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1506鄂爾多斯市市場監(jiān)督管理局鄂爾多斯市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布2023032520221226鄂 爾 多 斯 市 地 方 標(biāo) 準DB1506/T27—2022農(nóng)貿(mào)市場快速檢測室操作規(guī)范OperationalstandardofrapiddetectionroominagriculturaltrademarketDB1506/T27DB1506/T27—2022DB1506/T27DB1506/T27—2022II附錄B（資料性） 產(chǎn)品快檢抽樣單 7附錄C（資料性） 產(chǎn)品快檢記錄表 8附錄D（資料性） 產(chǎn)品快檢結(jié)果上報表 9目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1制度 2部門與人員 2配置要求 2檢測時間、項目、數(shù)量與方法 3快檢結(jié)果質(zhì)量控制 4抽樣檢測 4結(jié)果與上報 5附錄A（資料性） 檢測項目表 6IIII前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由伊金霍洛旗市場監(jiān)督管理局提出。本文件由鄂爾多斯市市場監(jiān)督管理局歸口。本文件起草單位：伊金霍洛旗檢驗檢測中心。下列術(shù)語和定義適用于本文件。下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1農(nóng)貿(mào)市場快速檢測室 rapiddetectionroominagriculturaltrademarket（含綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場（含食品安全質(zhì)量用快速檢測方法進行檢測及篩查的部門。3.2快檢 rapiddetection快速檢測簡稱快檢。注：采用酶抑制、膠體金等快速檢測技術(shù)進行檢測，并在較短時間內(nèi)獲得檢測數(shù)據(jù)和結(jié)果的檢測活動。13 術(shù)語和定義農(nóng)貿(mào)市場快速檢測室操作規(guī)范范圍本文件規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場銷售食品時現(xiàn)場快速檢測工作的制度、部門與人員、配置要求、檢測時間、項目、數(shù)量與方法、快檢結(jié)果質(zhì)量控制、抽樣檢測、結(jié)果與上報等要求。本文件適用于鄂爾多斯市農(nóng)貿(mào)市場快速檢測室。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T5009.199 蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測KJ201701水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201704食品中亞硝酸鹽的快速檢測鹽酸萘乙二胺法KJ201706動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201710蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測KJ201801辣椒制品中蘇丹紅Ⅰ的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201905水產(chǎn)品中氯霉素的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201906動物源性食品中喹諾酮類物質(zhì)的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201909食品中硼酸的快速檢測姜黃素比色法KJ201910食用油中苯并（a）芘的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201911食用植物油酸價、過氧化值的快速檢測KJ201912白酒中甲醇的快速檢測KJ201913食品中玉米赤霉烯酮的快速檢測膠體金免疫層析法22應(yīng)具備開展檢測工作必須的水、電、氣、照明、暖、通風(fēng)、安全應(yīng)急等基礎(chǔ)設(shè)施。檢測室的操作臺面及墻面應(yīng)配置數(shù)量充足、位置合理的電源插座，以滿足空調(diào)、離心機等大功率電器的使用需求。其中，操作臺面插座應(yīng)選用專用防水插座。檢測儀器設(shè)備應(yīng)具備唯一性標(biāo)識、檢定校準狀態(tài)標(biāo)識、操作與維護程序。6.1 綜合性產(chǎn)品批發(fā)市場、城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場和鄉(xiāng)村農(nóng)貿(mào)市場都應(yīng)建設(shè)獨立固定的適宜平米的檢測室。檢測室應(yīng)設(shè)置在市場的顯要位置，應(yīng)有標(biāo)志標(biāo)識。具體配置要求見表1。表1 農(nóng)貿(mào)市場快速檢測室設(shè)備設(shè)施配置要求6 配置要求制度快檢實施單位應(yīng)建立并實施與快檢有關(guān)的制度。至少包括以下內(nèi)容：人員培訓(xùn)管理制度；儀器設(shè)備管理制度；試劑耗材管理制度；檢測工作管理制度（內(nèi)容包括快檢方法、記錄等）；快檢品種及項目一覽表、快檢流程。部門與人員快檢實施單位應(yīng)明確快檢工作的負責(zé)部門，負責(zé)快檢的質(zhì)量管理工作?？鞕z實施單位應(yīng)明確快檢工作的負責(zé)部門，負責(zé)快檢的質(zhì)量管理工作。檢測人員應(yīng)有管理檔案，記錄其技術(shù)能力、教育資質(zhì)、培訓(xùn)經(jīng)歷等相關(guān)信息，并及時更新。檢測人員應(yīng)熟悉相關(guān)的產(chǎn)品安全標(biāo)準、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準、檢測方法標(biāo)準等。檢測人員掌握快檢方法原理、快檢操作程序、質(zhì)量控制要求、檢測室個人安全防護知識及環(huán)境保類別配置要求基礎(chǔ)設(shè)施操作臺、試劑柜、器皿柜、水槽(上下水通暢)、空調(diào)、冰箱辦公設(shè)備電腦、打印機、文件柜、網(wǎng)絡(luò)寬帶、公示屏前處理及檢測設(shè)備乳膠手套、離心機、離心管架、燒杯、量筒、電爐、農(nóng)藥殘留速測儀、多功能食品安全檢測儀、膠體金讀數(shù)儀a等a適用于綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。應(yīng)對檢測結(jié)果的準確性或有效性的影響或計量溯源性有要求的設(shè)備實施檢定或校準，并用標(biāo)簽或其他方式標(biāo)識，以便使用人員易于識別檢定或校準的狀態(tài)或有效期。應(yīng)建立完整的檢測儀器設(shè)備檔案內(nèi)容包括購置文件基本信息使用說明書以及驗收使 用維修、保養(yǎng)、檢定或校準記錄?？鞕z實施單位應(yīng)對快檢試劑進行驗收，如試劑過期或包裝破損，應(yīng)拒絕接收。快檢試劑應(yīng)注意防潮、防蟲，需要冷藏保存的應(yīng)放入冰箱貯存，定期檢查試劑庫存量和有效期。應(yīng)建立快檢試劑產(chǎn)品進出臺賬，按照先進先出、近保質(zhì)期先出的原則使用。采用適宜的方式妥善處理廢棄的試劑耗材。檢測時間、項目、數(shù)量與方法檢測時間食品快檢應(yīng)在市場集中交易時間前完成。檢測項目應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)特點、不同產(chǎn)品特點及節(jié)假日市場交易等情況制定相應(yīng)的季度（或月）檢測計劃。結(jié)合實際情況開展快速檢測，檢測項目可根據(jù)產(chǎn)品類別和風(fēng)險等級確定，參照附錄A。檢測數(shù)量農(nóng)貿(mào)市場結(jié)合實際情況開展適宜數(shù)量的快檢工作，有條件的綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場宜實行批批檢測。檢測方法GB/T5009.199KJ201710KJ201905水產(chǎn)品中的孔雀石綠快速檢測按KJ201701KJ201912食用油中苯并（a）芘的快速檢測按KJ201910KJ201911KJ201909KJ201913KJ201706KJ201906規(guī)定的方法檢測。3辣椒制品中蘇丹紅Ⅰ的快速檢測按KJ201801食品中亞硝酸鹽的快速檢測按KJ201704（、二氧化硫、雙氧水、硼砂及其他檢測項目的快速檢測按試劑供應(yīng)商提供的檢測方法檢測?？鞕z結(jié)果質(zhì)量控制農(nóng)貿(mào)市場快檢室應(yīng)選取檢測項目開展快檢結(jié)果質(zhì)量控制，通過采用人員比對和質(zhì)控樣品測試等方式開展內(nèi)部質(zhì)量控制。與第三方具有資質(zhì)檢測機構(gòu)比對開展外部質(zhì)量控制活動。抽樣檢測快檢程序產(chǎn)品快檢程序為：樣品采集→樣品登記→樣品前處理→樣品檢測→結(jié)果上報。樣品采集和登記抽樣應(yīng)隨機進行，不應(yīng)預(yù)先通知被抽檢人，抽樣同時填寫產(chǎn)品快檢抽樣單（B），記2抽樣時畜肉同一胴體相同部位產(chǎn)品視為一個批次；禽肉同種、同部位、同一碼放堆的產(chǎn)品視為抽取的樣品應(yīng)分別單獨用抽樣袋裝好，做好登記、記錄，編寫對應(yīng)唯一的樣品編號，并將編號樣品前處理收樣完成后應(yīng)及時進行樣品前處理。1cm2cm~3cm于研缽中研磨至汁水滲出，其他產(chǎn)品按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。樣品檢測和記錄（455格按照快檢操作流程進行檢測，當(dāng)天抽取的樣品應(yīng)于當(dāng)天完成檢測?？鞕z結(jié)果呈陽性的，需進行復(fù)檢。檢測過程信息應(yīng)在檢測中實時記錄，不應(yīng)事后追記或謄抄。產(chǎn)品快檢記錄（C）。由自動化檢測儀器設(shè)備直接輸出的原始數(shù)據(jù)，應(yīng)標(biāo)注樣品名稱、樣品唯一性編號、檢測日期，食品快檢數(shù)據(jù)應(yīng)按月、季度或年編目成冊，做好標(biāo)識標(biāo)記，歸檔保管，以備復(fù)校核查。抽樣記錄與檢測記錄應(yīng)可溯源。檢測結(jié)束后，應(yīng)對檢測廢棄物按相關(guān)規(guī)定采用適宜的方法進行無害化處理。結(jié)果與上報111D)。66附 錄 A（資料性）檢測項目表檢測項目表見表A.1。表A.1檢測項目表農(nóng)產(chǎn)品類別建議檢測項目風(fēng)險等級畜禽肉及副產(chǎn)品揮發(fā)性鹽基氮、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、喹諾酮類高蔬菜有機磷及氨基甲酸酯類、敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏較高辣椒制品蘇丹紅I一般水產(chǎn)品孔雀石綠、甲醛、氯霉素高鮮蛋氯霉素、喹諾酮高酒類甲醛較高豆類及豆制品甲醛、吊白塊、硼砂、黃曲霉毒素B1較高食用油苯并（a）芘、酸價、過氧化值較高淀粉制品甲醛、吊白塊、硼砂、亞硝酸鹽、二氧化硫較高玉米赤霉烯酮較高水發(fā)產(chǎn)品甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、硼砂高注：快速檢測室可根據(jù)監(jiān)管任務(wù)需要選擇檢測項目，檢測項目可輪換進行。DB1506/T27DB1506/T27—2022附 錄 B（資料性）產(chǎn)品快檢抽樣單見表B.1。表B.1產(chǎn)品快檢抽樣單樣編號： 抽樣日期： 抽人簽名：序號樣品名稱抽樣數(shù)量進貨數(shù)量進貨日期產(chǎn)地(供貨商)供貨者/生產(chǎn)者攤位號法人/負責(zé)人/聯(lián)系人及電話名稱地址聯(lián)系電話聯(lián)系人被抽樣單位簽字：7DB1506/T27—2022

附 錄 C（資料性）88復(fù)核人員簽字：檢測人員簽名：檢測單位：市場名稱：C.1年 月 日序號樣品編號檢測日期銷售攤位樣品名稱檢測項目抽樣數(shù)量（kg)檢測結(jié)果結(jié)果判定備注DB1506/T27DB1506/T27—2022D.1附 錄 D（資料性）產(chǎn)品快檢結(jié)果上報表產(chǎn)品快檢結(jié)果上報表見表D.1。序號樣品名