標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29948-2013 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，專門(mén)針對(duì)食品添加劑中的聚丙烯酸鈉制定。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑聚丙烯酸鈉在食品中的使用安全、合理，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于以丙烯酸為原料，通過(guò)聚合反應(yīng)制得的聚丙烯酸鈉產(chǎn)品，作為食品添加劑使用時(shí)的質(zhì)量要求和檢驗(yàn)方法。

主要內(nèi)容概述

1. 定義與分類：明確了聚丙烯酸鈉作為食品添加劑的化學(xué)定義及結(jié)構(gòu)特征，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)界定的范疇。

2. 技術(shù)要求：規(guī)定了食品添加劑聚丙烯酸鈉在感官指標(biāo)（如外觀、色澤、氣味）、理化指標(biāo)（包括pH值、水分、灰分、重金屬含量如鉛、砷等）以及微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）方面必須達(dá)到的具體標(biāo)準(zhǔn)，確保其純度及安全性。

3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)的方法和步驟，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。這些方法涵蓋了從樣品的預(yù)處理到最終數(shù)據(jù)計(jì)算的全過(guò)程。

4. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的要求，包括抽樣原則、檢驗(yàn)項(xiàng)目、判定規(guī)則等，以保證每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

5. 標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品在銷售前應(yīng)如何正確標(biāo)識(shí)，包括成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并對(duì)包裝材料、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境提出了具體要求，以防止產(chǎn)品在流通和儲(chǔ)存過(guò)程中變質(zhì)或污染。

實(shí)施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施強(qiáng)化了對(duì)食品添加劑聚丙烯酸鈉的質(zhì)量控制，為監(jiān)管部門(mén)提供了檢驗(yàn)依據(jù)，同時(shí)也為食品生產(chǎn)和加工企業(yè)提供了一套明確的操作規(guī)范，有助于提升整個(gè)食品行業(yè)的安全水平，保障公眾飲食健康。

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