驢肉價格一直處于較高狀態(tài)，2019年驢肉批發(fā)價格上升至74元/KG。四、我國驢產(chǎn)業(yè)存在的問題1、飼養(yǎng)行業(yè)發(fā)展粗放驢的種質(zhì)遺傳資源資源豐富，但驢產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)中受重視程度不夠，目前驢的飼養(yǎng)以小規(guī)模散養(yǎng)戶居多，組織化程度和規(guī)模化程度都較低，50頭以下的家庭式小戶散養(yǎng)仍然是主要模式。由于飼養(yǎng)行業(yè)發(fā)展粗放，缺乏科學(xué)的飼養(yǎng)和管理方法，驢飼養(yǎng)產(chǎn)出效率低下，供給能力不足，在一定程度上制約了驢業(yè)快速發(fā)展。2、供求錯位由于驢養(yǎng)殖存欄量有限、供不應(yīng)求導(dǎo)致的市場扭曲，假驢肉充斥消費市場，而實際上生產(chǎn)端的驢仍存在大批量滯銷，而引起供求雙方矛盾的主要原因，在于驢產(chǎn)業(yè)鏈上屠宰檢疫環(huán)節(jié)不健全，且對于規(guī)模大的加工企業(yè)，缺乏系統(tǒng)的肉驢生產(chǎn)、屠宰、加工等的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和高端驢肉生物制品的開發(fā)。3、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)尚不規(guī)范我國驢分散的小型屠宰點為監(jiān)管帶來難題，同時，驢小屠宰點風(fēng)險管控能力差，缺乏成熟的驢屠宰標(biāo)準(zhǔn)和分級分割標(biāo)準(zhǔn)。驢的私屠濫宰是普遍現(xiàn)象，屠宰加工企業(yè)規(guī)模小，設(shè)備簡陋，分割技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗檢疫規(guī)程等為空白，行業(yè)規(guī)范無據(jù)可依。包括驢屠宰企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、屠宰操作標(biāo)準(zhǔn)體系、驢產(chǎn)品分割標(biāo)準(zhǔn)、驢產(chǎn)品分級標(biāo)準(zhǔn)、品牌文化及包裝建設(shè)等在內(nèi)的驢產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)尚不規(guī)范。4、驢產(chǎn)業(yè)鏈拓展力度不夠目前，驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要受驢皮等中藥制品的開發(fā)、驢肉產(chǎn)品的開發(fā)等兩方面的帶動，而驢的龍頭屠宰加工企業(yè)在驢肉產(chǎn)品的深度開