犐犆犛０３．２２０．０１

犚００

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１７３５—２００８

肉與肉制品物流規(guī)范

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２００８０５０７發(fā)布２００８１２０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

肉與肉制品物流規(guī)范

ＧＢ／Ｔ２１７３５—２００８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號(hào)

郵政編碼：１０００４５

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中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)９千字

２００８年６月第一版２００８年６月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·１３２０２１

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舉報(bào)電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犌犅／犜２１７３５—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位為：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、雨潤(rùn)集團(tuán)、雙匯集團(tuán)、國(guó)內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究

院、山東鳳祥集團(tuán)、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：曹德勝、趙寧、王玉芬、田英剛、陳松、趙秀蘭、周福明、鄧富江。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１７３５—２００８

肉與肉制品物流規(guī)范

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉與肉制品在商業(yè)的物流環(huán)節(jié)及其與食品安全有關(guān)的技術(shù)要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉與肉制品在商業(yè)物流環(huán)節(jié)全過程的質(zhì)量控制。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ２７０７鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ７７１８—２００４預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ９９５９．１鮮、凍片豬肉

ＧＢ９９５９．２分割鮮、凍豬瘦肉

ＧＢ９９６１鮮、凍胴體羊肉

ＧＢ１６８６９鮮、凍禽產(chǎn)品

ＧＢ／Ｔ１７２３８鮮、凍分割牛肉

ＧＢ／Ｔ１８３５４—２００６物流術(shù)語

ＧＢ１８３５７宣威火腿

ＧＢ１９０８８原產(chǎn)地域產(chǎn)品金華火腿

ＧＢ／Ｔ２００９４屠宰和肉類加工企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范

ＧＢ／Ｔ２０７１１熏煮火腿

ＧＢ／Ｔ２０７１２火腿腸

ＳＢ／Ｔ１０００３廣式臘腸

ＳＢ／Ｔ１０００４中國(guó)火腿

ＳＢ／Ｔ１０２７８中式香腸

ＳＢ／Ｔ１０２７９熏煮香腸

ＳＢ／Ｔ１０２８１肉松

ＳＢ／Ｔ１０２８２肉干

ＳＢ／Ｔ１０２８３肉脯

ＳＢ／Ｔ１０２９３乳豬肉

ＳＢ／Ｔ１０２９４腌豬肉

食品召回管理規(guī)定（２０