標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29968-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉桂酸芐酯作為食品添加劑的使用要求、規(guī)格指標(biāo)及檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品加工過(guò)程中添加的肉桂酸芐酯，旨在確保其在食品中的使用安全性和適宜性。

一、范圍與應(yīng)用： 該標(biāo)準(zhǔn)明確了肉桂酸芐酯可作為食品用香料使用，具體應(yīng)用于需要增添肉桂風(fēng)味的各類食品中，如烘焙食品、糖果、飲料等，以增強(qiáng)產(chǎn)品香氣和改善口感。

二、技術(shù)要求：

  1. 感官要求：肉桂酸芐酯應(yīng)為無(wú)色或淡黃色澄清液體，具有典型的肉桂香味，不得有異味，且在規(guī)定條件下應(yīng)保持透明，無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)。

  2. 理化指標(biāo)：規(guī)定了肉桂酸芐酯的純度、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、折光率等一系列理化性質(zhì)的具體指標(biāo)，確保其化學(xué)穩(wěn)定性及純度符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 微生物指標(biāo)：對(duì)肉桂酸芐酯中的微生物如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等進(jìn)行了限制，保證其生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生條件，防止微生物污染。

三、檢驗(yàn)方法： 詳細(xì)說(shuō)明了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法，包括氣相色譜法測(cè)定純度、熔點(diǎn)測(cè)定、折光率測(cè)定以及微生物檢測(cè)方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

四、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)： 要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等，便于追蹤和確保信息透明。

五、貯存與運(yùn)輸： 提出了肉桂酸芐酯在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中的條件要求，需避光、密封、防潮，并在指定的溫度范圍內(nèi)存放，以防變質(zhì)影響食品安全。


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  • 2014-06-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB29968—2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑肉桂酸芐酯

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB29968—2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑肉桂酸芐酯

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于由肉桂酸乙酯和芐醇為原料制得的食品添加劑肉桂酸芐酯

。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

肉桂酸芐酯

。

22分子式

.

C16H14O2

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

238.29(2007)。

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色至蒼黃色

將試樣置于一潔凈白紙上用目測(cè)法觀察

狀態(tài)固體,

香氣甜香膏香

、GB/T14454.2

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

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