犐犆犛６７．０８０．１０

犅３１

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２３３５２—２００９

蘋果干技術(shù)規(guī)格和試驗(yàn)方法

犇狉犻犲犱犪狆狆犾犲狊—犛狆犲犮犻犳犻犮犪狋犻狅狀犪狀犱狋犲狊狋犿犲狋犺狅犱狊

（ＩＳＯ７７０１：１９９４，ＭＯＤ）

２００９０３２８發(fā)布２００９０８０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２３３５２—２００９

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術(shù)語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

５分級(jí)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

６取樣!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

７試驗(yàn)方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

８包裝和標(biāo)志!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

附錄Ａ（規(guī)范性附錄）蟲害蘋果干、受損蘋果干、破碎蘋果干、外來雜質(zhì)及雜色蘋果干的檢測(cè)!!!５

附錄Ｂ（規(guī)范性附錄）水分含量的檢測(cè)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

附錄Ｃ（資料性附錄）本標(biāo)準(zhǔn)章條編號(hào)與ＩＳＯ７７０１：１９９４章條編號(hào)對(duì)照!!!!!!!!!!!８

附錄Ｄ（資料性附錄）本標(biāo)準(zhǔn)與ＩＳＯ７７０１：１９９４技術(shù)性差異及其原因!!!!!!!!!!!!９

Ⅰ

書

犌犅／犜２３３５２—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)修改采用ＩＳＯ７７０１：１９９４《蘋果干技術(shù)規(guī)格和試驗(yàn)方法》。

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)ＩＳＯ７７０１：１９９４重新起草。為方便比較，在資料性附錄Ｃ中列出了本標(biāo)準(zhǔn)章條編號(hào)與

ＩＳＯ７７０１：１９９４章條編號(hào)的對(duì)照一覽表。

考慮到我國(guó)國(guó)情，在采用ＩＳＯ７７０１：１９９４時(shí)，本標(biāo)準(zhǔn)做了一些修改，增加了規(guī)范性引用文件和食品

安全性指標(biāo)的要求。有關(guān)技術(shù)性差異已編入正文中并在它們所涉及的條款的頁邊空白處用垂直單線標(biāo)

識(shí)，在附錄Ｄ中給出了這些技術(shù)性差異及其原因的一覽表以供參考。

為便于使用，對(duì)ＩＳＯ７７０１：１９９４《蘋果干技術(shù)規(guī)格和試驗(yàn)方法》本標(biāo)準(zhǔn)還做了下列編輯性修改：

———用小數(shù)點(diǎn)符號(hào)“．”代替小數(shù)點(diǎn)符號(hào)“，”；

———由于排版原因，頁碼有所變化；

———?jiǎng)h除了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中的前言；

———增加了目次。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ、附錄Ｂ是規(guī)范性附錄，附錄Ｃ、附錄Ｄ是資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：丁辰、解維域、宋燁。

Ⅲ

犌犅／犜２３３５２—２００９

蘋果干技術(shù)規(guī)格和試驗(yàn)方法

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了片狀或環(huán)狀蘋果干產(chǎn)品的術(shù)語和定義、要求、分級(jí)、取樣、試驗(yàn)方法、包裝和標(biāo)志。

本標(biāo)準(zhǔn)不適用于脫水蘋果、蘋果丁、蜜餞蘋果干和蘋果粉。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７６２食品中污染物限量

ＧＢ２７６３食品中農(nóng)藥最大殘留限量

ＧＢ／Ｔ５００９．３４—２００３食品中亞硫酸鹽的測(cè)定

ＩＳＯ７６３水果蔬菜中鹽酸不溶性灰分的測(cè)定

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

蟲害蘋果干狆犲狊狋犻狀犳犲狊狋犲犱犱狉犻犲犱犪狆狆犾犲

因蟲類或螨類侵染而損害的蘋果干。

３．２

受損蘋果干狊狆狅犻犾犲犱犱狉犻犲犱犪狆狆犾犲

因碰壓傷、褐變、苦痘病、組織木栓化或因細(xì)菌、真菌引起的腐爛及其他病害而受損害的蘋果干。

３．３

破碎蘋果干犫狉狅犽犲狀犱狉犻犲犱犪狆狆犾犲

比正常片小的蘋果干。

３．４

苦痘病犫犻狋狋犲狉狆犻狋

果肉木栓化，表皮凹陷。這種病害一般在采后出現(xiàn)。

３．５