ICS6712030

X20..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T25733—2010

藕粉

Lotusrhizomepowder

2010-12-23發(fā)布2011-06-01實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T25733—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

(SAC/TC64)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位江西省廣昌縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局浙江省輕工業(yè)研究所江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局標(biāo)

:、、

準(zhǔn)化處廣昌蓮香食品有限公司廣昌縣純蓮食品廠天堂食品有限公司三禾食品有限公司金蓮實(shí)業(yè)

、、、、、

有限公司醇香園食品有限公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人謝鳴許榮年嚴(yán)小芳曾小榮易宗初任志燦金余能齊建設(shè)何夏香黃芹發(fā)

:、、、、、、、、、、

謝誠廖妍玲

、。

Ⅰ

GB/T25733—2010

藕粉

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了藕粉的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志標(biāo)簽包裝

、、、、、、、、

貯存

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蓮藕為原料或以純藕粉為原料配以其他食用輔料加工制成的藕淀粉制品

,,。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版本適用于本

。,

文件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191(GB/T191—2008,ISO780:1997,MOD)

白砂糖

GB317(GB317—2006,CodexStan212—1999,NEQ)

食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定

GB5009.4

食品中還原糖的測定

GB/T5009.7

食品中淀粉的測定

GB/T5009.9

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品中總酸的測定

GB/T12456

食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號

(75)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

蓮藕lotusrhizome

蓮科蓮屬NelumboAdas.多年生水生草本植物蓮的地下根狀莖

(Nelumbonaceae)()。

注蓮藕栽培品種較多依用途不同可分為藕蓮子蓮和花蓮三大系列

:,、。

32

.

純藕粉unmixedlotusrhizomepowder

僅以成熟蓮藕為原料經(jīng)過清洗粉碎除渣沉淀過濾干燥等工藝加工制成的藕淀粉產(chǎn)品該產(chǎn)

,、、、、、。

品不經(jīng)過任何化學(xué)方法處理也不改變淀粉內(nèi)在物理和化學(xué)特性而生產(chǎn)的原淀粉

,。

33

.

速溶藕粉instantlotusrhizomepowder

調(diào)制藕粉modulationlotusrootstarch

以純藕粉為主要原料純藕粉用量大于添加或不添加白砂糖