標準解讀

《GB/T 32099-2015 酵母產(chǎn)品分類導則》是一項國家標準，主要針對酵母產(chǎn)品的分類提供了詳細的指導。該標準旨在通過統(tǒng)一酵母產(chǎn)品的分類方法來促進行業(yè)內(nèi)對于酵母產(chǎn)品質(zhì)量的控制以及市場的規(guī)范化管理。

根據(jù)這項標準，酵母產(chǎn)品首先按照其用途被劃分為食用酵母、飼用酵母和工業(yè)用酵母三大類。其中，食用酵母又可以進一步細分為活性干酵母、即食型酵母（如面包酵母）、營養(yǎng)酵母等多種類型；飼用酵母主要用于動物飼料中作為蛋白質(zhì)補充來源；而工業(yè)用酵母則廣泛應用于釀酒、發(fā)酵等行業(yè)。

此外，《GB/T 32099-2015》還規(guī)定了不同類型酵母產(chǎn)品的具體要求，包括但不限于感官指標、理化性質(zhì)等方面的內(nèi)容。例如，在感官特性上，要求酵母產(chǎn)品應具有相應的色澤、氣味及形態(tài)；而在理化性質(zhì)方面，則涉及水分含量、灰分比例等技術(shù)參數(shù)。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-10-09 頒布
  • 2016-09-01 實施
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文檔簡介

ICS6718020

X69..

中華人民共和國國家標準

GB/T32099—2015

酵母產(chǎn)品分類導則

Guidelineforyeastproductsclassification

2015-10-09發(fā)布2016-09-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T32099—2015

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會提出

(SAC/TC64)。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會工業(yè)發(fā)酵分技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC64/SC5)。

本標準起草單位安琪酵母股份有限公司英聯(lián)馬利中國天津科技大學中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會

:、、、。

本標準起草人李曉燕陳蓉鮑燁肖冬光劉捷陳暉鄭國斌童寶泰崔素芳

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T32099—2015

酵母產(chǎn)品分類導則

1范圍

本標準規(guī)定了酵母產(chǎn)品的分類

。

本標準適用于酵母產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售教學及科研交流

、、。

2術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

21

.

酵母制品yeastproducts

以糖蜜淀粉質(zhì)類為碳源添加氮源磷源等酵母細胞生長繁殖所需要的營養(yǎng)素經(jīng)培養(yǎng)分離過

、,、,、、

濾干燥等工序制成的產(chǎn)品

、。

22

.

酵母衍生制品yeastderivatedproducts

以酵母為主要原料經(jīng)自溶酶解分離濃縮或干燥等工藝制成的產(chǎn)品

,、、、。

23

.

酵母甘露寡糖yeastmannoseoligosaccharides

甘露糖蛋白yeastmannoproteins

以α甘露聚糖為主鏈α甘露聚糖為支鏈相對分子質(zhì)量為45的酵母多糖

-1,2-、-1,6-,2×10~2×10。

24

.

酵母β-葡聚糖yeastβ-glucan

以βD葡聚糖為主鏈含有β分支的相對分子質(zhì)量為56的酵母多糖

-(1,3)---(1,6)5×10~1×10。

25

.

酵母海藻糖yeasttrehalose

以兩個葡萄糖分子以αα糖苷鍵構(gòu)成的非還原性雙糖為主要成分的酵母衍生制品

,-1,1-。

26

.

酵母麥角甾醇yeastergosterol

從酵母中提取純化得到的一種甾醇產(chǎn)品分子式為分子結(jié)構(gòu)為β麥角三烯

、,C28H44O,(3)--5,7,22-

甘油醇

-3-。

3分類

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