第三單元細胞的新陳代謝必修一第二章細胞能量的來源與轉(zhuǎn)變第二節(jié):酶在代謝中的作用

山東省微山縣第二中學李玉新

學習目標1．指出酶的化學本質(zhì)，說明酶在代謝中的作用。2．探究影響酶活性的因素。3．描述酶的專一性和高效性。你這樣洗過衣服嗎?

小妹周末放學回家，看見奶奶拿著一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了許多，然后拿著一暖瓶開水倒入盆中，盆中立刻起了許多泡沫?！澳@是干嗎？”“我給你洗洗你那件羊毛衫?！毙∶靡豢此枧赃叿胖暗衽萍用赶匆路邸?。如果你是小妹，你覺得奶奶的做法對嗎？你想對奶奶說什么？生活探究

1.使用加酶洗衣粉為什么要用溫水？分析討論

大家知道:加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更強的去污能力.2.含有蛋白酶的洗衣粉不宜用來洗滌哪些衣料？1.酶有什么作用,化學本質(zhì)是什么?

2.怎樣驗證酶的存在?

3.閱讀P60相關(guān)鏈接,你能收獲什么?

4.請給酶下個完整的定義吧!

5.你能說出新陳代謝的概念嗎?

自主探究0酶活性PH過氧化氫酶活性受PH值影響3579110淀粉酶活性受溫度影響t/℃酶活性2550751002.1探究影響酶活性的因素分析：1.點ABCDEF的含義？2.線段ABBCDEEF的含義？ABCDEF探究曲線2.1探究影響酶活性的因素1.酶為什么這么嬌氣那?2.欲使酶有最高的催化活性，應采取什么措施?合作探究1.將剛采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻,可保持其甜味,這是因為加熱會A提高淀粉酶的活性B改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu)C破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶D防止玉米粒發(fā)芽2.嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑,就酶的作用特點而言,下列使用方法最佳的是A炒肉的過程中加入B肉炒熟后起鍋前加入C先用沸水溶解后與肉片混勻,炒熟D室溫下與肉片混勻,放置一段時間,炒熟3.人感冒發(fā)燒時為什么會覺得全身無力,并且沒有胃口?

人體內(nèi)酶的活性減緩，新陳代謝速度減慢，導致人的各項生理功能水平降低。。理論聯(lián)系生活實際2.2酶的專一性和高效性比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率實驗探究實驗原理H2O2H2O+O2

過氧化氫酶H2O2H2O+O2Fe3+催化效率過氧化氫酶高?Fe3+高?2.2酶的專一性和高效性實驗材料新鮮的豬肝和芹菜中富含過氧化氫酶實驗驗證用點燃的衛(wèi)生香驗證肝濾液催化的過氧化氫所釋放的氧氣.2.2酶的專一性和高效性活動程序１２２１少量肝臟研磨液分析討論為什么２號試管的反應速率比１號試管快得多？2.2酶的專一性和高效性實驗結(jié)論酶的催化作用具有高效性！酶的催化效率是無機催化劑的107-1013

倍數(shù)據(jù)大于雄辯2.2酶的專一性和高效性資料

蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解,但不能催化脂肪、淀粉等的水解.口腔里有唾液淀粉酶,可塞進牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化.制革工業(yè)中,胰蛋白酶類用于除去毛皮中特定蛋白成分使得皮革軟化,也可用于皮革脫毛.

脲酶除了尿素分解外,對其他化學反應也不起作用.酶在代謝中的作用特點是什么?每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學反應！酶的催化作用具有專一性!1.在醫(yī)院常用雙氧水作為身體出現(xiàn)小傷口的消毒用藥，能觀察到什么現(xiàn)象嗎？試解釋該現(xiàn)象。

2.放在冰箱中的食物為什么能保鮮較長時間？理論聯(lián)系生活實際談收獲從知識上我記住了哪些？我學會了什么技能？構(gòu)建概念圖酶本質(zhì)作用外界因素特性催化蛋白質(zhì)高效性專一性溫度PH氨基酸RNA核糖核苷酸基本單位來源活細胞課堂檢測判斷正誤：1．酶是有分泌功能的細胞產(chǎn)生的。2．酶在代謝中有多種功能。3．酶只在細胞內(nèi)發(fā)揮作用。4．高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性。5．酶的基本單位是氨基酸。實驗拓展：下表是有關(guān)酶的實驗內(nèi)容,請據(jù)表中內(nèi)容回答下列問題:試管號試管內(nèi)容物條件檢驗12ml漿糊+2ml純唾液37℃10min3滴碘液22ml漿糊+2ml清水37℃10min3滴碘液32ml漿糊+2ml稀釋10倍的唾液37℃10min3滴碘液42ml漿糊+2ml純唾液95℃10min3滴碘液52ml漿糊+2ml純唾液+2滴濃鹽酸37℃10min3滴碘液(1)實驗中,1號和2號試管比較,說明什么?酶具有催化作用.(2)1號和3號試管比較,說明什么?

酶具有高效性.(3)1號和4號試管比較,說明什么?酶的活性受溫度影響.(4)實驗中,1號和5號試管比較,說明什么?

酶的活性受ＰＨ的影響.廣告設計請你給某酶設計一則廣告語吧！你知道嗎？我們的生活因酶而更美