犐犆犛６７．１８０．２０

犡１１

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２４２７．１２—２００８／犐犛犗５８１０：１９８２

代替ＧＢ／Ｔ１２０９３—１９８９

淀粉及其衍生物氯化物含量測(cè)定

犛狋犪狉犮犺犲狊犪狀犱犱犲狉犻狏犲犱狆狉狅犱狌犮狋狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犮犺犾狅狉犻犱犲犮狅狀狋犲狀狋

（ＩＳＯ５８１０：１９８２，Ｓｔａｒｃｈｅｓａｎｄｄｅｒｉｖｅｄｐｒｏｄｕｃｔｓ—Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｉｔｏｎｏｆ

ｃｈｌｏｒｉｄｅｃｏｎｔｅｎｔ—Ｐｏｔｅｎｔｉｏｍｅｔｒｉｃｍｅｔｈｏｄ，ＩＤＴ）

２００８１０１９發(fā)布２００９０３０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

犌犅／犜２２４２７．１２—２００８／犐犛犗５８１０：１９８２

前言

本標(biāo)準(zhǔn)等同采用ＩＳＯ５８１０：１９８２《淀粉及其衍生物氯化物含量測(cè)定電位滴定法》（英文版），因該

版本較老，為適應(yīng)當(dāng)前需要，結(jié)構(gòu)略作調(diào)整，內(nèi)容保持一致，僅做了編輯性修改。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ１２０９３—１９８９《淀粉及其衍生物氯化物含量測(cè)定方法》。

本標(biāo)準(zhǔn)和ＧＢ／Ｔ１２０９３—１９８９相比主要修改如下：

———標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《淀粉及其衍生物氯化物含量測(cè)定》；

———完善了標(biāo)準(zhǔn)格式，按國(guó)際單位制規(guī)范了單位。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、江南大學(xué)食品學(xué)院、中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)變性淀粉

專業(yè)委員會(huì)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：顧正彪、洪雁、程力、陳洪興、劉志敏、靳曉蕾。

Ⅰ

書(shū)

犌犅／犜２２４２７．１２—２００８／犐犛犗５８１０：１９８２

淀粉及其衍生物氯化物含量測(cè)定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了電位滴定法測(cè)定淀粉及其衍生物氯化物含量的方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于淀粉及其衍生物中氯化物含量的測(cè)定，但不適用于陽(yáng)離子淀粉和冷卻后粘度較高的

淀粉及其衍生物。

２原理

用標(biāo)準(zhǔn)的硝酸銀溶液作為參照，采用電位滴定法測(cè)定。

３試劑

應(yīng)使用分析純?cè)噭┖驼麴s水或相當(dāng)純度的水。

３．１硝酸：犮＝７０％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），ρ２０＝１．４１ｇ／ｍＬ。

３．２硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液：犮＝０．０５ｍｏｌ／Ｌ或０．０２ｍｏｌ／Ｌ。

４儀器

４．１燒杯：２５０ｍＬ。

４．２移液管：１ｍＬ。

４．３滴定管：１０ｍＬ。

４．４分析天平：感量０．０００１ｇ。

４．５電位計(jì)或ｐＨ計(jì)：刻度應(yīng)以毫伏分度，并根據(jù)使用說(shuō)明進(jìn)行校正。

４．６電極

４．６．１銀氯化銀電極。

４．６．２參比電極，適用于電位計(jì)測(cè)定氯化物的電極系統(tǒng)。

４．７可調(diào)速磁力攪拌器。

５操作方法

５．１樣品預(yù)處理

充分混勻樣品。

５．２稱樣

根據(jù)表１，按估計(jì)的氯化物含量稱取適當(dāng)質(zhì)量的樣品，精確至０．００１ｇ。

表１

氯化物含量估計(jì)值

樣品量／ｇ

（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，以ＮａＣｌ計(jì)）／％

＜０．０５２５

０．０５～０．２１５

０．２～０．５５

０．