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文檔簡介

中國鮮奶進口情況及影響生鮮奶質(zhì)量安全控制對策分析

一、定義及分類

鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內(nèi)的牛奶，否則不能稱之為“鮮”奶。原來國家對于牛奶行業(yè)“鮮牛奶”有過明文規(guī)定，故各乳品企業(yè)在其產(chǎn)品中不能提到“鮮”字。而液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。

二、鮮奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

雖然中國牛奶行業(yè)在本世紀初以來，實現(xiàn)了高速發(fā)展，但城鄉(xiāng)消費差距較大。隨著城鎮(zhèn)化的快速推進，中國未來液態(tài)奶等牛奶消費市場具有著巨大的增長空間。2020年中國牛奶產(chǎn)量3440.14萬噸，同比增長7.46%。

《2021-2027年中國鮮奶行業(yè)市場運營狀況及投資方向研究報告》顯示：巴氏鮮奶風味優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，最接近于生乳，深受消費者的喜愛。近兩年，中國鮮奶進口量快速增長,進口市場進一步擴大，2020年中國鮮奶進口量103.98萬噸，同比增長16.70%。

2019年中國從歐盟進口48.56萬噸，占54.50%，從新西蘭進口28.39萬噸，占31.86%，從澳大利亞進口10.32萬噸，占11.58%；2020年中國從歐盟進口61.23萬噸，占58.9%，同比增加26.1%，從新西蘭進口30.92萬噸，占29.7%，同比增加8.9%，從澳大利亞進口10.31萬噸，占9.9%，同比減少0.1%。

2017-2020年中國鮮奶進口金額呈增長趨勢，2020年中國鮮奶進口金額13.09億美元，較2019年增加2.08億美元，同比增長18.89%。

2017年中國鮮奶進口均價1202.32美元/噸，至2020年中國鮮奶進口均價1259美元/噸，三年間增長56.68美元/噸。

三、影響生鮮奶質(zhì)量安全的主要因素及控制對策

在生鮮奶的生產(chǎn)過程中，鮮奶的質(zhì)量會受每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及不同外界因素的影響，特別是飼養(yǎng)奶牛的外界環(huán)境，奶牛病害防治工作、飼料以及藥物等因素。

鮮奶的質(zhì)量安全會影響每個消費者的身體安全，因此，需要嚴格規(guī)范奶牛養(yǎng)殖環(huán)境以及喂養(yǎng)奶牛的飼料。除此之外，在擠奶以及隨后的鮮

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