標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28351-2012 是一項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 5-甲基糠醛》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在規(guī)定食品添加劑5-甲基糠醛的質(zhì)量要求及檢測方法，確保在食品工業(yè)中使用的5-甲基糠醛符合食品安全要求，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以稻殼為原料，通過熱解制得的食品添加劑5-甲基糠醛。明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用的產(chǎn)品類型及其來源。

2. 技術(shù)要求：

   • 感官指標(biāo)：規(guī)定了5-甲基糠醛應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官特性，確保產(chǎn)品無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了純度、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、水分、灰分、酸度等具體參數(shù)要求，以保證產(chǎn)品的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物限量標(biāo)準(zhǔn)，防止食品污染，確保食用安全。

3. 試驗(yàn)方法：提供了詳細(xì)的檢驗(yàn)方法，包括如何測定各項(xiàng)理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

4. 檢驗(yàn)規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠前應(yīng)遵循的檢驗(yàn)程序、取樣方法以及合格判定依據(jù)，確保每批產(chǎn)品都符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：對5-甲基糠醛的外包裝標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存條件、運(yùn)輸方式等做了明確規(guī)定，以防在流通環(huán)節(jié)中影響產(chǎn)品質(zhì)量。

重要性

此標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對于食品生產(chǎn)和監(jiān)管具有重要意義，它不僅為5-甲基糠醛的生產(chǎn)廠商提供了統(tǒng)一的生產(chǎn)與質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，還為監(jiān)管部門提供了檢查依據(jù)，有效保障了添加了5-甲基糠醛食品的安全性與合規(guī)性。同時(shí)，消費(fèi)者也能通過了解這些標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)對食品安全的信心。

注意事項(xiàng)

雖然未直接要求總結(jié)，但需留意的是，各食品生產(chǎn)企業(yè)在使用5-甲基糠醛作為添加劑時(shí)，必須嚴(yán)格遵守本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，進(jìn)行必要的質(zhì)量控制和檢測，確保產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)，保障公眾健康。

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