犐犆犛６７．０５０

犡０４

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２３４９９—２００９

食品中殘留過(guò)氧化氫的測(cè)定方法

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２００９０４２７發(fā)布２００９０８０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中殘留過(guò)氧化氫的測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ２３４９９—２００９

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號(hào)

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)８千字

２００９年６月第一版２００９年６月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·１３７６２６

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書

犌犅／犜２３４９９—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品安全應(yīng)急標(biāo)準(zhǔn)化工作組提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（上海）、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：葛宇、馮俊、褚君艷、李勤、張輝、巢強(qiáng)國(guó)。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３４９９—２００９

食品中殘留過(guò)氧化氫的測(cè)定方法

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中殘留過(guò)氧化氫的測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中殘留過(guò)氧化氫的測(cè)定。碘量法定量檢出限為３ｍｇ／ｋｇ；鈦鹽比色法定量檢出

限為１．６ｍｇ／ｋｇ，定性檢出限為０．５ｍｇ／ｋｇ。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ６０１化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

３碘量法

３．１原理

食品中的強(qiáng)氧化物在稀硫酸中使碘化鉀氧化，產(chǎn)生定量的碘，生成的碘以淀粉作指示劑，用硫代硫

酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定得到強(qiáng)氧化物總量。加入過(guò)氧化氫酶分解去除試樣中的過(guò)氧化氫，用硫代硫酸鈉標(biāo)

準(zhǔn)溶液滴定去除過(guò)氧化氫后的其他氧化物含量。２次滴定結(jié)果之差可計(jì)算得到樣品中過(guò)氧化氫的

含量。

３．２試劑與材料

除另有說(shuō)明外，所有試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的三級(jí)水。

３．２．１０．１ｍｏｌ／Ｌ硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液：按ＧＢ／Ｔ６０１規(guī)定的方法配制和標(biāo)定。

３．２．２０．００２０ｍｏｌ／Ｌ硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)使用液：臨用時(shí)用標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液稀釋。

３．２．３淀粉指示劑（１０ｇ／Ｌ）：稱取可溶性淀粉０．５０ｇ，加少許水，調(diào)成糊狀，倒入５０ｍＬ沸水中調(diào)勻，

煮沸。臨用時(shí)現(xiàn)配。

３．２．４碘化鉀溶液（１００ｇ／Ｌ）：稱取１０．００ｇ碘化鉀，加水溶解，定容至１００ｍＬ，貯于棕色瓶中。臨用

時(shí)現(xiàn)配。

３．２．５１０％稀硫酸（質(zhì)量濃度）：量取６０ｍＬ硫酸，緩緩注入約７００ｍＬ水中，冷卻，稀釋至１０００ｍＬ。

３．２．６３％鉬酸銨溶液：稱