標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28363-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 二氫香豆素》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑二氫香豆素的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。具體內(nèi)容如下：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以丁香酚為原料，通過催化加氫反應(yīng)制得的食品添加劑二氫香豆素。它可用作食品用香料，賦予食品特定的香味。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所依據(jù)或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文件，確保了標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的一致性和準(zhǔn)確性。

3. 術(shù)語和定義：對二氫香豆素進(jìn)行了明確定義，便于理解和應(yīng)用。

4. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了二氫香豆素在外觀、色澤、香氣、滋味及狀態(tài)上的要求，確保產(chǎn)品符合基本的感官品質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：包括純度、熔點(diǎn)、重金屬（以鉛計(jì)）、砷（以As計(jì)）等的具體限量值，保證產(chǎn)品的純度和安全性。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限值，確保產(chǎn)品在微生物方面的安全性。

5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了如何進(jìn)行感官檢驗(yàn)、理化指標(biāo)檢測和微生物檢測，提供了具體的操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及合格判定規(guī)則，以及對不合格產(chǎn)品的處理辦法。

7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 標(biāo)志與標(biāo)簽：要求產(chǎn)品外包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，便于追蹤和信息透明。
   • 包裝：規(guī)定了包裝材料應(yīng)無毒、無害，能有效保護(hù)產(chǎn)品不受外界污染和損壞。
   • 運(yùn)輸和貯存：給出了運(yùn)輸過程中防止破損、受潮的措施，以及適宜的貯存條件，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

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