標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 30615-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 竹葉抗氧化物》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了竹葉抗氧化物作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容，旨在確保其在食品中的應(yīng)用既有效又安全。

該標(biāo)準(zhǔn)明確了竹葉抗氧化物的定義，指從淡竹葉中提取并通過(guò)一定工藝制得，用于食品保質(zhì)和增強(qiáng)穩(wěn)定性的天然抗氧化物質(zhì)。它適用于各類適宜添加抗氧化劑的食品中，用以延緩食品氧化過(guò)程，保持食品色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

技術(shù)要求部分規(guī)定了竹葉抗氧化物的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)，包括外觀、純度、水分、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標(biāo)（如大腸菌群、霉菌、酵母菌）等，確保產(chǎn)品達(dá)到食品安全的基本要求。這些指標(biāo)限值嚴(yán)格，需通過(guò)專業(yè)檢測(cè)方法驗(yàn)證符合性。

檢驗(yàn)方法章節(jié)提供了詳細(xì)的檢測(cè)步驟和條件，指導(dǎo)如何準(zhǔn)確測(cè)定竹葉抗氧化物的各項(xiàng)目指標(biāo)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性和可重復(fù)性。這包括高效液相色譜法測(cè)定有效成分含量、原子吸收光譜法檢測(cè)重金屬等現(xiàn)代分析技術(shù)的應(yīng)用。

關(guān)于標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)以及使用范圍和最大使用量等，以便于消費(fèi)者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)了解產(chǎn)品信息，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

總之，該標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建了一套全面的質(zhì)量控制體系，不僅為竹葉抗氧化物的生產(chǎn)加工設(shè)定了科學(xué)依據(jù)，也對(duì)食品工業(yè)中該添加劑的合理使用進(jìn)行了規(guī)范，從而保護(hù)公眾健康，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

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