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批準(zhǔn)：楊永霖審核：吳德新康黎東質(zhì)量PillarABIA編寫：陳麗麗編號：Q/SBJ4（品）-2.15-2010版本：第1頁共3頁名稱：強化濁度測試方法保密發(fā)布日期：2010-12-21強化濁度測試方法一、目的用一個強化試驗來測定冷藏濁度以估計（預(yù)測）啤酒的最終保存期限。二、原理隨著存放時間的變化啤酒會變混濁，這主要是殘留在啤酒中的多酚和蛋白質(zhì)起反應(yīng)引起的。為了評價和預(yù)測保質(zhì)期內(nèi)膠體的穩(wěn)定性，需在特定的時間范圍內(nèi)通過提高啤酒的溫度（必須在精確的特定的溫度下）來加速形成渾濁物的反應(yīng)。在加熱過程以后使啤酒冷卻至0度，然后測定冷藏濁度。此方法測得的濁度可用來反映同樣的啤酒在室溫的最長儲存期限或貿(mào)易儲存期限（真正的保質(zhì)期）。英博定義強化試驗方法：啤酒在60°C儲存六天，然后冷卻，在0°C保存24小時。在0°C90度角測量濁度。三、范圍此方法可適用于所有過濾后的酒四、安全防范手套和眼睛防護五、儀器和器皿PJ-LH-20啤酒保質(zhì)期實驗機；SigristLabscat；六、試劑和溶液蒸餾水七、分析步驟7.1樣品制備把樣品垂直位置放入，不要攪動放在60C1°C溫水浴中。啤酒必須在水浴中保留6天。開始和結(jié)束的時間一致性是很重要。冷卻瓶子到室溫不要搖動垂直方向放一個小時。立即，把它們放在冰水浴或乙二醇浴24小時。儀器校準(zhǔn)批準(zhǔn)：楊永霖審核：吳德新康黎東質(zhì)量PillarABIA編寫：陳麗麗編號：Q/SBJ4（品）-2.15-2010版本：第2頁共3頁名稱：強化濁度測試方法保密發(fā)布日期：2010-12-21按照濁度儀校準(zhǔn)程序所描述的進行校準(zhǔn)。測定在24小時后，輕輕地不要攪動，從冰水浴中取出樣品啤酒，在0°C±0.5（最大+1度）濁度儀上讀出濁度。備注：很精確的24個小時后馬上從冰水浴或乙二醇浴中取出啤酒瓶；保持樣品在0°C轉(zhuǎn)移沒有搖動放在冰水箱中直到讀數(shù)的那一刻。八、分析結(jié)果的表述報告結(jié)果用EBC至兩位小數(shù)位九、注意事項濁度儀維護（參考廠商的指導(dǎo)手冊）；保持測量皿干凈無脂肪痕跡；十、備注十一、附件

批準(zhǔn)：楊永霖審核：吳德新康黎東質(zhì)量PillarABIn沽編寫：陳麗麗編號：Q/SBJ4（品）-2.15-2010版本：第3頁共3頁名稱：強化濁度測試方法保密發(fā)布日期：2010-12-21文件歷史記錄版本作者日期版本說明自前一版本

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