柳州螺螄粉產(chǎn)值及發(fā)展趨勢(shì)分析

一、概括

螺螄粉是廣西柳州的特色小吃，由當(dāng)?shù)靥赜械能涰g爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，用濃郁適度的酸辣味螺螄肉湯調(diào)和而成。2008年，“螺螄粉手工制作工藝”民間技藝入選廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2018年，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局知識(shí)產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)高速的發(fā)展離不開(kāi)相關(guān)政策的支持，2020年7月柳州市人民政府頒發(fā)的《柳州市深入開(kāi)展消費(fèi)扶貧助力決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅(jiān)實(shí)施方案》中提到優(yōu)化貧困地區(qū)“三品一標(biāo)”認(rèn)證流程，認(rèn)證和標(biāo)志使用費(fèi)按照“先任后補(bǔ)”的原則給予減免扶持。加大品牌宣傳力度，講好“柳”字號(hào)農(nóng)業(yè)品牌故事，重點(diǎn)宣傳柳州螺螄粉、融安金桔、三江茶等特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，鼓勵(lì)和支持各縣（區(qū)）進(jìn)行特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品宣傳推介，打造2~3個(gè)縣域性特色農(nóng)產(chǎn)品品牌。

二、產(chǎn)值

《2020-2026年中國(guó)螺螄粉行業(yè)市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)及投資方向研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：柳州市生產(chǎn)總值呈上升走勢(shì)，2018年柳州市生產(chǎn)總值為3053.65億元，較2017年同比增長(zhǎng)10.81%；2019年柳州市生產(chǎn)總值達(dá)到3128.35億元，較2018年同比增長(zhǎng)2.45%。

近年來(lái)，柳州螺螄粉在工業(yè)化理念的推動(dòng)下，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)模化發(fā)展，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值逐年增長(zhǎng)，2019年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破百億元，達(dá)135億元。

螺螄粉生產(chǎn)總值占柳州市生產(chǎn)總值比重逐年增大，2018年螺螄粉生產(chǎn)總值占柳州市生產(chǎn)總值比重為1.47%；2019年螺螄粉生產(chǎn)總值占柳州市生產(chǎn)總值比重達(dá)到4.32%。

柳州預(yù)包裝螺螄粉從無(wú)到有、從小到大、從街頭巷尾到袋裝速食迅速成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，柳州預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)值從2017年的30億元增加至2019年的62.56億元；2020年上半年柳州預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)總值已達(dá)到49.8億元，預(yù)計(jì)2020年柳州預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)總值將達(dá)到90億元。

2019年柳州市預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)值占柳州市螺螄粉產(chǎn)值比重達(dá)46.34%，隨著螺螄粉在全國(guó)的“風(fēng)靡”，預(yù)計(jì)未來(lái)預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)值占比將進(jìn)一步擴(kuò)大。

三、相關(guān)企業(yè)

2018年柳州預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)達(dá)58家，網(wǎng)店超過(guò)1.2萬(wàn)家，日均銷量超過(guò)100萬(wàn)袋，培育出一批知名品牌，其中包括廣西螺霸王食品有限公司、柳州市螺狀元食品有限公司、柳州智贏食品有限公司等企業(yè)。

四、發(fā)展方向

柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展正步入新階段，要提高產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，就必須加快實(shí)施柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，以構(gòu)建產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)從檢驗(yàn)控制向預(yù)防控制的轉(zhuǎn)變；以提升