犐犆犛６７．０４０

犡０４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２５０７—２００８／犐犛犗１５３０４：２００２

動植物油脂植物油中反式脂肪酸異構(gòu)體

含量測定氣相色譜法

犃狀犻犿犪犾犪狀犱狏犲犵犲狋犪犫犾犲犳犪狋狊犪狀犱狅犻犾狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狋犺犲犮狅狀狋犲狀狋狅犳狋狉犪狀狊犳犪狋狋狔

犪犮犻犱犻狊狅犿犲狉狊狅犳狏犲犵犲狋犪犫犾犲犳犪狋狊犪狀犱狅犻犾狊—犌犪狊犮犺狉狅犿犪狋狅犵狉犪狆犺犻犮犿犲狋犺狅犱

（ＩＳＯ１５３０４：２００２，ＩＤＴ）

２００８１１０４發(fā)布２００９０１２０實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２５０７—２００８／犐犛犗１５３０４：２００２

前言

本標準等同采用ＩＳＯ１５３０４：２００２《動植物油脂植物油中反式脂肪酸異構(gòu)體含量測定氣相色譜

法》（英文版）。

為便于使用，本標準對ＩＳＯ１５３０４：２００２進行了下列編輯性修改：

———“本國際標準”一詞改為“本標準”；

———用小數(shù)點“．”代替作為小數(shù)點的逗號“，”；

———刪除國際標準的前言，增加了本標準前言；

———刪除ＩＳＯ１５３０４：２００２中資料性概述要素（包括封面、封二、前言）；

———根據(jù)ＩＳＯ１５３０４：２００２技術(shù)勘誤表１，將圖Ｂ．２中的標注進行更正；

———用ＧＢ／Ｔ１７３７６《動植物油脂脂肪酸甲酯制備》代替ＩＳＯ５５０９：２０００。

本標準的附錄Ａ、附錄Ｂ、附錄Ｃ、附錄Ｄ和附錄Ｅ均為資料性附錄。

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術(shù)委員會歸口。

本標準起草單位：國家糧食局科學研究院、江南大學食品學院。

本標準主要起草人：張蕊、薛雅琳、王興國、宋志華。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２５０７—２００８／犐犛犗１５３０４：２００２

動植物油脂植物油中反式脂肪酸異構(gòu)體

含量測定氣相色譜法

１范圍

本標準規(guī)定了植物油中反式脂肪酸異構(gòu)體含量測定的毛細管柱氣相色譜法。

本標準采用單毛細管柱氣相色譜（ＧＣ）法，適用于測定（高溫）精煉或氫化植物油脂中產(chǎn)生的反式異

構(gòu)體的含量。

本標準在同一樣品同次分析中也可給出其他脂肪酸的報告（例如：全部脂肪酸組成，飽和脂肪酸、單

不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的總量）。

注１：由本標準獲得的反式異構(gòu)體含量可能與其他方法獲得的反式異構(gòu)體含量不相同。

注２：（高溫）精煉（脫酸和脫臭）中只產(chǎn)生單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的幾何異構(gòu)體，如雙鍵位置保持不變；

氫化過程中，既產(chǎn)生位置異構(gòu)體又產(chǎn)生幾何異構(gòu)體。

注３：氫化產(chǎn)生的某些特殊順、反異構(gòu)體可能同時出峰，會影響結(jié)果的準確性。通常，部分氫化油脂中的這部分異構(gòu)

體可忽略不記。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１５６８７動植物油脂試樣的制備（ＧＢ／Ｔ１５６８７—２００８，ＩＳＯ６６１：２００３，ＩＤＴ）

ＧＢ／Ｔ１７３７６動植物油脂脂肪酸甲酯制備（ＧＢ／Ｔ１７３７６—２００８，ＩＳＯ５５０９：２０００，ＩＤＴ）

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

精煉（高溫）油脂反式脂肪酸異構(gòu)體含量犮狅狀狋犲狀狋狅犳狋狉犪狀狊犳犪狋狋狔犪犮犻犱犻狊狅犿犲狉狊狅犳（犺犻犵犺狋犲犿狆犲狉犪狋狌狉犲）

狉犲犳犻狀犲犱狅犻犾狊犪狀犱犳犪狋狊

Ｃ１８∶１狋狉犪狀狊、Ｃ１８∶２狋狉犪狀狊、Ｃ１８∶３狋狉犪狀狊脂肪酸甲酯的總和，表示為總脂肪酸甲酯的質(zhì)量分數(shù)。

３．２

部分氫化油脂反式脂肪酸異構(gòu)體含量犮狅狀狋犲狀狋狅犳狋狉犪狀狊犳犪狋狋狔犪犮犻犱犻狊狅犿犲狉狊狅犳狆犪狉狋犻犪犾犾狔犺狔犱狉狅犵犲狀犪狋犲犱

狅犻犾狊犪狀犱犳犪狋狊

所有反式雙鍵脂肪酸甲酯的總和，表示為總脂肪酸甲