標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 14456.2-2008 是一項(xiàng)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《綠茶 第2部分：大葉種綠茶》。該標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)大葉種綠茶的定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本部分標(biāo)準(zhǔn)適用于以大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成的大葉種綠茶產(chǎn)品。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接引用或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文件，確保了標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的一致性和兼容性。

3. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)大葉種綠茶相關(guān)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了明確界定，幫助讀者準(zhǔn)確理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

4. 分類：根據(jù)大葉種綠茶的加工工藝和產(chǎn)品特性，將其分為不同的類別，如炒青綠茶、烘青綠茶等，每種類別有其特定的要求。

5. 要求：

   • 感官指標(biāo)：包括外形（如條索、色澤）、香氣、湯色、滋味、葉底等方面的品質(zhì)要求。
   • 理化指標(biāo)：涉及水分、總灰分、水浸出物含量、粗纖維等的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
   • 衛(wèi)生指標(biāo)：對(duì)農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物等有害物質(zhì)的限量進(jìn)行了規(guī)定，確保產(chǎn)品安全。

6. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)的具體操作步驟和判定依據(jù)，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

7. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、抽樣方法、合格判定規(guī)則等，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

8. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：對(duì)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)信息、包裝材料、包裝方式及標(biāo)簽內(nèi)容提出了具體要求，便于消費(fèi)者識(shí)別和保護(hù)產(chǎn)品在運(yùn)輸、銷售過程中的質(zhì)量。

9. 運(yùn)輸和貯存：提供了關(guān)于綠茶在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中的環(huán)境條件和注意事項(xiàng)，以防止茶葉變質(zhì)，保持其原有品質(zhì)。

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