（13～15個月）寶寶的營養(yǎng)食譜/飼養(yǎng)指導/從此刻起,寶寶進入以乳類為主食的食品構(gòu)造向一般食品構(gòu)造轉(zhuǎn)變階段,孩子每天食譜與成年人食品差異愈來愈小.在這個階段里,要注意保證營養(yǎng)全面,知足孩子日趨增加的身體發(fā)育的需要.每天的三餐,要依照孩子活動的規(guī)律合理搭配,兼?zhèn)錈崃?脂肪,蛋白質(zhì),微量無素等食品營養(yǎng)素的平衡攝取,每天每餐給寶寶的食品品種要盡可能多樣化,一周內(nèi)的食譜盡可能不要重復,以保持孩子優(yōu)秀的食欲和正常營養(yǎng)素攝取./一日蝕譜/一日蝕譜總量:牛奶225～450克,雞蛋一個,碎瘦肉25～50克,蔬菜100～200克,谷類糧食150～250克,水果一個或150克,餅干,面包或點心適當,定量烹飪油菜./一日蝕譜時間安排/早點:蛋花粥一碗(大米或小米50克,雞蛋一個,能夠加適當蔬菜碎)加餐點心:9:30時,牛奶或配方奶250克午飯:12:00時,肉末碎菜湯面條(瘦肉25克,蔬菜50克,面條50克)加餐:15:00時,胡蘿卜泥,餅干或面包晚飯:18:00時,菜粥或米飯一碗,炒菜一份:(米100克,蔬菜150克,肉,魚類25克)睡前:牛奶或配方奶250克,新鮮水果適當./親親食譜/豬肝粥粳米，豬肝，胡蘿卜，西紅柿，菠菜，蔥姜末，精鹽香油少量，雞湯一大勺。豬肝是有營養(yǎng)的食品，可是豬肝的腥味卻會讓孩子不喜愛，假如您的寶寶不愛吃的話，不如試一試這種做法，1）把米淘凈加開水煮成稀粥。2）豬肝洗凈剁碎，胡蘿卜切成碎末，西紅柿去皮切成碎末，菠菜用開水焯事后切碎。3）將豬肝泥，胡蘿卜碎放入鍋內(nèi)，加雞湯煮熟后，和西紅柿，菠菜一道放入煮好的粥內(nèi)。加精鹽調(diào)味，再煮片晌，最后滴入少量香油菜，待溫后即可食用。香米瘦肉粥香米50克，瘦豬肉50克，精鹽少量1）香米洗凈后用冷水浸泡兩個小時，瘦豬肉洗凈剁成肉糜，加精鹽少量，攪拌后放入碗中入蒸鍋蒸熟。2）香米放入鍋中，加水后微火煮至半熟，將蒸熟的肉糜放入鍋中，持續(xù)熬煮，直至成稠粥。此粥滋味鮮美，易嚼，合適一歲以上的寶寶。二米粥小米4/5杯，大米1/5杯，水5杯。二米洗凈，加水，用小火煮1小時至米粒爛為止，假如用高壓鍋，大概需要20分鐘。魚肉松粥大米50克，魚肉松20克，菠菜30克，精鹽少量，清水適當1）大米淘洗潔凈，放入鍋內(nèi)，倒入清水用旺火煮開，改微火熬至黏稠待用。注意粥要熬爛至黏稠。2）菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎，放入粥內(nèi)，加入魚肉松，精鹽，調(diào)好口胃，用微火煮幾分鐘即可。此粥黏稠，味鮮而香，富含優(yōu)良蛋白質(zhì)，碳水化合物及鈣、磷、鐵和維生素等，是增補蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的優(yōu)秀食品。肉末菜粥大米或小米50克，肉末30克，青菜50克，植物油10克，醬油5克，精鹽2克，蔥姜0少量。1）米淘洗潔凈，放入鍋內(nèi)，加入水500克，用旺火燒開后轉(zhuǎn)微火0成粥。2）青菜切碎，而后油入鍋內(nèi)，下入肉末炒散，加入姜蔥末、醬油、精鹽炒勻，放入切碎的青菜炒幾下，加入米粥內(nèi)，嘗好味，再熬幾下即成。雞肉拉沙雞肉30克，西蘭花1朵，熟雞蛋1個，沙拉醬1小匙，蕃茄醬1/3匙1）雞肉煮熟切碎，雞蛋和西蘭花煮熟切碎，2）用沙拉醬和蕃茄醬調(diào)成味醬。3）把菜末和雞肉末混淆加入調(diào)味醬拌勻。茄子湯茄子1/6個，雞湯3大匙(1)將茄子用微波烤一下，而后去皮，并搗碎。(2)將茄子加入雞湯煮軟為止。茄子有加強食欲功能，能夠做為寶寶的佐餐佳品。豆腐涼菜卷心菜葉1/3片，豆腐1/7塊，胡蘿卜1/5個，鹽，醬油適當。(1)菜葉、胡蘿卜洗凈后，焯一下并切碎。(2)豆腐搗碎以后除掉水分，與切好的蔬菜拌平均，加入調(diào)味即可。三色涼菜粉絲10根，雞蛋1個，黃瓜1只，食醋，鹽，白糖若干。1）把粉絲燉好并切短，2）雞蛋調(diào)好煎成餅，并切成細絲。3）黃瓜切成細絲，撒少量鹽腌透后，擠去水分。4）食醋，鹽，白糖配制好，拌上粉絲，雞蛋絲和黃瓜絲。菜花炒雞蛋菜花兩朵，面包粉1大匙，蛋黃1個，干酪粉若干。1）把擇潔凈的菜花用開水焯軟，切成小塊。2）將蛋黃，面包粉，干酪粉拌在一起，攪勻成糊狀。3）先用煎鍋炒制菜花，而后加入蛋黃糊炒熟即可。/健康紅綠燈/1）這個月齡的寶寶能夠吃絕大多數(shù)谷物類食品，小米，玉米中富含胡蘿卜素，谷類胚芽和谷皮中含有維生素E，應該給孩子適當攝取。但要注意，谷類中有一些人體必要的氨基酸含量較低，而豆類中富含谷物中缺乏的這種營養(yǎng)素，所以，在給寶寶搭配食譜時，注意搭配谷物和豆制品，才能達到營養(yǎng)互補的平衡成效。2）為了保證孩子的消化汲取功能和咀嚼能力，盡量不要用饅頭泡湯或米飯里泡湯的方式喂寶寶吃，省得湯水沖淡胃液，影響至消化汲取功能，泡軟的飯食不可以剌激口腔分泌唾液，充份分解食品，更不可以長久鍛煉寶寶的咀嚼能力，長此過去，只會使孩子的消化汲取功能愈來愈差，造成營養(yǎng)不良。16~18個月寶寶營養(yǎng)食譜/飼養(yǎng)指導/跟著孩子乳牙的陸續(xù)萌出，寶寶的咀嚼消化汲取功能比起前一段時間，變得成熟了很多。所以，在飼養(yǎng)方面，與滿周歲時略有一些變化。不如把給孩子的每天進餐次數(shù)改為5次，正常3餐之間，上下午各加一次點心。還能夠持續(xù)在每天加喂一個雞蛋和250克牛奶。這個階段寶寶的飲食，要盡可能的安排得花色品種多樣化一些，葷素搭配，粗精糧食交替，保證每天都能夠攝取足量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及維生素和礦物質(zhì)等綜合營養(yǎng)素。這個階段要特別注意，培育孩子優(yōu)秀的飲食習慣，能夠讓寶寶保持較好的食欲，防止出現(xiàn)挑食、偏食，防備每天吃過多的零食，由于嬰幼兒的營養(yǎng)不良狀況，大多是由于不良飲食習慣，以致攝取食品的修建成份不夠全面，平衡，影響到孩子正常的生長發(fā)育。為了保證寶寶每天能夠攝取生長發(fā)育所需的維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等，應該給孩子多吃一些黃、綠色新鮮蔬菜，如油菜、菠菜、西蘭花、土豆、胡蘿卜、西紅柿、柿子椒、紅薯等。蘿卜、白菜、芥菜頭、土豆等蔬菜所含的維生素、礦物質(zhì)固然比黃、綠色蔬菜低一點，但也擁有人體不行缺乏的營養(yǎng)素。每天擬訂食譜時，應該考慮給寶寶吃必定量的水量，含維生素C許多的水果有橘柑類、棗、山楂、獼猴桃、草莓等。除此以外，每天仍舊需要加服魚肝油2次，每次3滴。鈣片每天2次，每次1克。/一日蝕譜/早飯上午8：00母乳或配方奶150毫升，面包25克，荷包蛋1個加餐上午10：00餅干（蛋糕）少量酸奶50~100毫升午飯正午12：00稠粥1碗肉末炒豆腐60克加餐下午15：00香蕉或蘋果100克，小點心一塊晚飯下午18：00米飯1克珍珠丸子湯1碗晚點夜晚21：00母乳或配方奶250毫升/親親食譜/土豆蛋黃粥土豆1/3個，牛奶2大匙，熟蛋黃1個，鹽適當。1）土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。2）土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，黏稠后加鹽。3）蛋黃搗碎后，放入土豆奶粥里。夾餡面筋面筋泡300克，豬肉300克，白菜葉150克。白糖、醬油、淀粉、料酒、鹽適當。1)白菜葉洗凈，撕成塊。2）豬肉洗凈剁成泥，加蔥、姜末、料酒、醬油、白糖、淀粉拌勻成餡。3）將面筋泡開一個口，把里面搗碎，把制好的肉餡填塞進去，4）燒熱油鍋，把塞好肉餡的面筋張口朝下略煎，再加鹽和適當水燒10分鐘，下白菜葉，燒至菜葉入味即成。軟嫩味鮮，適合給寶寶佐餐，也合適做為加餐點心。牛肉羹牛肉精肉15克，醬油，淀粉適當。1）牛肉剁碎，加入醬油，淀粉調(diào)好入味2）鍋內(nèi)燒開水，放上蒸架蒸10分鐘即可白菜豬肉水餃白菜、豬肉、面粉1）白菜、豬肉剁碎，加少量姜末，鹽，沙拉油調(diào)成肉餡。2）面粉和成面團，搟制成餃子皮，包入肉餡。3）鍋內(nèi)燒開水，把餃子放入煮至浮起即可。雞蛋蔬菜餅胡蘿卜，蘑菇，西葫蘆，香蔥碎，瘦肉末，雞蛋。1）全部資料切丁，瘦肉剁成末2）熱鍋涼油，先把胡蘿卜放進鍋里煸出紅油，而后把蘑菇，西葫蘆，瘦肉末挨次放進鍋里。翻炒幾下，最好把資料都炒軟了，而后盛出備用。3）雞蛋加蔥花打壞加少量鹽，放油，攤雞蛋，雞蛋成型就把從前炒好的資料倒在雞蛋上邊，定型后反面煎成蛋餅型即可。鮮蝦菠菜面蝦、菠菜、少兒面條1）先將面條菠菜切成長度大概2~3厘米碎塊。2）面條段菠菜段及鮮蝦切碎，一起以中火煮沸。3）雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮沸5分鐘至面條煮爛。香菇蒸蛋香菇、胡蘿卜、豌豆少量、雞蛋一個(1)將雞蛋打平均加少量鹽。將香菇、蘿卜切成丁煮熟后，和入蛋中調(diào)解，加冷水至八分滿。此期寶寶已可食全蛋。翡翠蛋條大頭白菜葉三片、炒雞蛋1塊1）將菜葉洗凈切碎加水煮熟。2）將炒好的蛋切成條狀。3）把青菜和蛋混淆即可。三絲丸子湯豬瘦肉餡、白菜葉、胡蘿卜絲、玉米淀粉1/2小匙1）將豬瘦肉餡和玉米淀粉混淆后沿同一方向攪拌到有彈性，再分搓成一口大小的丸狀。2）待水燒到八成開，將肉丸放到水中，大火煮5分鐘左右。3）出鍋前將白菜和胡蘿卜絲放入鍋中，煮軟。牛肉番茄雞蛋面牛肉末，蕃茄，雞蛋，面條1）牛肉末加少量姜末下鍋內(nèi)煸炒至熟。雞蛋打散放蕃茄煮至爛。2）面條入開水鍋內(nèi)煮至熟，再放入炒好的牛肉末，蕃茄雞蛋持續(xù)煮至軟爛，放入鹽調(diào)味即可。蒸茄條長茄子150克，蒜末、甜面醬、植物油、糖、味精少量。1）茄子去蒂洗凈，上鍋隔水蒸熟，晾涼后，撕成細條擺盤中，2）炒鍋放適當油，將所以調(diào)料放入攪勻，做成調(diào)料汁3）將做好的調(diào)料汁淋在蒸好的茄子上即可。南瓜拌飯南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適當。1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。2、白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內(nèi)，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜腐敗，略加油、鹽調(diào)味即成。豌豆肉絲粥白米一杯、豌豆仁120克、胡蘿卜半條、蝦仁90克、豬肉90克、色拉油3大匙、蔥2根、芹菜1棵、清水7杯、醬油少量，鹽、味精、黑胡椒少量。1）將白米、豌豆仁、胡蘿卜、蝦仁、豬肉、蔥、芹菜洗凈備用。2）把豬肉切絲，胡蘿卜切丁塊，蔥和芹菜切碎備用。3）將色拉油熱鍋后，加入蔥花、豬肉爆香，而后滴入少量醬油炒入味。4）把白米、豌豆仁、胡蘿卜下鍋輕炒數(shù)下。5）加入7杯清水于鍋內(nèi)，待米煮熟透后，把蝦仁置入鍋內(nèi)。6.加入鹽、味精、黑胡椒粉及芹菜即成。鮮蝦餡餅一份切片三明治面包(約二十余片)，鮮蝦仁20只，土豆2只，鮮肉糜少量，色拉醬100克。1、將土豆煮爛煮透，去皮。切成小丁，稍稍調(diào)味后用匙碾成土豆泥。2、將鮮肉糜炒一下后調(diào)味，加入蝦仁煮熟，撈起后瀝干。3、把肉糜和蝦仁與土豆泥攪拌透，加入色拉醬，調(diào)味成餡。4、取一片三明治面包片，放上餡，上邊再蓋上一片面包片，用小碗一磕，餡就在“面包片盒子”里了，放在烤箱里用小火烤15分鐘后即可。魚絲燴粟米凈黃魚肉150克，粟米100克，蛋清1只。精制油少量，鹽少量，味素少量，鮮湯適當，淀粉適當。1、黃魚去皮去刺改刀成黃豆芽粗細的絲狀，清水漂凈，用鹽、味素少量，蛋清、淀粉上漿待用。2、炒鍋放油燒至二成熱時，入魚絲滑油至熟撈出，用開水焯去魚絲的油，待用。3、鍋洗凈，放入鮮湯適當，燒開加鹽、入粟米燒開，入魚絲，放味素燒開，水淀粉勾芡，淋熟油即可。粟米是雜糧，含有豐富的碳水化合物，還含有許多纖維素、胡蘿卜素、維生素B和多種無機鹽，鈣、鐵含量也較高。倡導孩子多吃粗糧、雜糧有利健康。三絲紫菜湯紫菜5克，熟筍10克，豆腐50克，綠葉菜25克，水發(fā)冬菇25克，醬油、姜末、香油各少量。1.將紫菜撕碎，豆腐切塊，水發(fā)冬菇、熟筍切細絲；2.鍋內(nèi)加水，下冬菇、筍、豆腐、紫菜、綠葉菜，放醬油、姜末等調(diào)味品；3.待湯汁起滾，滴兩滴香油起鍋即可。紫菜蛋卷雞蛋半個，油菜50克，醬油少量。1.將油菜洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮5分鐘，撈出切碎澆少量醬油，而后把醬油擠出；2.將平鍋置火上，放適當植物油加熱；3.倒入調(diào)好的雞蛋，攤成一個薄餅，而后把紫菜和油菜末放在雞蛋餅上卷成一個卷，切成小卷即可食用。蒸藕夾鮮藕300克，豬肉150克，香菇50克，雞蛋1個，面粉100克。料酒、白糖、鹽少量。1）豬肉剁成泥，與洗凈切好的香菇丁，蔥姜末、鹽、白糖、料酒攪拌成餡。2）鮮藕切成每片相邊的連刀片，3）用雞蛋，面粉適當水調(diào)成蛋糊4）把肉餡塞入藕洞后，外層用蛋糊平均涂抹后，放入籠屜中蒸熟后即可。/健康紅綠燈/由于生長發(fā)育的進度，寶寶接觸到的東西愈來愈多，有好多開始學步的孩子食欲會變的比從前有所降落，還有一些會表現(xiàn)出挑食。并且這個時期的寶寶，關于食品和愛好會表現(xiàn)的沒有規(guī)律性，所以，不要老是強求寶寶以相同的方式吃東西。維生素A和D屬于脂溶性營養(yǎng)素，能夠在人體內(nèi)儲藏，可是，在人體內(nèi)達到一定濃度時，會出現(xiàn)中毒癥狀，從而造成腎臟功能的傷害，甚至會令身體軟組織鈣化。因些，給孩子增補各種維生素時，必定要嚴格恪守醫(yī)生確立的量。此刻寶寶的