標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12143.1-1989 是一項中國國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了使用折光計測定軟飲料中可溶性固形物含量的方法。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說明了檢測流程、所需儀器設(shè)備、樣品準(zhǔn)備、操作步驟以及計算公式，旨在為食品行業(yè)提供一種統(tǒng)一、準(zhǔn)確的檢測手段來評估軟飲料中除了水分以外的所有溶解物質(zhì)的總量。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類軟飲料，包括但不限于果汁、碳酸飲料、茶飲料、運動飲料等，用以測定其可溶性固形物的含量。可溶性固形物主要指糖分、礦物質(zhì)、維生素等能在溶液中溶解的非揮發(fā)性物質(zhì)。

所需儀器與材料

  • 折光計：應(yīng)具備測量精度符合要求的型號。
  • 溫度計：精確到0.1℃，用于測量樣品及折射液的溫度。
  • 蒸餾水或參照液：作為校正折光計的標(biāo)準(zhǔn)。
  • 樣品容器：清潔、干燥，避免對測試結(jié)果產(chǎn)生干擾。

樣品準(zhǔn)備

  1. 取樣：按照規(guī)定方法從軟飲料中采取有代表性的試樣。
  2. 預(yù)處理：確保樣品溫度調(diào)整至指定測試溫度，通常為20℃，以減少溫度對折光率的影響。
  3. 過濾或勻質(zhì)化：如有必要，通過過濾去除不溶性雜質(zhì)或使用勻質(zhì)器使樣品成分均勻分布。

檢測步驟

  1. 校正折光計：使用蒸餾水或參照液在當(dāng)前測試溫度下校正折光計至零點。
  2. 測量樣品：將待測軟飲料樣品置于折光計的測量位置，記錄下讀數(shù)。
  3. 計算可溶性固形物含量：依據(jù)測得的折射率和預(yù)設(shè)的轉(zhuǎn)換公式（如貝爾定律或相關(guān)校正曲線），計算出樣品中的可溶性固形物百分比。

注意事項

  • 整個測試過程中應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，因為溫度變化會影響折光率，從而影響結(jié)果準(zhǔn)確性。
  • 確保所有儀器干凈、校準(zhǔn)準(zhǔn)確，避免交叉污染和測量誤差。
  • 重復(fù)測定若干次并取平均值，以提高結(jié)果的可靠性。

結(jié)果表達(dá)

最終，軟飲料中可溶性固形物的含量以質(zhì)量百分比（%）表示，并應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)要求。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 12143-2008
  • 1989-12-29 頒布
  • 1990-10-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 12143.1-1989軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法_第1頁
GB/T 12143.1-1989軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法_第2頁
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GB/T 12143.1-1989軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法-免費下載試讀頁

文檔簡介

UDC613.3：543.45X50中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB312143.1—89軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法DeterminationmethodforsolublesolidscontentinsoftdrinksRefractometric1989-12-29發(fā)布1990-10-01實施家技術(shù)監(jiān)督局國發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法cB12143.1-89Determinationmethodforsolublesolidcontentinsoftdrinks--Refractometric本標(biāo)準(zhǔn)參照采用ISO2173—78《水果和蔬菜及其制品中可溶性固形物的測定折光計法》。主題內(nèi)容和適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了軟飲料中可溶性固形物的測定方法(折光計法）本標(biāo)準(zhǔn)適用于透明波體、半粘稠、含懸浮物及重糖的軟飲料制品。2方法提要在20℃用折光計測量待測樣液的折光率，并用折光率與可溶性固形物含量的換算表查得或折光計上直接讀出可溶性固形物含量。3儀器實驗室常用儀器以及下列儀器：3.1阿貝折光計或其他折光計:測量范圍0～80%,精確度土0.1%。32組織搞碎機(jī)。試液的制備4.11透明液體制品將試樣充分混勺，直接測定4.2半粘利制品（果漿、菜漿類》將試樣充分混勾，用四層紗布擠出濾液，棄去最初幾滴，收集濾液供測試用、4.3含懸浮物質(zhì)制品(果粒果汁飲料）將待測樣品置于組織搞碎機(jī)中搞碎,用四層紗布擠出濾液，棄去最初幾滴，收集濾液供測試用。5分析步驥5.1測定前按說明書校正折光計。5.2分開折光計兩面校鏡，用脫脂棉童乙醚或乙醇擦，5.3用末端塔圓之玻璃棒童取試液2～3滿，滴于折光計棱鏡面中央(注意勿使玻璃棒觸及鏡面)。5.4迅速閉合棱鏡，靜置1min,使試液均勾無氣泡，并充滿視野。5.5對準(zhǔn)光源，通過目鏡觀察接物鏡。調(diào)節(jié)指示規(guī)，使視野分成明暗兩部，再旋轉(zhuǎn)薇調(diào)螺旋，使明暗界限清晰，并使其分界線恰在接物鏡的十字交叉點上。該取目鏡視野中的百分?jǐn)?shù)或折光率，并記錄棱鏡溫度。5.6如目鏡讀數(shù)標(biāo)尺刻度為百分?jǐn)?shù),即為可溶性固形物的百分含量;

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