ICS67.220.10X66中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20903—2007調(diào)味品鄉(xiāng)分類Classificationofcondiment2007-04-05發(fā)布2007-09-01實(shí)施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味品分類GB/T20903-2007中中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：010)51299090、685220062007年7月第一版書號：155066·1-29632版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：（010)68522006

GB/T20903-2007前本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會調(diào)味品分技術(shù)委員會提出并歸口，本標(biāo)淮主要起草單位：中國調(diào)味品協(xié)會、李錦記集團(tuán)公司、福建省泉州市安記食品有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：衛(wèi)祥云、白燕、左寶起、鐘冠山、孫勝枚、林肖芳。本標(biāo)準(zhǔn)首次制定。

GB/T20903—2007調(diào)味品分美范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)味品的術(shù)語、定義和產(chǎn)品分類本標(biāo)準(zhǔn)適用于調(diào)味品。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而.鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T15091—1994食品工業(yè)基本術(shù)語術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)31調(diào)味品condiment在飲食、離任和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用于調(diào)和滋味和氣味并具有去腿、除腹、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品注：改寫GB/T15091—1994，定義3.15.分分類本標(biāo)準(zhǔn)按照調(diào)味品終端產(chǎn)品進(jìn)行分類4.1食用鹽又稱食鹽。以氯化鈉為主要成分.用于哀調(diào)、調(diào)味、腌制的鹽。按其生產(chǎn)和加工方法可分為精制鹽粉碎洗滌鹽、日曬鹽4.2食糖用于調(diào)味的糖，一-般指用甘蕨或甜菜精制的白砂糖或綿白糖,也包括淀粉糖漿、饸糖、葡萄糖、乳糖等4.3醬油4.3.1釀造醬油以大豆和(或)脫脂大豆、小麥和(或)麩皮為原料.經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品.4.3.2配制醬油以釀造醬油為主體(以全氮計(jì)不得少于50%),與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。4.3.3鐵強(qiáng)化醬油按照標(biāo)準(zhǔn)在醬油中加入一定量的乙二胺四乙酸鐵鈉(NaFeEDTA)制成的營養(yǎng)強(qiáng)化調(diào)味品4.4食醋4.4.1釀造食醋單獨(dú)或混合使用各種含有淀粉、糖類的物料或酒精.經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體調(diào)