破壁料理機(jī)歐陽(yáng)學(xué)文破壁料理機(jī)［13］集合了榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、料理機(jī)、研磨機(jī)等產(chǎn)品功能，完全達(dá)到一機(jī)多用功能，可以瞬間擊破食物細(xì)胞壁，釋放植物生化素的機(jī)器。簡(jiǎn)介編輯破壁料理機(jī)［13］是在傳統(tǒng)榨汁機(jī)、原汁機(jī)、料理機(jī)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，屬最新第四代果汁機(jī)，集打果汁、冰沙、現(xiàn)磨豆?jié){、五谷粉等于一體。由于超高轉(zhuǎn)速（45000轉(zhuǎn)/分以±）能瞬間擊破疏果的細(xì)胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機(jī)的美名，是現(xiàn)代居家保健、養(yǎng)生首選家電產(chǎn)品。而最新一代的果汁機(jī)在則是集加熱和攪拌于一體的更多功能的破壁料理機(jī)，不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆?jié){、魚(yú)湯、藥材湯、粥品等。采用低轉(zhuǎn)速破壁，增強(qiáng)扭力的技術(shù)。不僅避免了蔬果高速擊打營(yíng)養(yǎng)容易氧化和分解的缺點(diǎn)，而且效果更佳，打出的蔬果汁如絲般細(xì)膩。［發(fā)展歷史編輯第一代果汁機(jī)：榨汁機(jī)是一種可以將蔬果快速榨成果蔬汁的機(jī)器。它早在193()年由諾蔓?沃克博士(Dr.NonmnWalker)發(fā)明工作原理：是采用電機(jī)帶動(dòng)旋刀高速旋轉(zhuǎn)，通過(guò)離心力從汁渣混合物中分離出果汁，是單螺旋設(shè)計(jì)。主要特點(diǎn)：轉(zhuǎn)速每分鐘約500020000轉(zhuǎn)，出汁率低大約只有50%,疏果浪費(fèi)多，果汁易變色，口感差，零部件多，清洗麻煩。第二代果汁機(jī)：原汁機(jī)是在榨汁機(jī)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，其主要工作目的都是將水果變成果汁，以提高口感和方便飲用工作原理：低轉(zhuǎn)速螺旋榨壓方式，汁渣分離的形式結(jié)構(gòu)，是雙螺旋設(shè)計(jì)。主要特點(diǎn)：每分鐘6()轉(zhuǎn)，低速榨汁，原汁機(jī)的出汁率可達(dá)75%以上，分離式結(jié)構(gòu)，渣汁分離，連續(xù)提取，出汁質(zhì)量高，零部件多，清洗麻煩。第三代果汁機(jī)：料理機(jī)是在全食物全營(yíng)養(yǎng)理念發(fā)展而來(lái)的集打果汁、豆?jié){、冰沙等于一體的機(jī)型工作原理：采用容杯和主機(jī)分式設(shè)計(jì)，通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)刀片將容杯的疏果打碎，從而釋放蘊(yùn)涵在疏果中的水分。主要特點(diǎn)：轉(zhuǎn)速每分鐘約2000040000轉(zhuǎn)、4葉鋒利刀片，打出疏果汁口感不夠細(xì)膩，破壁率約在5065%,清洗簡(jiǎn)單。第四代果汁機(jī)：破壁料理機(jī)是在料理機(jī)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，繼承了料理機(jī)的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)以及主要功能，由于轉(zhuǎn)速更高，打出的豆?jié){、疏果汁更細(xì)膩、口感。工作原理：采用容杯和主機(jī)分式架構(gòu)、采用鐳射六葉翹尾刀片設(shè)計(jì)，高速旋轉(zhuǎn)刀片產(chǎn)生了強(qiáng)大的食物渦流，可以360度循環(huán)瞬間擊打，萃取疏果植物生化素。主要特點(diǎn)：轉(zhuǎn)速每分鐘在45000轉(zhuǎn)以上，6葉帶鋸齒刀片，打出疏果汁很細(xì)膩口感很好，破壁率約在8095%,清洗簡(jiǎn)單。第五代果汁機(jī)：加熱型的破壁料理機(jī)是在料理機(jī)和豆?jié){機(jī)基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，增加了加熱功能，在攪拌的基礎(chǔ)上搭配不同的智能加熱程序，可做出比以往更多的營(yíng)養(yǎng)料理。工作原理：低轉(zhuǎn)速破壁，采用增強(qiáng)扭力的技術(shù)即大大增強(qiáng)每次轉(zhuǎn)動(dòng)的力度，使得打出來(lái)的效果比高速打出來(lái)的更佳。主要特點(diǎn)：功率70()wl2()()w,可加熱，刀片較大，三維設(shè)計(jì)的鈍刀，底盤(pán)較重，扭力高，轉(zhuǎn)速低，破壁率在90%96%o產(chǎn)品結(jié)構(gòu)編輯破壁料理機(jī)由主機(jī)和容杯組成。主機(jī)中包含有交流串激電機(jī)、控制面板、線路板、高溫安全保護(hù)裝置、外殼及通風(fēng)裝置等；容杯含有杯體、刀組、杯帽、帽蓋、攪拌棒組成，其中刀組和杯體是組裝成一個(gè)整體，通過(guò)常還會(huì)配套一個(gè)開(kāi)杯器，用于拆卸刀組。為什么破壁編輯疏菜水果中富含保健、治療功能的植物生化素，主要存在于果皮、渣及籽內(nèi)，但這些營(yíng)養(yǎng)通常被忽略丟棄，或人體咀嚼器官無(wú)法完全嚼碎，所以這些營(yíng)養(yǎng)成分很難被人體吸收，科學(xué)研究證明，食用未破壁的疏果，大約只有1020%被人體吸收，大部分疏果的珍貴營(yíng)養(yǎng)成份都浪費(fèi)了，而破壁后的吸收率高達(dá)90%以上。認(rèn)識(shí)植物生化素植物生化素，在國(guó)內(nèi)外許多營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)學(xué)專家預(yù)測(cè)是“二十一世紀(jì)新的維生素”，是蔬果用來(lái)保護(hù)自己免受大自然傷害的防護(hù)機(jī)制的產(chǎn)物，是一種天然化合物質(zhì)，人體本身無(wú)法制造它們，必須從食物中獲取，大豆中的黃酮素、西紅柿里的茄紅素、葫蘿卜中的葫蘿卜素等。疏果的哪個(gè)部位含有最豐富的植物生化素？蔬果的皮下（即纖維部分）有含量最高的植物生化素，用來(lái)保護(hù)蔬果免被害蟲(chóng)吃掉；種子的皮下也有含量高的植物生化素，用來(lái)保護(hù)籽子不受侵害，才有機(jī)會(huì)讓種子傳播下去。植物生化素的作用，《吳永志不一樣的自然養(yǎng)生法》中很明確的指出，防病、防癌、防老并不難，只要吸收大量的植物生化素，就能因此修補(bǔ)和年輕化細(xì)胞，并且加強(qiáng)免疫自愈系統(tǒng)的功能，植物化素具有以下神奇功效:提升人體的免疫力誘導(dǎo)細(xì)胞良性分化能抑制血管增生可促進(jìn)細(xì)胞代謝有良好的抗氧化功能能提高癌細(xì)胞增生有植物性類激素的抵抗作用豐富的膳食纖維能降低致癌物的影響如何獲取疏果中的植物生化素受人體咀覺(jué)器官，以及傳統(tǒng)料理機(jī)的技術(shù)限制，人們都把日常食用疏菜、水果中珍貴的植物生化素都浪費(fèi)了，市面上2200W、45000轉(zhuǎn)以上的料理機(jī)，由于超高的轉(zhuǎn)速可以瞬間擊破疏果的細(xì)胞壁，從而有效萃取疏果中的植物生化素。但另一方面，超高轉(zhuǎn)速也同時(shí)使蔬果中的營(yíng)養(yǎng)部分氧化，因此最新一代的破壁料理機(jī)，增加了加熱功能，采用低轉(zhuǎn)速高扭力的破壁技術(shù)。破壁料理機(jī)的選購(gòu)編輯1、 大功率超高轉(zhuǎn)速：最大功率2200W,3.5P馬力,45000轉(zhuǎn)/分以上的轉(zhuǎn)速，即能對(duì)疏果連皮帶籽擊打，實(shí)現(xiàn)80%以上的物理破壁率，而溫度又控制在40度以下，不會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞。亦可以考慮功率700wl200w，低轉(zhuǎn)速，高扭力的最新第五代破壁料理機(jī)。功能更多更方便。2、 加厚精鋼帶鋸齒鈍刀刀組：鐳射切割一體成型的加厚刀片，結(jié)合高速穩(wěn)定的馬力，直接擊碎而不是切斷食材。3、 具備渦流撞擊設(shè)計(jì)：由于刀片采用6葉翹尾架松，對(duì)液態(tài)食品進(jìn)行攪拌時(shí)，獨(dú)特的杯體的空間可形成高速渦流，從而可以360度循環(huán)相互撞擊、細(xì)膩化、融合，達(dá)到最佳的破壁效果。4、 不含雙酚A的容杯：雙酚A屬有毒物質(zhì)，由于用的頻率高，日用料理機(jī)備必是選材不含雙酚A的容杯怎樣鑒別不含雙酚A的容杯，有兩點(diǎn)：外觀鑒別：含雙酚A的容杯比較干爽；不含雙酚A的容杯比較圓潤(rùn)擊打容杯杯體：含雙酚A的容杯聲音清脆；不含雙酚A的容杯聲音比較混沌破壁料理機(jī)主要品牌選擇進(jìn)口品牌中VITAMIX是不錯(cuò)的產(chǎn)品，但價(jià)貴偏高；國(guó)內(nèi)品牌價(jià)位在16802980之間性價(jià)比出眾，第四代破壁料理機(jī)則是是大液晶彩屏、微電腦控制，轉(zhuǎn)速、時(shí)間都可以精確顯示。第五代的破壁料理機(jī)多采用低轉(zhuǎn)速高扭力的原理，不僅保留了蔬果的營(yíng)養(yǎng)，可加熱型的料理機(jī)也使食物加工簡(jiǎn)單和人性化。清潔保養(yǎng)編輯1、使用后可在容杯中裝入適量的清水，開(kāi)機(jī)15秒左右,即可以清洗破壁料理機(jī)刀上的食物雜質(zhì)，也可用開(kāi)杯器取出刀組清洗。2、 使用后清洗容杯、杯帽和帽蓋，若加工油膩性食物，則用洗滌劑清洗，然后用清水洗干凈并擦干，注意不要用腐蝕性清洗用品。主機(jī)用干凈的濕布擦拭干凈即可。3、 本機(jī)應(yīng)放在陰涼干燥處，以免電機(jī)受潮。常用保鍵治病食譜1?瘦身疏果汁疏菜：中型紅色甜菜根1個(gè)、紫紅色包心菜2葉、黃瓜1/2條、紫菜1張水果：西紅柿2個(gè)、檸檬1個(gè)、蘋(píng)果1/2個(gè)、葡萄8粒配料：好水2杯、香菜3枝、香芹3枝、蒜頭1小瓣、芝麻2匙、亞麻籽2小匙、葫蘆粉1/2小匙、姜5片、蜂花粉2小匙、海鹽1/2小匙美膚疏果汁疏采：胡蘿卜1根、玉米1根水果：西紅柿1個(gè)、狒猴桃1個(gè)、木瓜1/3個(gè)配料：好水2杯、枸紀(jì)3大匙防癌疏果汁疏菜：胡蘿卜2根、玉米1/2根水果：西紅柿2個(gè)、萍果1/2個(gè)、葡萄柚1/4個(gè)、橙1/2個(gè)、檸檬1個(gè)配料：好水2杯半、干紫菜1/4片、白芝麻2大匙降壓疏果汁蔬菜：胡蘿卜1根、黃瓜1/2根、秋葵3條水果：西紅柿2個(gè)