標準解讀

GB/T 23500-2009《元宵》是中國國家標準之一，專門針對元宵這種傳統(tǒng)食品制定。該標準主要涵蓋了元宵的產(chǎn)品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的規(guī)定。

根據(jù)此標準，元宵依據(jù)餡料的不同被分為多個類別，如豆沙元宵、黑芝麻元宵等，并且對于每種類型的元宵都設定了相應的質量指標，包括外觀形態(tài)、色澤、組織結構、口感風味等具體要求。此外，還對原料選擇與處理、生產(chǎn)工藝流程提出了明確指導原則，以確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生、品質優(yōu)良。

在安全性方面，GB/T 23500-2009規(guī)定了元宵中不得檢出致病菌和其他有害物質的最大限量值；同時，也明確了水分含量、酸價等理化指標的具體范圍。為了保證這些標準能夠得到有效執(zhí)行，文件還詳細描述了抽樣方法及各項檢測項目的操作步驟。

另外，關于標簽信息，標準要求每個銷售單元必須清晰標注產(chǎn)品名稱、凈重或規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質期、配料表、生產(chǎn)廠家名稱地址聯(lián)系方式等內容。至于包裝材料的選擇，則需符合食品安全相關法律法規(guī)的要求，既能保護食品不受污染又能滿足運輸過程中防潮防曬的需求。

最后，在儲存條件上，建議將成品放置于陰涼干燥處保存，避免高溫直射或潮濕環(huán)境影響其品質。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2009-04-27 頒布
  • 2009-10-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０６０

犡１１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２３５００—２００９

元宵

犉狌犾犾犿狅狅狀犱狌犿狆犾犻狀犵

２００９０４２７發(fā)布２００９１００１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２３５００—２００９

前言

本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會提出并歸口。

本標準起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心、北京稻香村食品有限責任公司、天津市糕點行業(yè)

協(xié)會、國家食品質量監(jiān)督檢驗中心、北京焙烤糖制品工業(yè)協(xié)會。

本標準主要起草人：錢志先、池向東、高樹山、宋全厚、張漪、郭亞萍。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３５００—２００９

元宵

１范圍

本標準規(guī)定了元宵的術語和定義、要求、試驗方法和檢驗規(guī)則以及標識標簽要求。

本標準適用于符合３．１定義的產(chǎn)品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運圖示標志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ１３５４大米

ＧＢ２７１６食用植物油衛(wèi)生標準

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ４７８９．２４食品衛(wèi)生微生物學檢驗糖果、糕點、蜜餞檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．３—２００３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．２２食品中黃曲霉毒素Ｂ１的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．５６糕點衛(wèi)生標準的分析方法

ＧＢ／Ｔ５７３７食品塑料周轉箱

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標準

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ９６８３復合食品包裝袋衛(wèi)生標準

ＧＢ９６８７食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ１０７８２蜜餞通則

ＧＢ１１６８０食品包裝用原紙衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ１１７６１芝麻

ＧＢ１３１０４食糖衛(wèi)生標準

ＧＢ１４９６３蜂蜜衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ１５２６７食品包裝用聚氯乙烯硬片、膜

ＧＢ１６３２５干果食品衛(wèi)生標準

ＧＢ１６３２６堅果食品衛(wèi)生標準

ＧＢ１９２９５速凍預包裝面米

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