食品不合格檢測(cè)項(xiàng)目相關(guān)知識(shí)

的風(fēng)險(xiǎn)解析和消費(fèi)提示涕陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在開展食品監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格食用農(nóng)產(chǎn)品主要是農(nóng)藥殘留問題?，F(xiàn)根據(jù)抽檢有關(guān)情況,進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解析和消費(fèi)提示如下：一、食品不合格檢測(cè)項(xiàng)目相關(guān)知識(shí)的風(fēng)險(xiǎn)解析.腐霉利：是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763—2021)中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。.嘎蟲胺：是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，主要使用于土壤處理防治、種子處理和葉面處理等，具有藥效周期長(zhǎng)，能起到不同的防蟲效果?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763—2021)中規(guī)定，嘎蟲胺在根莖類蔬菜中的殘留限量值為WO.2mg/kgo.嚷蟲嗪：是一種全新結(jié)構(gòu)的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，對(duì)害蟲具有胃毒、觸殺及內(nèi)吸活性，用于葉面噴霧及土壤灌根處理。其施藥后迅速被內(nèi)吸，并傳導(dǎo)到植株各部位，對(duì)刺吸式害蟲如蜥蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。在推薦劑量下使用對(duì)作物安全、無藥害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763—2021)中規(guī)定,嘎蟲嗪在乳豆的殘留限量值為WO.3mg/kgo.恩諾沙星：屬第三代喳諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能造成危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其它動(dòng)物的肌肉中的最大殘留限量值均為100ug/kg。泥縱等水產(chǎn)品中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。.孔雀石綠：是一種工業(yè)染料，因具有殺菌和抗寄生蟲作用，曾用于水產(chǎn)養(yǎng)殖?？兹甘G在動(dòng)物體內(nèi)代謝為隱色孔雀石綠，長(zhǎng)時(shí)間殘留于生物體內(nèi)。孔雀石綠及隱色孔雀石綠均對(duì)人體肝臟具有潛在致癌性。長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品，將會(huì)危害人體健康?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào))中規(guī)定，孔雀石綠為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品(在動(dòng)物性食品中不得檢出)。.甲胺磷：屬高毒有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763—2021)規(guī)定，豆工豆中甲胺磷的最大殘留限量為0.05mg/kg。超標(biāo)的原因可能為種植過程中違規(guī)使用，或種植過程中使用乙酰甲胺磷農(nóng)藥產(chǎn)生降解物所導(dǎo)致。甲胺磷能抑制膽堿酯酶活性，造成神經(jīng)生理功能紊亂。.毗蟲咻：屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點(diǎn)。長(zhǎng)期食用此蟲琳超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體產(chǎn)生危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763—2021)中規(guī)定，嗽蟲琳在水果類食用農(nóng)產(chǎn)品中的最大殘留限量值為0.05mg/kgo香蕉中此蟲琳超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。.甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽：是一種大環(huán)內(nèi)酯類殺蟲劑,具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對(duì)豆工豆中薊馬、豆莢螟等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763—2021)中規(guī)定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。豆工豆中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。.睛苯嗖：又叫嗖菌月青、苯睛嗖，是三嗖類內(nèi)吸殺菌劑，能阻止已發(fā)芽的病菌抱子侵入作物組織，抑制菌絲的伸長(zhǎng)。月青苯嗖在果樹上主要用于防治香蕉葉斑病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2021)規(guī)定香蕉中睛苯嗖含量不得超過o.05mg/kgo超標(biāo)的原因可能是由于種植過程中過量使用農(nóng)藥，導(dǎo)致殘留。二、食品安全消費(fèi)提示.選購(gòu)蔬菜及水果類食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，不要選擇顏色異常、形狀異常和氣味異常的蔬果；選購(gòu)魚肉蛋類食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)盡量通過肉體彈性、魚眼顏色及蛋的透光性及轉(zhuǎn)動(dòng)速度選擇比較新鮮的食品。.購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購(gòu)貨票據(jù)。為保持鮮活食用農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，建議按需購(gòu)買、盡快食用。.果蔬食用前要經(jīng)清水浸泡后沖洗干凈，以有效