《酒店項(xiàng)目管理》教學(xué)大綱一、教學(xué)目的與要求《酒店項(xiàng)目管理》的教學(xué)實(shí)踐對(duì)推動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和酒店行業(yè)發(fā)展，提高酒店行業(yè)管理水平具有重要意義。在現(xiàn)代社會(huì)中，項(xiàng)目管理已經(jīng)成為和運(yùn)營(yíng)管理同等重要的管理模式，除專門的項(xiàng)目必須采用先進(jìn)的項(xiàng)bl管理模式，一些項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式公司，甚至許多非項(xiàng)bl驅(qū)動(dòng)式公司傾向于采用項(xiàng)目化的管理模式來(lái)解決公司經(jīng)營(yíng)中的具有項(xiàng)目特征的管理問(wèn)題。目前酒店業(yè)的迅速發(fā)展使得業(yè)界管理人員不斷面臨新酒店籌建、開業(yè)、酒店大型活動(dòng)等具有典型的項(xiàng)目特征的管理任務(wù)，學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理的基本知以和方法是完成這些管理任務(wù)的關(guān)鍵。通過(guò)該門課程的學(xué)習(xí)，最終可以使學(xué)生達(dá)到在面臨酒店項(xiàng)目管理時(shí)可以作為項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員完成自己的分工，作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人時(shí)可以發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，完成項(xiàng)目，還可以在日常運(yùn)營(yíng)中運(yùn)用項(xiàng)目思維更好地解決管理問(wèn)題。學(xué)習(xí)《酒店項(xiàng)目管理》這門課，要求掌握以下幾點(diǎn)要求：.熟練掌握酒店項(xiàng)目管理的基本概念和基本理論，學(xué)習(xí)和掌握項(xiàng)目的內(nèi)涵與分類、項(xiàng)目管理知識(shí)體系（PMBOK）基礎(chǔ)理論和方法，重點(diǎn)掌握項(xiàng)目管理各階段的管理職能和管理重點(diǎn)，項(xiàng)目十大管理領(lǐng)域的管理理論和管理方法。.能夠靈活運(yùn)用項(xiàng)目管理的基本技能，學(xué)會(huì)如何通過(guò)項(xiàng)目管理特點(diǎn)組建項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)、進(jìn)行項(xiàng)目工作任務(wù)分解、制定項(xiàng)目進(jìn)度和分配各任務(wù)的時(shí)間、根據(jù)項(xiàng)目需要進(jìn)行融資、招投標(biāo)采購(gòu)，以及運(yùn)用項(xiàng)目質(zhì)量管理方法進(jìn)行項(xiàng)目質(zhì)量控制、運(yùn)用各種溝通手段完成項(xiàng)目，做好項(xiàng)目干系人管理等實(shí)際技能。.結(jié)合酒店項(xiàng)目管理實(shí)際需要，參與大量的案例學(xué)習(xí)，結(jié)合以前所學(xué)知識(shí)，增強(qiáng)對(duì)酒店行業(yè)未來(lái)趨勢(shì)和項(xiàng)目管理新思想的了解，自覺(jué)把握行業(yè)發(fā)展前沿和先進(jìn)的技術(shù)方法，解決酒店業(yè)出現(xiàn)的新問(wèn)題，滿足酒店管理出現(xiàn)的新需要。二、教學(xué)中應(yīng)注意的問(wèn)題.以項(xiàng)目管理的十大領(lǐng)域?yàn)橹骶€，通過(guò)理論與實(shí)踐、案例分析與討論等內(nèi)容相結(jié)合，使學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握十大領(lǐng)域涉及的基本理論方法和基本技能。.講授《酒店項(xiàng)目管理》這一課程注意其系統(tǒng)性和應(yīng)變性。一方面，項(xiàng)目的十大管理領(lǐng)域本身是一個(gè)相互依賴相互聯(lián)系的系統(tǒng)，每個(gè)領(lǐng)域的管理涉及其他領(lǐng)域的管理，而且會(huì)出現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)與沖突，應(yīng)該讓學(xué)生以系統(tǒng)的方法思考管理問(wèn)題；另?方面，根據(jù)項(xiàng)目的不同，需要對(duì)十大管理領(lǐng)域所涉及的理論方法結(jié)合情景靈活應(yīng)用。.酒店項(xiàng)目管理不僅需要項(xiàng)目管理的基本知識(shí)，還需要熟練掌握管理學(xué)基本原理、酒店管理基本內(nèi)容以及了解運(yùn)籌學(xué)、建筑、活動(dòng)策劃、軟件開發(fā)等系列知識(shí)，將各種知識(shí)共同運(yùn)用到酒店項(xiàng)目管理中。.在教學(xué)過(guò)程中，一方面要注意使用一些具有借鑒意義的研究方法，如對(duì)比分析法、歸納演繹法、問(wèn)卷調(diào)杳法、訪談法，另一方面還需要為學(xué)生進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)與日后工作提供指導(dǎo)幫助，如推薦進(jìn)一步學(xué)習(xí)的參考書、行業(yè)交流網(wǎng)站、一些酒店管理集團(tuán)的資料，同時(shí)，為學(xué)生進(jìn)一步研究提供選題思路。三、大綱內(nèi)容第一章緒論【學(xué)習(xí)要求】了解項(xiàng)目管理在世界及中國(guó)的發(fā)展，項(xiàng)目管理和其他管理的異同，掌握項(xiàng)目及項(xiàng)FI管理的概念，項(xiàng)目管理包含的十大知識(shí)領(lǐng)域?！窘虒W(xué)任務(wù)】第一節(jié)項(xiàng)目與項(xiàng)目管理的概念第二節(jié)項(xiàng)目管理的發(fā)展第三節(jié)項(xiàng)目管理知識(shí)體系【重點(diǎn)及難點(diǎn)】重點(diǎn)：項(xiàng)目及項(xiàng)目特點(diǎn)，項(xiàng)目管理概念與特點(diǎn)，項(xiàng)目管理十大知識(shí)領(lǐng)域.難點(diǎn)：理解項(xiàng)目的特點(diǎn)，項(xiàng)目管理與其他管理的異同。【復(fù)習(xí)題】.舉例說(shuō)明何謂項(xiàng)目？.項(xiàng)目管理與運(yùn)營(yíng)管理有什么不同？.項(xiàng)目管理的十大領(lǐng)域是什么？在項(xiàng)目管理中起到什么作用？.比較美國(guó)的PMBOK體系和中國(guó)的C-PMBOK體系的異同?！景咐治觥宽?xiàng)FI無(wú)處不在：西游記中的項(xiàng)目管理思想第二章酒店項(xiàng)目概述【學(xué)習(xí)要求】熟悉酒店具有項(xiàng)目特征的幾大管理任務(wù)，熟悉酒店從籌備到開業(yè)主要流程、主要工作任務(wù)，掌握酒店籌備個(gè)階段主要項(xiàng)目管理任務(wù)，了解酒店改造、裝修、大型活動(dòng)流程和主要事項(xiàng)?！窘虒W(xué)任務(wù)】第一節(jié)酒店籌建概述第二節(jié)酒店主要項(xiàng)目管理第三節(jié)酒店項(xiàng)目管理發(fā)展趨勢(shì)【重點(diǎn)及難點(diǎn)】重:點(diǎn)：酒店主要的項(xiàng)目管理任務(wù)與基本流程，酒店籌建階段幾個(gè)階段主要任務(wù)。難點(diǎn)：酒店啟動(dòng)階段立項(xiàng)與可行性研究。【復(fù)習(xí)題】.酒店從籌建到開業(yè)經(jīng)歷哪些過(guò)程，如何運(yùn)用項(xiàng)目管理對(duì)其進(jìn)行階段劃分？.酒店項(xiàng)目建議書要考慮哪些內(nèi)容？.可行性研究需要涉及哪些方面？.酒店改造更新和酒店籌建有什么異同？【案例分析】酒店項(xiàng)H的可行性研究第三章酒店項(xiàng)目策劃【學(xué)習(xí)要求】掌握項(xiàng)目項(xiàng)目策劃在項(xiàng)目管理中的重要性，策劃需要考慮的問(wèn)題，酒店定位與市場(chǎng)分析，酒店設(shè)計(jì)?！窘虒W(xué)任務(wù)】第一節(jié)酒店定位第二節(jié)酒店市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)分析第三節(jié)酒店功能與布局【重點(diǎn)及難點(diǎn)】重點(diǎn)：通過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷定位理論，學(xué)會(huì)酒店定位的STP方法，掌握市場(chǎng)導(dǎo)向的酒店功能定位與布局。難點(diǎn)：酒店市場(chǎng)分析，市場(chǎng)需要什么樣的酒店，目前已經(jīng)有什么樣的供給，未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)如何，應(yīng)該建設(shè)的檔次和規(guī)模?！緩?fù)習(xí)題】.如何通過(guò)STP戰(zhàn)略對(duì)酒店進(jìn)行定位？.未來(lái)酒店去求趨勢(shì)如何？.酒店具有那些功能，如何進(jìn)行分區(qū)和布局？.試分析煙臺(tái)市的酒店供給狀況，還有哪些市場(chǎng)空白？【案例分析】.酒店項(xiàng)目策劃書.經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店選址與評(píng)估第四章項(xiàng)目組織與人力資源管理【學(xué)習(xí)要求】掌握項(xiàng)目組織的主要類型，不同項(xiàng)目組織方式與優(yōu)缺點(diǎn)：理解項(xiàng)目經(jīng)理需要具備的條件以及具體的職能；掌握項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的組建以及團(tuán)隊(duì)的演化；熟悉項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的管理?！窘虒W(xué)任務(wù)】第一節(jié)項(xiàng)目組織第二節(jié)項(xiàng)目經(jīng)理第三節(jié)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)第四節(jié)項(xiàng)目組織管理【重點(diǎn)及難點(diǎn)】重點(diǎn)：項(xiàng)目組織的類型與適用性，酒店項(xiàng)目中項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的組建與團(tuán)隊(duì)成員的管理。難點(diǎn)：項(xiàng)目經(jīng)理需要具備的素質(zhì)，具體的管理職能，以及如何做好項(xiàng)忖團(tuán)隊(duì)管理?！緩?fù)習(xí)題】.項(xiàng)目組織有哪些基本類型，各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？.什么是項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)？如何選擇項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員？.如何將自己培養(yǎng)成項(xiàng)目經(jīng)理？怎么做好項(xiàng)目經(jīng)理？.如何做好項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)工作？.什么是虛擬項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)？具有什么優(yōu)缺點(diǎn)？.酒店口常運(yùn)營(yíng)管理如何組建項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)？.簡(jiǎn)述項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的發(fā)展階段與各階段的特征?！景咐治觥?Bellin團(tuán)隊(duì)角色模型與Margerison的管理輪狀模型.互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代：虛擬項(xiàng)目辦公室第五章酒店項(xiàng)目融資【學(xué)習(xí)要求】掌握項(xiàng)目融資的概念與特點(diǎn)；了解泗店可以使用的融資方式以及目前國(guó)家對(duì)旅游業(yè)允許與鼓勵(lì)的融資方式；掌握項(xiàng)目不同階段融資有關(guān)的任務(wù)；理解項(xiàng)目融資各種復(fù)雜的擔(dān)保，了解資產(chǎn)證券化、股市融資等優(yōu)缺點(diǎn)，理解BOT、PPP等融資方式與優(yōu)缺點(diǎn)，了解眾籌等新型融資方式，了解融資風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理?！窘虒W(xué)任務(wù)】第一節(jié)項(xiàng)目融資概述第二節(jié)項(xiàng)目融資方式第三節(jié)項(xiàng)目融資程序與決策【重點(diǎn)及難點(diǎn)】重點(diǎn)：項(xiàng)目融資方式。難點(diǎn)：項(xiàng)目融資在酒店業(yè)中的應(yīng)用；新型項(xiàng)目融資方式對(duì)未來(lái)酒店業(yè)的影響【復(fù)習(xí)題】.項(xiàng)目融資的概念與特征。.項(xiàng)目發(fā)起人與項(xiàng)目公司關(guān)系如何？.項(xiàng)目融資形式有哪些？哪些適用于酒店業(yè)？.項(xiàng)目融資程序。.項(xiàng)目融資決策的主要內(nèi)容。.項(xiàng)目融資風(fēng)險(xiǎn)及避免。.BOT和PPP模式如何應(yīng)用于酒店融資？【案例分析】.產(chǎn)權(quán)式酒店.討論：鄉(xiāng)村精品酒店融資第六章項(xiàng)目計(jì)劃與控制【學(xué)習(xí)要求】了解項(xiàng)目計(jì)劃的重要性及計(jì)劃工作的幾個(gè)階段；項(xiàng)目目標(biāo)體系與范圍確定；項(xiàng)目計(jì)劃編制方法，掌握甘特圖、網(wǎng)絡(luò)圖、計(jì)劃評(píng)審技術(shù)應(yīng)用，理解計(jì)劃的調(diào)整與優(yōu)化，掌握項(xiàng)目控制方法?！窘虒W(xué)任務(wù)】第一節(jié)項(xiàng)目目標(biāo)與項(xiàng)目范圍第二節(jié)項(xiàng)目計(jì)劃編制第三節(jié)項(xiàng)目控制【重點(diǎn)及難點(diǎn)】重點(diǎn)：項(xiàng)目計(jì)劃的編制；項(xiàng)目范圍確定與工作任務(wù)分解；項(xiàng)目控制方法。難點(diǎn)：項(xiàng)目計(jì)劃編制與優(yōu)化的具體方法；項(xiàng)目范圍的確定與WBS的具體劃分;掙值分析法在項(xiàng)目管理中的應(yīng)用，計(jì)劃中各因素尤其是只要因素時(shí)間、成本、資源間的協(xié)調(diào)?！緩?fù)習(xí)題】.項(xiàng)目的目標(biāo)有哪些？如何確定？.如何進(jìn)行工作分解？.計(jì)劃方法有幾種？各自是什么？.項(xiàng)目管理優(yōu)化哪些指標(biāo)？.項(xiàng)目控制主要控制哪些方面？如何控制？【案例分析】.婚禮籌備工作任務(wù)分解.婚宴策劃WBS第七章項(xiàng)目采購(gòu)與合同管理【學(xué)習(xí)要求】了解項(xiàng)目采購(gòu)重要性以及采購(gòu)的特點(diǎn)；掌握項(xiàng)目招投標(biāo)程序、方法以及招標(biāo)書和投標(biāo)書的具體格式，掌握項(xiàng)目合同類型與合同管理，掌握合同主要內(nèi)容、訂立、變更或終止以及糾紛出現(xiàn)后的處理?！窘虒W(xué)任務(wù)】第一節(jié)項(xiàng)目采購(gòu)管理第二節(jié)項(xiàng)目招投標(biāo)管理第三節(jié)項(xiàng)目合同管理【重點(diǎn)及難點(diǎn)】重點(diǎn)：項(xiàng)目招投標(biāo)程序，標(biāo)書格式與內(nèi)容。難點(diǎn)：項(xiàng)目采購(gòu)成本的確定；招投標(biāo)的范圍，合同管理中的變更、終止與糾紛處理?！緩?fù)習(xí)題】.酒店建設(shè)項(xiàng)目采購(gòu)內(nèi)容？.項(xiàng)FI采購(gòu)原則。.簡(jiǎn)述招投標(biāo)的程序與注意事項(xiàng)？.制定合同是需要注意哪些事項(xiàng)？.當(dāng)出現(xiàn)合同糾紛，可以采用哪些手段維護(hù)當(dāng)事人權(quán)益？【案例分析】.飯店采購(gòu)招標(biāo)書.飯店采購(gòu)合同.飯店開業(yè)采購(gòu)清單第八章項(xiàng)目質(zhì)量管理【學(xué)習(xí)要求】理解質(zhì)量的概念與全面質(zhì)量管理；掌握項(xiàng)目質(zhì)量概念與項(xiàng)目質(zhì)量管理；理解項(xiàng)U質(zhì)量管理體系；掌握項(xiàng)目質(zhì)量管理的傳統(tǒng)的與新出現(xiàn)的工具與方法。【教學(xué)任務(wù)】第一節(jié)項(xiàng)目質(zhì)量與全面質(zhì)量管理第二節(jié)項(xiàng)目質(zhì)量管理體系第三節(jié)項(xiàng)目質(zhì)量管理的工具與方法【重點(diǎn)及難點(diǎn)】重點(diǎn)：全面質(zhì)量管理；項(xiàng)目質(zhì)量管理體系內(nèi)容；項(xiàng)目質(zhì)量管理的工具與方法。難點(diǎn)：質(zhì)量與成本的協(xié)調(diào)；質(zhì)量管理的工具與方法。【復(fù)習(xí)題】.質(zhì)量、項(xiàng)目質(zhì)量與全面質(zhì)量管理的概念？.使用過(guò)程方法描述項(xiàng)目質(zhì)量管理工作過(guò)程？.質(zhì)量成本與質(zhì)量戰(zhàn)略的關(guān)系？.質(zhì)量管理體系的基本構(gòu)成？.簡(jiǎn)述質(zhì)量管理工具與方法?！景咐治觥?某公司會(huì)議服務(wù)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn).會(huì)展項(xiàng)目質(zhì)量評(píng)估指標(biāo)第九章項(xiàng)目溝通與沖突管理【學(xué)習(xí)要求】了解項(xiàng)H信息與特征；掌握項(xiàng)FI溝通方式與渠道；J'解項(xiàng)目溝通管理特點(diǎn)，掌握主要過(guò)程與方式；了解項(xiàng)目中的沖突與沖突源，掌握項(xiàng)目沖突管理。【教學(xué)任務(wù)】第一節(jié)項(xiàng)目信息與特征第二節(jié)項(xiàng)目溝通方式與渠道第三節(jié)項(xiàng)目溝通管理第四節(jié)項(xiàng)目沖突及沖突源第五節(jié)項(xiàng)目沖突管理【重點(diǎn)及難點(diǎn)】重點(diǎn)：項(xiàng)目溝通方式和渠道；項(xiàng)目沖突與沖突源識(shí)別，項(xiàng)目沖突管理。難點(diǎn)：項(xiàng)目溝通方式的選擇；項(xiàng)目沖突源的具體識(shí)別；項(xiàng)目利益相關(guān)者的協(xié)調(diào)與沖突管理?！緩?fù)習(xí)題】.溝通過(guò)程中導(dǎo)致溝通障礙的因素有哪些？.正式溝通渠道中有哪些溝通模式？.項(xiàng)目中引發(fā)沖突的來(lái)源主要有哪些？你還能列舉出其他可能引發(fā)沖突的例子嗎？.實(shí)現(xiàn)有效溝通有哪些方法與途徑？.你對(duì)項(xiàng)目不同生命周期中的沖突強(qiáng)度有何理解？.常用的沖突解決有哪些模式？請(qǐng)舉例說(shuō)明這些沖突解決模式在實(shí)際中的應(yīng)用?！景咐治觥?酒店項(xiàng)目中的會(huì)議溝通.澳門某酒店項(xiàng)目的溝通管理第十章項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管理【學(xué)習(xí)要求】了解項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)的含義、屬性及分類；掌握項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別過(guò)程、工具與技術(shù)；掌握項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法及量化方法?！窘虒W(xué)任務(wù)】第一節(jié)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)及風(fēng)險(xiǎn)管理的含義第二節(jié)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別第三節(jié)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與量化第四節(jié)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管理規(guī)劃第五節(jié)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)與風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控【重點(diǎn)及難點(diǎn)】重點(diǎn)：項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別：項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法及風(fēng)險(xiǎn)管理。難點(diǎn)：項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與影響評(píng)估；項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管理尤其是酒店大型活動(dòng)中出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)后補(bǔ)救措施?！緩?fù)習(xí)題】.何謂項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)？.風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別有哪幾種方法？.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的主要工具和技術(shù)有哪些？.風(fēng)險(xiǎn)量化的主要工具和技術(shù)是什么？.什么是項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管理規(guī)劃？.風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)計(jì)劃的主要工具好技術(shù)是什么？.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控的依據(jù)是什么？【案例分析】某酒店中秋月餅展銷會(huì)應(yīng)急預(yù)案第十一章項(xiàng)目收尾與后評(píng)價(jià)【學(xué)習(xí)要求】了解項(xiàng)目驗(yàn)收的意義與分類、項(xiàng)目驗(yàn)收范圍、方法與結(jié)果、標(biāo)準(zhǔn)與和程序；掌握質(zhì)量驗(yàn)收、文件驗(yàn)收；了解項(xiàng)目審計(jì)概念與職能，掌握審計(jì)內(nèi)容；項(xiàng)目后評(píng)價(jià)主要內(nèi)容與方法，了解項(xiàng)目后評(píng)價(jià)的撰寫?！窘虒W(xué)任務(wù)】第一節(jié)項(xiàng)目驗(yàn)收第二節(jié)項(xiàng)目審計(jì)第三節(jié)項(xiàng)目后評(píng)價(jià)【重點(diǎn)及難點(diǎn)】重點(diǎn)：項(xiàng)目審計(jì)的主要內(nèi)容，項(xiàng)目后評(píng)價(jià)程序與方法。難點(diǎn)：項(xiàng)目各種審計(jì)與如何發(fā)現(xiàn)問(wèn)題；項(xiàng)目后評(píng)價(jià)信息收集與評(píng)價(jià)手段與方法?！緩?fù)習(xí)題】.對(duì)完工的項(xiàng)目為什么要求盡快進(jìn)行竣工驗(yàn)收，竣工驗(yàn)收有哪些作用？.項(xiàng)目的不同階段審計(jì)工作有哪些特點(diǎn)？.項(xiàng)目后評(píng)價(jià)的作用有哪些？.試分析項(xiàng)目后評(píng)價(jià)與項(xiàng)目前期評(píng)估的異同?！景咐治觥?會(huì)議活動(dòng)評(píng)估的問(wèn)卷調(diào)查.飯店活動(dòng)績(jī)效評(píng)估表四、課時(shí)分配《酒店項(xiàng)目管理》學(xué)習(xí)時(shí)間定為32學(xué)時(shí)，其中有30學(xué)時(shí)用于理論教學(xué)與隨堂討論，2學(xué)時(shí)集中答疑與討論。教學(xué)內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配安排如下：■緒論2學(xué)時(shí)■酒店項(xiàng)目概述2學(xué)時(shí)■酒店項(xiàng)目策劃2學(xué)時(shí)■項(xiàng)目組織與人力資源管理3學(xué)時(shí)■酒店項(xiàng)目融資3學(xué)時(shí)■項(xiàng)目計(jì)劃與控制4學(xué)時(shí)■項(xiàng)目采購(gòu)與合同管理3學(xué)時(shí)■項(xiàng)目質(zhì)量管理3學(xué)時(shí)■項(xiàng)目溝通與沖突管理3學(xué)時(shí)■項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管理3學(xué)時(shí)■項(xiàng)目收尾與后評(píng)價(jià)2學(xué)時(shí)注：討論上要是隨堂討論，課程具體進(jìn)度以此為基準(zhǔn)，根據(jù)學(xué)生接受能力機(jī)動(dòng)調(diào)整。五、參考書.戴大雙.現(xiàn)代項(xiàng)目管理（第二版）.北京：高等教育出版社，2014..盛鵬.飯店開業(yè)籌備管理實(shí)務(wù).北京：旅游教