標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 15108-1994 原糖》是中國關(guān)于原糖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布于1994年。該標(biāo)準(zhǔn)詳細規(guī)定了原糖的各項技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運輸和儲存要求，旨在統(tǒng)一和提升國內(nèi)原糖產(chǎn)品的質(zhì)量水平，為生產(chǎn)、貿(mào)易及消費提供規(guī)范指導(dǎo)。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用的原糖種類，通常指的是從甘蔗或甜菜提取并經(jīng)過初步精煉，但未達到直接食用標(biāo)準(zhǔn)的糖產(chǎn)品。

2. 引用標(biāo)準(zhǔn)：列出了實施本標(biāo)準(zhǔn)時需要參考的其他相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，確保檢測方法和要求的一致性。

3. 定義：對“原糖”及其相關(guān)術(shù)語進行了明確界定，便于理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

4. 技術(shù)要求：

   • 感官指標(biāo)：包括色澤、滋味與氣味的要求，確保原糖外觀和基本感官品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)。
   • 理化指標(biāo)：規(guī)定了如純度（以蔗糖計）、水分、灰分（表示礦物質(zhì)含量）、還原糖含量等具體數(shù)值限制，這些指標(biāo)直接影響原糖的加工性能和最終產(chǎn)品質(zhì)量。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定細菌總數(shù)、大腸菌群等衛(wèi)生指標(biāo)，確保食品安全。

5. 試驗方法：詳細說明了如何進行各項指標(biāo)的檢測，包括使用的儀器、試劑、操作步驟等，確保測試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了原糖的取樣方法、檢驗批次、合格判定規(guī)則等，明確了出廠、交貨及爭議解決時的檢驗流程。

7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求原糖的外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、等級、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，同時對包裝材料和方式做出規(guī)定，以保護產(chǎn)品在運輸和儲存過程中的質(zhì)量。

8. 運輸和儲存：提供了原糖在運輸和儲存過程中的環(huán)境條件和注意事項，避免受潮、污染和變質(zhì)，保證產(chǎn)品到達消費者前的質(zhì)量穩(wěn)定。

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