食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估測(cè)試題【附答案】_第1頁(yè)
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食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估測(cè)試題【附答案】一、填空題:1.毒理學(xué)研究的最終目的是研究______化學(xué)物對(duì)人體的損害作用(毒作用)及其機(jī)制?？?答案：外源2.常做的動(dòng)物試驗(yàn)包括急性毒性實(shí)驗(yàn)、______毒性實(shí)驗(yàn)、______毒性實(shí)驗(yàn)、______毒性實(shí)驗(yàn)和致癌實(shí)驗(yàn)。空1答案：遺傳空2答案：亞慢性空3答案：慢性3.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)要遵循______、______和______的設(shè)計(jì)原則。空1答案：隨機(jī)空2答案：重復(fù)空3答案：對(duì)照4.毒物作用的三個(gè)時(shí)相包括______相、______相、______相?？?答案：接觸空2答案：動(dòng)力空3答案：毒效二、判斷題1.急性毒性試驗(yàn)以受試物引起的機(jī)體死亡為毒性終點(diǎn)指標(biāo)對(duì)(正確答案)錯(cuò)2.亞慢性、慢性毒性試驗(yàn)以受試物導(dǎo)致的基因突變、染色體畸變、畸形、腫瘤形成等為毒性終點(diǎn)。對(duì)錯(cuò)(正確答案)3.Zac值小，說明化學(xué)物質(zhì)從產(chǎn)生輕微損害到導(dǎo)致急性死亡的劑量范圍窄，引起死亡的危險(xiǎn)性小。對(duì)錯(cuò)(正確答案)4.動(dòng)物試驗(yàn)的數(shù)據(jù)往往是危害識(shí)別的主要依據(jù),而體外試驗(yàn)的結(jié)果則可以作為作用機(jī)制的補(bǔ)充資料。對(duì)(正確答案)錯(cuò)二、名詞解釋:1.毒理學(xué)2.實(shí)驗(yàn)動(dòng)物3.毒物4.流行病學(xué)調(diào)查三、單選題1.急性毒性試驗(yàn)以受試物引起的()為毒性終點(diǎn)指標(biāo)。()A.機(jī)體死亡(正確答案)B.生理、生化、代謝等過程的異常改變C.基因突變、染色體畸變D.畸形、腫瘤形成述2.LD50代表()。()A.絕對(duì)致死劑量或濃度B.半數(shù)致死劑量(正確答案)C.最小致死劑量或濃度D.最大耐受（非致死）劑量或濃度3.下列公式()是急性毒作用帶計(jì)算公式。()A.Zac=LD50/Limac(正確答案)B.Zch=Limac／LimchC.Zac=LD100/LimacD.Zch=Limch／Limac5.化學(xué)物質(zhì)引起受試對(duì)象中的少數(shù)個(gè)體出現(xiàn)某種最輕微的異常改變所需要的最低劑量是()。()A.閾劑量(正確答案)B.毒作

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