犐犆犛６７．０６０

犅２０

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２４８７２—２０１０

糧油檢驗(yàn)小麥粉灰分含量測定

近紅外法

犐狀狊狆犲犮狋犻狅狀狅犳犵狉犪犻狀犪狀犱狅犻犾狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犪狊犺犮狅狀狋犲狀狋犻狀狑犺犲犪狋犳犾狅狌狉—

犖犲犪狉犻狀犳狉犪狉犲犱犿犲狋犺狅犱

２０１００６３０發(fā)布２０１１０１０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２４８７２—２０１０

前言

本標(biāo)準(zhǔn)修改采用ＡＡＣＣ０８２１：２０００小麥粉灰分含量的預(yù)測近紅外方法（英文版）（ＡＡＣＣＭｅｔｈｏｄ

０８２１：２０００Ｐｒｅｄｉｃｔｉｏｎｏｆａｓｈｃｏｎｔｅｎｔｉｎｗｈｅａｔｆｌｏｕｒ—Ｎｅａｒｉｎｆｒａｒｅｄｍｅｔｈｏｄ）。

為了便于使用，本標(biāo)準(zhǔn)做了下列編輯性修改：

———為了與我國現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)性相一致而改變了標(biāo)準(zhǔn)名稱；

———按ＧＢ／Ｔ１．１《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第１部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)與編寫規(guī)則》和ＧＢ／Ｔ２００００．２—２００１

《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第２部分：采用國際標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)則》的規(guī)定，在不影響標(biāo)準(zhǔn)比較的前提下，改

變了部分文本結(jié)構(gòu)，將原標(biāo)準(zhǔn)中第１章“目的”調(diào)整為本標(biāo)準(zhǔn)的第４章“原理”；將原標(biāo)準(zhǔn)中的第

２章“儀器”調(diào)整為本標(biāo)準(zhǔn)的第５章“儀器”；將原標(biāo)準(zhǔn)中的第３章“步驟”調(diào)整為本標(biāo)準(zhǔn)的第６章

“測定”，增加了第１章“范圍”、第２章“規(guī)范性引用文件”、第３章“術(shù)語和定義”、第７章“結(jié)果

處理和表示”、第８章“異常樣品的確認(rèn)和處理”、第９章“準(zhǔn)確性和精密度”和第１０章“測試報(bào)

告”，并增加了相對(duì)應(yīng)的二級(jí)及三級(jí)條目編號(hào)；

———用ＧＢ／Ｔ２４８９５《糧油檢驗(yàn)糧食近紅外分析定標(biāo)模型驗(yàn)證和網(wǎng)絡(luò)管理與維護(hù)通用規(guī)則》代替

了原標(biāo)準(zhǔn)中的“ＡＡＣＣＭｅｔｈｏｄ３９００”，因?yàn)椋牵拢裕玻矗福梗凳菂⒖剂耍粒粒茫茫停澹簦瑁铮洌常梗埃皹?biāo)準(zhǔn)

而制定的；

———取消了原標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)近紅外儀器類型的限定。

本標(biāo)準(zhǔn)是建立在經(jīng)典方法基礎(chǔ)上的小麥粉中灰分含量快速測定的方法，對(duì)于仲裁檢驗(yàn)，應(yīng)以國家標(biāo)

準(zhǔn)已規(guī)定的常規(guī)方法，即ＧＢ／Ｔ５００９．４《食品中灰分的測定》為準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ是規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：河南工業(yè)大學(xué)、國家糧食局科學(xué)研究院、北京市糧油食品檢驗(yàn)所、中儲(chǔ)糧河南分公

司檢測中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：金華麗、吳存榮、孫輝、王利丹、鄔冰。

Ⅰ

書

犌犅／犜２４８７２—２０１０

糧油檢驗(yàn)小麥粉灰分含量測定

近紅外法

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了近紅外分析方法測定小麥粉灰分含量的術(shù)語和定義、原理、儀器設(shè)備、測定、結(jié)果處理

和表示、異常樣品的確認(rèn)和處理、準(zhǔn)確性和精密度及測試報(bào)告的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于小麥粉中灰分的快速測定。

本標(biāo)準(zhǔn)不適用于仲裁檢驗(yàn)。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測定

ＧＢ５４９１糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

ＧＢ／Ｔ２４８９５糧油檢驗(yàn)近紅外分析定標(biāo)模型驗(yàn)證和網(wǎng)絡(luò)管理與維護(hù)通用規(guī)則

３術(shù)語和定義

ＧＢ／Ｔ２４８９５界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

灰分犪狊犺

樣品燒盡后的殘留物，代表了樣品中存在的礦物質(zhì)。

４原理

小麥粉中灰分含量與纖維素含量之間存在很高的相關(guān)性。近紅外定標(biāo)與小麥粉麩皮中纖維素成分

的關(guān)聯(lián)性非常密切。近紅外分析方法通過測定小麥粉中纖維素含量而獲得小麥粉的灰分含量。

５儀器設(shè)備

近紅外分析儀：加入糧油近紅外分析網(wǎng)絡(luò)的儀器應(yīng)符合ＧＢ／Ｔ２４８９５的要求。未加入糧油近紅外

分析網(wǎng)絡(luò)的儀器，應(yīng)按照ＧＢ／Ｔ２４８９５中有關(guān)定標(biāo)模型驗(yàn)證的規(guī)定驗(yàn)證合格。

６測定

６．１測試前的準(zhǔn)備

６．１．１樣品的取樣和分樣按ＧＢ５４９１的規(guī)定執(zhí)行。

６．１．２按照近紅外分析儀（第５章）說明書的要求進(jìn)行儀器預(yù)熱和自檢測試。

６