標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 27658-2011 藍(lán)莓》是一項國家標(biāo)準(zhǔn)，主要規(guī)定了藍(lán)莓的質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)簽和包裝等內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于新鮮藍(lán)莓的生產(chǎn)、收購、運輸、貯存與銷售過程中的質(zhì)量管理。

根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，藍(lán)莓按照其品質(zhì)被分為特級、一級和二級三個等級。每個級別的藍(lán)莓在果實大小、顏色、成熟度等方面都有具體的要求。例如，對于果實的顏色而言，要求色澤均勻、具有本品種應(yīng)有的特征；果實應(yīng)當(dāng)完整無損，表面清潔；同時對果梗的存在與否也有明確的規(guī)定。

在質(zhì)量指標(biāo)方面，《GB/T 27658-2011 藍(lán)莓》還設(shè)定了關(guān)于可溶性固形物含量（通常用來衡量水果甜度的一個重要參數(shù)）的具體數(shù)值范圍，以此作為判斷藍(lán)莓是否達(dá)到相應(yīng)級別的重要依據(jù)之一。

此外，針對不同批次或同一批次內(nèi)的樣品，標(biāo)準(zhǔn)中也詳細(xì)說明了抽樣方法及數(shù)量，并且提供了感官評價、物理檢測等多方面的測試手段來確保所售出的產(chǎn)品符合既定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

最后，在包裝與標(biāo)識方面，標(biāo)準(zhǔn)要求藍(lán)莓產(chǎn)品應(yīng)使用適合長途運輸且能有效保護(hù)商品不受損害的材料進(jìn)行封裝，并且在外包裝上清晰標(biāo)注包括但不限于產(chǎn)品名稱、凈重/規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2011-12-30 頒布
  • 2012-04-01 實施
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文檔簡介

ICS6708010

B31..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T27658—2011

藍(lán)莓

Blueberry

2011-12-30發(fā)布2012-04-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T27658—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位國家農(nóng)業(yè)深加工產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人安偉李亞東劉俊會劉樹英王瑩吳林張志東李剛董巧紅

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T27658—2011

藍(lán)莓

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮食藍(lán)莓的質(zhì)量要求質(zhì)量容許度要求安全指標(biāo)要求試驗方法檢驗規(guī)則包裝標(biāo)

、、、、、、

識規(guī)定運輸和貯存等內(nèi)容

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮食藍(lán)莓

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品中污染物限量

GB2762

食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

新鮮水果和蔬菜取樣方法

GB/T8855

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

藍(lán)莓blueberry

杜鵑花科越橘屬植物中藍(lán)果類型的果實小漿果近圓形或扁圓形并披一層白色果粉果肉細(xì)膩

,,,,,,

種子極小

。

32

.

非正常的外來水分abnormalexternalmoisture

雨淋或用水沖洗后在果實表面留下的水分不包括由于溫度變化產(chǎn)生的輕微凝結(jié)水

,。

33

.

成熟度maturedegree

果實成熟的程度果實完成生長發(fā)育階段體現(xiàn)出應(yīng)有的色澤風(fēng)味等固有的基本特征

。,、。

34

.

果蒂撕裂fruitpedicelscar

果蒂周圍果皮撕裂的情況主要由于果實未完全成熟時采摘造成的

,。

35

.

果粉fruitpowder

果實表面的白色粉狀物質(zhì)

。

4質(zhì)量要求

41

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