標準解讀

GB/T 10463-1989《玉米粉》是中國的一項國家標準，發(fā)布于1989年，旨在規(guī)范玉米粉的產(chǎn)品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和儲存等方面，以確保市場上的玉米粉產(chǎn)品質(zhì)量可控，滿足生產(chǎn)和消費需要。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以玉米為原料，經(jīng)除雜、破碎、篩分等工序加工制成的食用玉米粉。不包括特殊用途或添加有其他成分的玉米粉產(chǎn)品。

  2. 引用標準：列出了實施本標準時所依據(jù)的其他相關國家標準和行業(yè)標準，這些標準涉及基礎術語、檢測方法等，確保了各項指標測定的一致性和準確性。

  3. 產(chǎn)品分類：根據(jù)玉米粉的粒度大小，將其分為不同的等級或規(guī)格，具體分類可能包括粗玉米粉、中粗玉米粉、細玉米粉等，每種類型有其特定的應用場景和質(zhì)量要求。

  4. 技術要求：

    • 感官指標：規(guī)定了玉米粉的顏色、氣味、外觀應符合的標準，如無異色、無異味、無雜質(zhì)等。
    • 理化指標：包括水分含量、灰分、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維等成分的最高限量或范圍，確保產(chǎn)品的安全性和營養(yǎng)價值。
    • 衛(wèi)生指標：設定微生物（如細菌總數(shù)、大腸菌群等）及有害物質(zhì)（如重金屬、農(nóng)藥殘留等）的最大允許限值，保障食品安全。

  5. 試驗方法：詳細說明了如何通過物理、化學及微生物學等實驗方法來測定上述各項指標，確保檢測結(jié)果的科學性和可重復性。

  6. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序、抽樣方法、判定規(guī)則以及不合格品的處理辦法，確保每批產(chǎn)品均符合標準要求。

  7. 標志、包裝、運輸和儲存：要求產(chǎn)品包裝上應明確標注產(chǎn)品名稱、等級、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息等，并對包裝材料、儲運條件提出具體要求，以防潮、防蟲、防污染，保持產(chǎn)品質(zhì)量。

該標準通過上述各方面的詳細規(guī)定，為玉米粉的生產(chǎn)、檢驗及流通提供了統(tǒng)一的標準依據(jù)，有助于提升整個行業(yè)的標準化水平和產(chǎn)品質(zhì)量。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 10463-2008
  • 1989-03-22 頒布
  • 1989-10-01 實施
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UDC664.784X11中華人民共和國國家標準GB10463－89米玉粉Cornflour1989-03-22發(fā)布1989-10-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準UDC664.784日粉GB10463-89Cornflour主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了玉米粉的質(zhì)量指標、檢驗方法、包裝、運輸和儲存要求、本標準適用于加工、銷售、調(diào)拔、儲存和出口的商品玉米粉。其中精制玉米粉以去皮提旺的玉米或玉米楂為原料，普通玉米粉以清理后的玉米為加工原料。2引用標準GB2715糧食衛(wèi)生標準GB2761食品中黃曲蜜毒素B允許量標準GB5009.36糧食衛(wèi)生標準的分析方法GB5491糧食、油料檢驗桿樣、分樣法GB5492糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法GB5497糧食、油料檢驗水分測定法GB5507根食、油料檢驗粉類粗細度測定法GB5508糧食、油料檢驗粉類含砂量測定法GB5509糧食、油料檢驗粉類磁性金屬物測定法GB5510糧食、油料檢驗脂防酸值測定法質(zhì)量指標玉米粉按皮胚含量分等。等級指標及其他質(zhì)量指標見下表皮旺相細度含砂量磁性金屬脂防酸值氣味含量物含量五省區(qū)（以濕基計）等級11月1日4月1日其他地區(qū)B/ke至次年3月木至10月木meKOH/100g口味精制全部通過<0.003<14.5<14.0<80<2.0<0.02<18.0正常玉米粉CQ10號篩普通全部通過<5.0<0.003-0.03<18.0<14.5<14.0<80王米粉正常CQ10號飾主：五省區(qū)指黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、新疆。其他地區(qū)指五省區(qū)外的省、自治區(qū)、直轄市。3.2：粗細度：各省可根據(jù)實際食用習慣在標準規(guī)定的基礎上自行確定

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