犐犆犛０３．１００

犃１０

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１７２０—２００８

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理技術(shù)規(guī)范

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２００８０５０４發(fā)布２００８１００１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２１７２０—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：商務(wù)部市場(chǎng)體系建設(shè)司、全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：馬增俊、胡劍萍、李黨會(huì)、王兢、張捷、朱玉梅、侯仰標(biāo)、徐月。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１７２０—２００８

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理技術(shù)規(guī)范

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境要求、經(jīng)營(yíng)設(shè)施設(shè)備要求和經(jīng)營(yíng)管理要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于申請(qǐng)開業(yè)和運(yùn)營(yíng)中的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１４８８１食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

ＧＢ１９０８５商業(yè)、服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所傳染性疾病預(yù)防措施

ＧＢ５００１６建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范

ＧＢ５０２２２建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范

３術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)犿犪狉犽犲狋狊狅犳犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉狅犱狌犮狋狊

以食用農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨零售交易為主，為買賣雙方提供經(jīng)常性的公開的固定的交易場(chǎng)地、配套設(shè)施和服

務(wù)的零售場(chǎng)所。

４經(jīng)營(yíng)環(huán)境要求

４．１場(chǎng)門應(yīng)清潔、美觀，有明確、完整的名稱標(biāo)識(shí)。

４．２市場(chǎng)的人流、物流、車流應(yīng)暢通有序，廳棚內(nèi)的安全通道不應(yīng)堆放雜物。

４．３市場(chǎng)的地面應(yīng)硬化、干燥、防滑、易于沖洗、排水通暢。

４．４交易廳（棚）內(nèi)應(yīng)通風(fēng)，明亮。

４．５市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)按照果蔬類、鮮肉類、禽蛋類、糧油類、水產(chǎn)品、熟食品和調(diào)味品等大類分區(qū)，并明確標(biāo)示。

鮮、活、生、熟、干、濕商品應(yīng)相對(duì)集中，分開陳列銷售。

４．６場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)攤位或商品柜臺(tái)，商品擺放整齊、干凈。

４．７新建或改建的市場(chǎng)應(yīng)符合本地區(qū)的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃要求。

５經(jīng)營(yíng)設(shè)施設(shè)備要求

５．１服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備

應(yīng)設(shè)立公告欄、服務(wù)辦公室、投訴箱、投訴電話等公共服務(wù)設(shè)施，各類公共設(shè)施應(yīng)有清晰的標(biāo)識(shí)。

５．２計(jì)量設(shè)施設(shè)備

５．２．１計(jì)量器具應(yīng)使用電子秤，應(yīng)檢定合格且未超過檢定周期。

５．２．２應(yīng)專設(shè)檢定合格的公用電子公平秤，便民復(fù)稱。

５．３食品展陳設(shè)施設(shè)備

５