標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28361-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 苯乙酸乙酯》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑苯乙酸乙酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。苯乙酸乙酯作為一種允許使用的食品添加劑，主要用于賦予食品特定的香氣和味道。

標(biāo)準(zhǔn)核心內(nèi)容包括：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以苯乙酸和乙醇為原料通過酯化反應(yīng)制得的苯乙酸乙酯作為食品添加劑的使用規(guī)范。

2. 術(shù)語和定義：對(duì)苯乙酸乙酯及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了定義，確保標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用中的一致性和準(zhǔn)確性。

3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了苯乙酸乙酯的質(zhì)量指標(biāo)，如純度、酸度、水分、蒸發(fā)殘?jiān)?、重金屬含量（如鉛、砷）、污染物（如苯）等安全指標(biāo)，以及其感官特性要求，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

4. 試驗(yàn)方法：規(guī)定了檢測(cè)各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和方法，包括采用的儀器設(shè)備、試劑、操作流程等，確保檢測(cè)結(jié)果的可重復(fù)性和準(zhǔn)確性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品外包裝需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容，便于追蹤和信息透明。

7. 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和貯存過程中應(yīng)遵循的條件，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染，如避光、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境等，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施旨在保障食品添加劑苯乙酸乙酯的質(zhì)量安全，指導(dǎo)生產(chǎn)、流通和使用環(huán)節(jié)遵循統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)消費(fèi)者健康。

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