犐犆犛６７．０６０

犅２０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２４８７２—２０１０

糧油檢驗小麥粉灰分含量測定

近紅外法

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２０１００６３０發(fā)布２０１１０１０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２４８７２—２０１０

前言

本標準修改采用ＡＡＣＣ０８２１：２０００小麥粉灰分含量的預測近紅外方法（英文版）（ＡＡＣＣＭｅｔｈｏｄ

０８２１：２０００Ｐｒｅｄｉｃｔｉｏｎｏｆａｓｈｃｏｎｔｅｎｔｉｎｗｈｅａｔｆｌｏｕｒ—Ｎｅａｒｉｎｆｒａｒｅｄｍｅｔｈｏｄ）。

為了便于使用，本標準做了下列編輯性修改：

———為了與我國現有標準的系統性相一致而改變了標準名稱；

———按ＧＢ／Ｔ１．１《標準化工作導則第１部分：標準的結構與編寫規(guī)則》和ＧＢ／Ｔ２００００．２—２００１

《標準化工作指南第２部分：采用國際標準的規(guī)則》的規(guī)定，在不影響標準比較的前提下，改

變了部分文本結構，將原標準中第１章“目的”調整為本標準的第４章“原理”；將原標準中的第

２章“儀器”調整為本標準的第５章“儀器”；將原標準中的第３章“步驟”調整為本標準的第６章

“測定”，增加了第１章“范圍”、第２章“規(guī)范性引用文件”、第３章“術語和定義”、第７章“結果

處理和表示”、第８章“異常樣品的確認和處理”、第９章“準確性和精密度”和第１０章“測試報

告”，并增加了相對應的二級及三級條目編號；

———用ＧＢ／Ｔ２４８９５《糧油檢驗糧食近紅外分析定標模型驗證和網絡管理與維護通用規(guī)則》代替

了原標準中的“ＡＡＣＣＭｅｔｈｏｄ３９００”，因為ＧＢ／Ｔ２４８９５是參考了ＡＡＣＣＭｅｔｈｏｄ３９００標準

而制定的；

———取消了原標準中有關近紅外儀器類型的限定。

本標準是建立在經典方法基礎上的小麥粉中灰分含量快速測定的方法，對于仲裁檢驗，應以國家標

準已規(guī)定的常規(guī)方法，即ＧＢ／Ｔ５００９．４《食品中灰分的測定》為準。

本標準的附錄Ａ是規(guī)范性附錄。

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：河南工業(yè)大學、國家糧食局科學研究院、北京市糧油食品檢驗所、中儲糧河南分公

司檢測中心。

本標準主要起草人：金華麗、吳存榮、孫輝、王利丹、鄔冰。

Ⅰ

書

犌犅／犜２４８７２—２０１０

糧油檢驗小麥粉灰分含量測定

近紅外法

１范圍

本標準規(guī)定了近紅外分析方法測定小麥粉灰分含量的術語和定義、原理、儀器設備、測定、結果處理

和表示、異常樣品的確認和處理、準確性和精密度及測試報告的要求。

本標準適用于小麥粉中灰分的快速測定。

本標準不適用于仲裁檢驗。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測定

ＧＢ５４９１糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

ＧＢ／Ｔ２４８９５糧油檢驗近紅外分析定標模型驗證和網絡管理與維護通用規(guī)則

３術語和定義

ＧＢ／Ｔ２４８９５界定的以及下列術語和定義適用于本標準。

３．１

灰分犪狊犺

樣品燒盡后的殘留物，代表了樣品中存在的礦物質。

４原理

小麥粉中灰分含量與纖維素含量之間存在很高的相關性。近紅外定標與小麥粉麩皮中纖維素成分

的關聯性非常密切。近紅外分析方法通過測定小麥粉中纖維素含量而獲得小麥粉的灰分含量。

５儀器設備

近紅外分析儀：加入糧油近紅外分析網絡的儀器應符合ＧＢ／Ｔ２４８９５的要求。未加入糧油近紅外

分析網絡的儀器，應按照ＧＢ／Ｔ２４８９５中有關定標模型驗證的規(guī)定驗證合格。

６測定

６．１測試前的準備

６．１．１樣品的取樣和分樣按ＧＢ５４９１的規(guī)定執(zhí)行。

６．１．２按照近紅外分析儀（第５章）說明書的要求進行儀器預熱和自檢測試。

６