ICS67.080.20X26中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20372-2006/ISO949:1987花榔菜冷藏和冷藏運(yùn)輸指南Cauliflowers-Guidetocoldstorageandrefrigeratedtransport（ISO949:1987,IDT)2006-06-30發(fā)布2006-10-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T20372-2006/ISO949：1987前本標(biāo)準(zhǔn)等同采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO949：1987《花椰菜—冷藏與冷藏運(yùn)輸指南》英文版).其內(nèi)容和結(jié)構(gòu)與ISO949:1987一致。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)研究中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李祥波、曹德勝、區(qū)振旺、李佳潔

GB/T20372-2006/ISO949：1987本標(biāo)準(zhǔn)僅提供一般性的指導(dǎo)。由于產(chǎn)品種植時(shí)間和地點(diǎn)存在差異，必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境詳細(xì)說(shuō)明其他采摘條件或藏的物理?xiàng)l件。本標(biāo)準(zhǔn)并不完全適用于所有氣候和所有種類，每個(gè)專家將自己決定做哪些修正。此外，本標(biāo)準(zhǔn)沒有考慮生態(tài)因素的影響,且沒有對(duì)購(gòu)藏期間的廢棄物進(jìn)行處理。由于所有可能的限制都起因于同一個(gè)因素——蔬菜是活的原料.并且可能產(chǎn)生相當(dāng)大的變化，本標(biāo)準(zhǔn)中包含的推薦性應(yīng)用應(yīng)該能夠避免財(cái)藏產(chǎn)生的很多廢棄物,并且在大多數(shù)情況下可以達(dá)到滿意的貼藏效果

GB/T20372-2006/IS0949:1987花榔菜冷藏和冷藏運(yùn)輸指南范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮銷或加工用的不同種類花椰菜的冷藏和遠(yuǎn)距離冷藏運(yùn)輸?shù)姆椒ā１緲?biāo)準(zhǔn)涉及的花椰菜屬于蕓墓屬甘藍(lán)種中以花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種，規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而.鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。ISO2169水果和蔬萊冷藏的物理環(huán)境定義和測(cè)量ISO6661新鮮水果和蔬菜陸路運(yùn)輸車輛上平行六面體包裝件的排列采收和包裝條件3.1保收用于藏的花榔菜應(yīng)該在花球長(zhǎng)到最大前采收。采收應(yīng)在上午進(jìn)行采收期應(yīng)該根據(jù)花球的成熟情況決定。在炎熱的天氣,即使是延遲一天采收都可能導(dǎo)致顏色變黃、花球松散。3.2質(zhì)量要求花球應(yīng)該外觀完整、無(wú)損傷、清潔，呈新鮮狀：沒有受嚙齒動(dòng)物和昆蟲侵害的痕跡：沒有明顯的病害冷害和機(jī)械損傷的跡象;不允許花球顯現(xiàn)出任何瑕疵；花榔菜要做到表面無(wú)水。花椰菜財(cái)藏前不要清洗，但要進(jìn)行修整，留下幾片葉片保護(hù)花球,并將花莖切短3.3包裝最常用的包裝為木制的板條散口箱，也可用打蠟的瓦梯紙板箱羊皮紙或塑料包裝(聚乙烯，聚氯乙烯等)能延緩水分的損失。上述材料也可用作箱子的內(nèi)襯,包襄單個(gè)的花球或者覆蓋在板條箱垛上。作保護(hù)產(chǎn)品的包裝要有足夠的通風(fēng)孔,以便于運(yùn)輸和財(cái)藏過程中產(chǎn)品的冷卻。4最適宜的購(gòu)藏和運(yùn)輸條件14入入庫(kù)花椰菜采后應(yīng)該盡快預(yù)冷,因?yàn)榛ㄒR在15C存放48h后花球開始變黃,細(xì)菌或真菌引起的變化也開始顯現(xiàn)出來(lái)，而且這些變化是不可逆的。如果從采摘地到冷庫(kù)的運(yùn)輸需要幾天的時(shí)間,花椰菜在運(yùn)輸之前一定要預(yù)冷4.2溫度花椰菜最適的藏和運(yùn)輸溫度范圍是0C～4C.低于0C的溫度會(huì)導(dǎo)致冷害。所選取的溫度在整個(gè)藏和運(yùn)輸期間應(yīng)該保持穩(wěn)定，避免表面結(jié)露4.3