標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 13517-2008 青豌豆罐頭》相比其前版《GB/T 13517-1992 青豌豆罐頭》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 感官指標(biāo)細(xì)化：2008版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)青豌豆罐頭的感官要求進(jìn)行了更詳細(xì)的描述，包括色澤、滋味、氣味、組織狀態(tài)等，以更科學(xué)、精確的標(biāo)準(zhǔn)來衡量產(chǎn)品品質(zhì)。

  2. 理化指標(biāo)提升：新標(biāo)準(zhǔn)提高了對(duì)青豌豆罐頭中固形物含量、可溶性固形物、酸度等理化指標(biāo)的要求，確保產(chǎn)品符合更高的食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，對(duì)重金屬（如鉛、砷）及添加劑殘留等有害物質(zhì)的限量規(guī)定更加嚴(yán)格。

  3. 微生物指標(biāo)加強(qiáng)：2008版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微生物指標(biāo)如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌等的限值進(jìn)行了修訂，新增或調(diào)整了某些微生物指標(biāo)，以進(jìn)一步保障產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

  4. 檢驗(yàn)方法更新：隨著技術(shù)進(jìn)步，新標(biāo)準(zhǔn)引入了更先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和方法，使得檢驗(yàn)過程更加準(zhǔn)確、高效，如采用了新的微生物檢測(cè)技術(shù)、理化分析方法等。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求明確：對(duì)產(chǎn)品的包裝標(biāo)簽內(nèi)容提出了更具體的規(guī)定，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，增強(qiáng)了消費(fèi)者的知情權(quán)和產(chǎn)品的可追溯性。

  6. 生產(chǎn)工藝和原料要求：雖然標(biāo)準(zhǔn)文本中可能未直接詳細(xì)列出，但通常伴隨著標(biāo)準(zhǔn)更新，會(huì)對(duì)生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生控制、原料選用等方面提出更高或更具體的要求，以適應(yīng)食品安全管理和市場(chǎng)發(fā)展的需要。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2008-09-10 頒布
  • 2009-06-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

犐犆犛６７．０８０．２０

犡７７

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１３５１７—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１３５１７—１９９２

青豌豆罐頭

犆犪狀狀犲犱犵狉犲犲狀狆犲犪狊

（ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ５８—１９８１，ＮＥＱ）

２００８０９１０發(fā)布２００９０６０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

青豌豆罐頭

ＧＢ／Ｔ１３５１７—２００８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號(hào)

郵政編碼：１０００４５

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經(jīng)銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)８千字

２００８年１２月第一版２００８年１２月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·１３４９７１

如有印裝差錯(cuò)由本社發(fā)行中心調(diào)換

版權(quán)專有侵權(quán)必究

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書

犌犅／犜１３５１７—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)于ＣＡＣＣＯＤＥＸＳＴＡＮ５８—１９８１《青豌豆罐頭》，與ＣＡＣＣＯＤＥＸＳＴＡＮ５８—１９８１的

一致性程度為非等效。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ１３５１７—１９９２《青豌豆罐頭》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ１３５１７—１９９２相比主要變化如下：

———修改了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍；

———質(zhì)量分級(jí)由“優(yōu)級(jí)品”、“一級(jí)品”和“合格品”修訂為“優(yōu)級(jí)品”和“一級(jí)品”；

———修訂了感官要求、凈含量、固形物含量要求。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)罐頭分技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：郭淑明、梁仲康、仇凱。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１３５１７—１９９２。

Ⅰ

書

犌犅／犜１３５１７—２００８

青豌豆罐頭

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了青豌豆罐頭的產(chǎn)品分類及代號(hào)、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽以及包裝、運(yùn)輸

和貯存要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于青豌豆罐頭的生產(chǎn)、銷售和監(jiān)督檢查。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ４７８９．２６食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn)

ＧＢ５４６１食用鹽

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ１０７８６罐頭食品的檢驗(yàn)方法

Ｇ

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