中國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析

一、酒店發(fā)展概況

酒店是給賓客提供歇宿和飲食的場(chǎng)所。具體地說(shuō)飯店是以它的建筑物為憑證，通過(guò)出售客房、餐飲及綜合服務(wù)設(shè)施向客人提供服務(wù)，從而獲得經(jīng)濟(jì)收益的組織。酒店主要為游客提供住宿服務(wù)、亦生活的服務(wù)及設(shè)施、餐飲、游戲、娛樂(lè)、購(gòu)物、商務(wù)中心、宴會(huì)及會(huì)議等設(shè)施。

酒店裝修設(shè)計(jì)，不僅僅是酒店室內(nèi)外設(shè)備的單純美化，更重要的是要滿足客戶群體的入住需求，完善酒店設(shè)施與整體環(huán)境的一致，充分發(fā)揮其市場(chǎng)功能、文化功能，以此占領(lǐng)有利戰(zhàn)略地位，提升酒店經(jīng)營(yíng)管理核心競(jìng)爭(zhēng)力。

二、酒店發(fā)展現(xiàn)狀

2019年全國(guó)住宿業(yè)設(shè)施總數(shù)為60.8萬(wàn)家，客房總規(guī)模1892萬(wàn)間。其中酒店業(yè)設(shè)施33.8萬(wàn)家，客房總數(shù)1762萬(wàn)間，平均客房規(guī)模約52間，酒店業(yè)設(shè)施和客房數(shù)分別占我國(guó)住宿業(yè)的56%和93%。其它住宿業(yè)設(shè)施27.01萬(wàn)家，客房總數(shù)130萬(wàn)間，平均客房規(guī)模約為5間，其它住宿業(yè)設(shè)施和客房數(shù)分別占我國(guó)住宿業(yè)的44%和7%。

從全國(guó)酒店業(yè)城市級(jí)別分布的總體情況來(lái)看，一線城市酒店、副省級(jí)城市及省會(huì)城市酒店、其它城市酒店這三大區(qū)域的設(shè)施數(shù)分別是2.7萬(wàn)家、8.8萬(wàn)家、22.3萬(wàn)家，占比分別是8%、26%、66%。

從客房數(shù)來(lái)看，一線城市酒店客房數(shù)約為187.2萬(wàn)間，占11%；副省級(jí)城市及省會(huì)城市酒店客房數(shù)約為472.1萬(wàn)間，占27%；其它城市酒店客房數(shù)約為1102.7萬(wàn)間，占62%。從數(shù)量上看，我國(guó)絕大部分的酒店都分布在除一線城市和副省級(jí)城市及省會(huì)城市之外的其它城市區(qū)域。

從全國(guó)酒店業(yè)檔次分布的總體情況來(lái)看，經(jīng)濟(jì)型(二星級(jí)及以下)、中檔(三星級(jí))、高檔(四星級(jí))、豪華(五星級(jí))這四個(gè)檔次的設(shè)施數(shù)分別是28.7萬(wàn)家、3.1萬(wàn)家、1.5萬(wàn)家和0.4萬(wàn)家，所占比重分別是85%、9%、5%和1%。

從客房數(shù)來(lái)看，經(jīng)濟(jì)型(二星級(jí)及以下)客房數(shù)約為1149.6萬(wàn)間，占65%；中檔(三星級(jí))客房數(shù)約為281萬(wàn)間，占16%；高檔(四星級(jí))客房數(shù)約為220.7萬(wàn)間，占13%；豪華(五星級(jí))客房數(shù)為110.6萬(wàn)間，占6%。絕大部分的酒店業(yè)設(shè)施都是低端設(shè)施。

從省一級(jí)行政區(qū)酒店業(yè)設(shè)施的酒店數(shù)來(lái)看，排名前十位的分別是廣東、四川、山東、浙江、江蘇、云南、河南、湖北、河北和湖南，這十個(gè)省擁有的酒店設(shè)施數(shù)都超過(guò)了13000家。其中，排名第一的廣東省酒店業(yè)設(shè)施數(shù)達(dá)到了31058家，超出位列第二位的四川8000多家。

從省一級(jí)行政區(qū)酒店業(yè)設(shè)施的客房數(shù)來(lái)看，排名前十位的分別是廣東、山東、浙江、江蘇、四川、河南、云南、湖北、河北和湖南，這十個(gè)省的酒店客房數(shù)都超過(guò)了66萬(wàn)間。其中，排名第一的廣東省擁有約200多萬(wàn)間客房，超出第二位山東約91萬(wàn)間。廣東省的客房總數(shù)一枝獨(dú)秀，主要的原因是珠三角是目前國(guó)內(nèi)人口總數(shù)最大的城市群之一，擁有廣州和深圳兩個(gè)一線城市和東莞、佛山等眾多中等城市，僅廣州和深圳兩個(gè)城市的客房總數(shù)加起來(lái)就超過(guò)了79萬(wàn)間。

從酒店客房總數(shù)來(lái)看，排名前十位的城市分別是北京、上海、廣州、重慶、成都、深圳、西安、杭州、武漢和長(zhǎng)沙，客房總數(shù)都超過(guò)了24.5萬(wàn)間。其中，北京、上海、廣州和重慶的客房總數(shù)都超過(guò)了42萬(wàn)間。這10個(gè)城市的客房數(shù)總數(shù)約388萬(wàn)間，占全國(guó)酒店客房總數(shù)的22%。

《2021-2027年中國(guó)酒店行業(yè)市場(chǎng)全面調(diào)研及市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：從酒店設(shè)施總數(shù)來(lái)看，排名前十位的城市分別是重慶、成都、北京、廣州、上海、西安、武漢、深圳、杭州和長(zhǎng)沙，設(shè)施數(shù)都超過(guò)了4000家。其中，重慶的設(shè)施總數(shù)達(dá)到了9832家。

三、酒店發(fā)展趨勢(shì)

酒店在預(yù)訂技術(shù)、服務(wù)技術(shù)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)技術(shù)等方面的全面滯后，使得行業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)只能長(zhǎng)時(shí)間集中在資本規(guī)模、關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)、利潤(rùn)讓渡等層面上，酒店?duì)I