中國(guó)食用菌產(chǎn)值產(chǎn)量及出口分析一、食用菌設(shè)施裝備相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)食用菌裝備近年來(lái)發(fā)展迅速，部分工序已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化與自動(dòng)化，目前與食用菌相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)主要集中在產(chǎn)地環(huán)境、菌種培育、栽培、檢驗(yàn)檢測(cè)、食品安全、保鮮加工、產(chǎn)品品種、菜品及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)收錄的以食用菌為關(guān)鍵詞的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)112個(gè)，其中和裝備設(shè)施相關(guān)的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)只有6項(xiàng)：二、中國(guó)食用菌行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀分析食用菌因其高營(yíng)養(yǎng)、高附加值而深受消費(fèi)者及種植者喜愛(ài)。2014-2020年我國(guó)食用菌產(chǎn)值整體增長(zhǎng)，產(chǎn)值從2014年的2258.1億元增長(zhǎng)至2020年的3465.7億元，2014-2020年CAGR為7.4%。產(chǎn)量方面，我國(guó)食用菌產(chǎn)量從2014年的3270萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2020年的4061.4萬(wàn)噸，2014-2020年CAGR為3.68%。細(xì)分品種產(chǎn)量來(lái)看，2020年我國(guó)食用菌產(chǎn)量排名前7位的品種依次是香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢蘑菇、杏鮑菇與毛木耳，產(chǎn)量分別為1188.21萬(wàn)噸、706.43萬(wàn)噸、682.96萬(wàn)噸、227.91萬(wàn)噸、202.21萬(wàn)噸、213.47萬(wàn)噸與189.19萬(wàn)噸，增速分別為6.48%、0.66%、-0.51%、-11.99%、-12.6%、4.93%與12.39%。從我國(guó)各省市食用菌產(chǎn)值來(lái)看，排前三的地區(qū)分別是河南、云南與河北，2020年產(chǎn)值分別為401.63億元、281.26億元與244.97億元。從我國(guó)各省市食用菌產(chǎn)量來(lái)看，河南省是我國(guó)食用菌產(chǎn)量最高的地區(qū)，2020年產(chǎn)量為561.85萬(wàn)噸；排第二的是福建省，2020年產(chǎn)量為452.5萬(wàn)噸；其次是山東省，2020年產(chǎn)量為332.5萬(wàn)噸。三、中國(guó)食用菌出口現(xiàn)狀分析出口方面，2020年度各類食用菌產(chǎn)品年出口量為64.72萬(wàn)噸，同比下降4.78%，創(chuàng)匯27.28億美元，同比下降24.95%。其中云南省食用菌出口量為11.61萬(wàn)噸，占全國(guó)總出口量的17.9%；出口金額為1.3億美元，占全國(guó)總出口金額的4.8%，云南省目前出口貿(mào)易存在出口食用菌形式單一，產(chǎn)品附加值低等問(wèn)題。四、中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)展望在國(guó)家精準(zhǔn)扶貧、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等相關(guān)方針政策的支持下，科學(xué)研究科技創(chuàng)新的不斷深入，多層次人才培養(yǎng)梯隊(duì)的建立，食用菌工廠化體系將更加系統(tǒng)化，科學(xué)化，標(biāo)準(zhǔn)化；隨著人們對(duì)食用菌產(chǎn)品需求量的增加，從事相關(guān)農(nóng)業(yè)的人數(shù)卻逐年降低，以及人們從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)思想觀念的轉(zhuǎn)變，工廠化食用菌產(chǎn)業(yè)終將