美國的養(yǎng)豬業(yè)與其一體化經(jīng)營模式

美國大豆協(xié)會(huì)-國際項(xiàng)目北京辦事處

畜禽技術(shù)主任黃民育博士電話:86-10-6505-1830手機(jī):86-138-0135-5832電郵:my.huang@

2009年5月2007-8年美國養(yǎng)豬業(yè)概況

2007年美國的養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值達(dá)180.56億美元.

美國2007年共屠宰1.092億頭(2006年1.047億頭)2008年共屠宰1.170億頭豬肉總產(chǎn)量:2007年998萬噸

2008年1,066萬噸加拿大2007年共屠宰2,127萬頭(豬肉185萬噸)中國2007年共屠宰5.65億頭

(年末生豬存欄4.39億頭)豬肉總產(chǎn)量:2007年4,287萬噸(農(nóng)業(yè)部下調(diào))豬肉占肉類總產(chǎn)量的62.5%2008年豬肉總產(chǎn)量:4,459萬噸(美國農(nóng)業(yè)部初估)(DataSource:USDA&

InformaEconomics;Feb.4,2009)美國豬場(chǎng)分布地圖（資料來源:美國2007農(nóng)業(yè)普查;報(bào)告發(fā)表于2009年2月）2002豬只存欄頭數(shù)1點(diǎn)=15,000頭全美總計(jì)存欄60,405,1032009年3月27日全美總計(jì)存欄65,389,000全美總計(jì)存欄67,786,3182007豬只存欄頭數(shù)每1點(diǎn)=20,000頭

美國和加拿大種豬存欄(1990-2008)

1-14-09

種豬（x1000頭）(DataSource:USDA,StatisticsCanada&Informa,Jan2009;BreedinganimalnumbersfortheU.S.arefromDecemberofprecedingyear,whileCanadianonesareJan.1breedingfemalesinventories.)美國豬只生產(chǎn)(1983–2008)

（不包括從加拿大進(jìn)口的豬）窩產(chǎn)仔數(shù)種豬數(shù)（百萬頭）美國每頭種豬所產(chǎn)豬肉估計(jì)值（磅）窩產(chǎn)仔數(shù)(或種豬數(shù))窩產(chǎn)仔數(shù)種豬數(shù)（百萬頭）每頭種豬年產(chǎn)豬肉（公斤）窩產(chǎn)仔數(shù)種豬數(shù)（百萬頭）美國每頭種豬年產(chǎn)豬肉估計(jì)值（公斤）Note:1).DataSource:USDA,GlennGrimes&RonPlain,Jan.2009;2).TotalporkfromUS-bornpigswasestimatedfromtheproportionoftheUS-bornpigsintotalslaughterpigs&totalporkproducedintheU.S.;3).U.S.breedinganimalinventoryincludestotalbreedingsows,gilts&boars.美國每頭種豬年產(chǎn)豬肉估計(jì)值（公斤）窩產(chǎn)仔數(shù)種豬數(shù)（百萬頭）美國每頭種豬年產(chǎn)豬肉估計(jì)值（公斤）窩產(chǎn)仔數(shù)種豬數(shù)（百萬頭）美國每頭種豬年產(chǎn)豬肉估計(jì)值（公斤）窩產(chǎn)仔數(shù)種豬數(shù)（百萬頭）

美國種豬平均年產(chǎn)豬肉(1983–2008)

（不包括從加拿大進(jìn)口的豬）窩產(chǎn)仔數(shù)種豬數(shù)（百萬頭）美國每頭種豬所產(chǎn)豬肉估計(jì)值（磅）窩產(chǎn)仔數(shù)種豬數(shù)（百萬頭）每頭種豬年產(chǎn)豬肉（公斤）窩產(chǎn)仔數(shù)種豬數(shù)（百萬頭）美國每頭種豬年產(chǎn)豬肉估計(jì)值（公斤）美國每頭種豬年產(chǎn)豬肉估計(jì)值（公斤）Note:1).DataSource:USDA,GlennGrimes&RonPlain,Informa;March2007;2).TotalporkfromUS-bornpigswasestimatedfromtheproportionoftheUS-bornpigsintotalslaughterpigs&totalporkproducedintheU.S.;3).U.S.breedinganimalinventoryincludestotalbreedingsows,gilts&boars.美國每頭種豬年產(chǎn)豬肉估計(jì)值（公斤）美國每頭種豬年產(chǎn)豬肉估計(jì)值（公斤）美國每頭種豬年產(chǎn)豬肉估計(jì)值（公斤）種豬數(shù)(百萬頭)美國每頭種豬年產(chǎn)豬肉估計(jì)值（公斤）美國每頭種豬年產(chǎn)豬肉估計(jì)值（公斤）美國豬肉增產(chǎn)趨勢(shì)(1930–2008)

(DataSource:SteveMeyer,Nat’lHogFarmer:3-27-09)1930–20081.27%1984–20081.8%美國生豬屠宰時(shí)體重變化

(1991年1月-2008年11月)

商品豬活重6個(gè)月移動(dòng)平均數(shù)線性關(guān)系（商品豬活重）6個(gè)月移動(dòng)平均數(shù)商品豬活重線性關(guān)系（商品豬活重）公斤(DataSource:USDA&LMIC;

1-15-09)商品豬活重線性關(guān)系（商品豬活重）6個(gè)月移動(dòng)平均數(shù)6個(gè)月移動(dòng)平均數(shù)線性關(guān)系（商品豬活重）商品豬活重商品豬活重商品豬活重線性關(guān)系（商品豬活重）6個(gè)月移動(dòng)平均數(shù)1151251059811010585105709410211710410610097105160105114110115各國生豬屠宰時(shí)體重

120(DataSource:PICPhilippines,July2008)美國豬場(chǎng)的數(shù)目以及每個(gè)豬場(chǎng)平均存欄量

(1976-2008)每個(gè)豬場(chǎng)平均規(guī)模（頭）最大的養(yǎng)豬公司擁有99.5萬頭母豬(DataSource:USDA,Informa,Grimes&Plain;2-25-09)每個(gè)豬場(chǎng)平均規(guī)模（頭）豬場(chǎng)的數(shù)目最大的養(yǎng)豬公司擁有102萬頭母豬豬場(chǎng)的數(shù)目豬場(chǎng)平均規(guī)模（頭）最大的養(yǎng)豬公司擁有102萬頭母豬豬場(chǎng)的數(shù)目豬場(chǎng)的規(guī)模美國養(yǎng)豬場(chǎng)及其經(jīng)營規(guī)模占總存欄數(shù)的比例

(2008)

(DataSource:USDAData,Dec2008;InformaEconomics;Totalof64,760operationsbasedonownership.)

美國生產(chǎn)的豬只由契約農(nóng)戶飼養(yǎng)的比例

(1997-2006)(Source:GlennGrimes,USHogIndustryStructureSurvey2006)

美國不同規(guī)模豬場(chǎng)2006年生產(chǎn)信息調(diào)查ProductionInformation2006:PercentofHogsAffectedwithinSizeCategory(Source:GlennGrimes,USHogIndustryStructureSurvey2006)FirmSize(thousandheadmktd.)豬場(chǎng)規(guī)模（單位：年出欄x1000頭）1-33-55-1010-5050-500500+Feedisself-prepared公司自配飼料74%70%61%60%25%63%Replacementgiltsarepurchased買進(jìn)后備母豬212528357016Hogsareraisedindoors豬養(yǎng)在豬舍內(nèi)6485889299100Feedingissplitsex豬分性別飼喂204349627471Facilitiesarewean-finish使用從斷奶到肥育的豬舍設(shè)備161414204431Grainraisedbyownfirm谷物由自家生產(chǎn)74797258552美國養(yǎng)豬場(chǎng)依當(dāng)日市場(chǎng)價(jià)格出售生豬的比例

(1999-2007)(Source:GlennGrimes,U.S.HogMarketingContractStudyJanuary2007)

美國主要屠宰場(chǎng)的每日屠宰量

(2008年12月)(DataSource:InformaEconomics12-26-08;TotalU.S.dailycapacity:405,025head)(資料來源:美國衣阿華州立大學(xué),JohnLawrence2009年4月12日)美國肉豬每公斤生產(chǎn)成本估計(jì)-舉例

(折算成人民幣及其占總成本的百分率)(成本總計(jì)每公斤人民幣7.87元)(2009美國4月10日生豬價(jià)每磅US$0.45x2.2x6.83=

每公斤售價(jià)人民幣6.76元)中國肉豬每頭生產(chǎn)成本估計(jì)-舉例

(人民幣及其占總成本的百分率)(成本總計(jì)每頭人民幣1,004元)(Datasource:InformaEconomics&中國糧油信息中心,2009年3月)美國育肥豬生產(chǎn)者累加利潤(1987-2009)好的生產(chǎn)周期中的累加利潤

壞的生產(chǎn)周期中的累加利潤

總計(jì)累加利潤好的生產(chǎn)周期中的累加利潤

壞的生產(chǎn)周期中的累加利潤

總計(jì)累加利潤(DataSource:SterlingMarketing,USDA&LMIC;Weeklydataasof1-3-09)好的生產(chǎn)周期中的累加利潤

壞的生產(chǎn)周期中的累加利潤

總計(jì)累加利潤美元(X百萬)美元(X十億)好的生產(chǎn)周期中的累加利潤

壞的生產(chǎn)周期中的累加利潤

總計(jì)累加利潤好的生産周期中的累加利潤

壞的生産周期中的累加利潤

總計(jì)累加利潤

好的生產(chǎn)周期中的累加利潤

壞的生產(chǎn)周期中的累加利潤

總計(jì)累加利潤好的生產(chǎn)周期中的累加利潤

壞的生產(chǎn)周期中的累加利潤

總計(jì)累加利潤美國豬肉貿(mào)易(1991-2008)

進(jìn)口量出口量出口量占總豬肉產(chǎn)量百分比出口量占總豬肉產(chǎn)量百分比出口量進(jìn)口量(DataSource:USMEF,Informa&SterlingMarketing;1-15-09)出口量占豬肉總產(chǎn)量百分比出口量進(jìn)口量豬肉貿(mào)易量(x百萬磅)出口量占豬肉總產(chǎn)量百分比出口量進(jìn)口量出口量占豬肉總產(chǎn)量百分比出口量進(jìn)口量出口量占豬肉總產(chǎn)量百分比進(jìn)口量出口量出口量占豬肉總產(chǎn)量百分比

美國豬肉生產(chǎn),進(jìn)出口,及消費(fèi)分布圖

(1983-2008)

進(jìn)口豬肉進(jìn)口活豬的等值豬肉美國自產(chǎn)豬肉總消費(fèi)量進(jìn)口豬肉進(jìn)口活豬的等值豬肉美國自產(chǎn)豬肉總消費(fèi)量曲線代表年人均消費(fèi)(DataSource:USDA,SterlingMarketing,USMEF&Informa;1-15-09)出口豬肉進(jìn)口豬肉進(jìn)口活豬的等值豬肉美國自產(chǎn)豬肉曲線代表年人均消費(fèi)總消費(fèi)量豬肉(x百萬磅)人均消費(fèi)(磅)曲線代表年人均消費(fèi)美國自產(chǎn)豬肉進(jìn)口活豬的等值豬肉進(jìn)口豬肉出口豬肉總消費(fèi)量2008年美國豬肉出口量及價(jià)值

(生鮮凍豬肉及豬雜內(nèi)臟)

出口量(x1000噸)豬肉價(jià)值(百萬美元)內(nèi)臟價(jià)值(百萬美元)2005年豬肉出口907,244噸;比2004年增加21%內(nèi)臟出口221,807噸;比04年減少11%05年總計(jì)出口25.47億美元比04年增加15%出口值(百萬美元)2006年生鮮凍豬肉出口906,508噸;比2005年增加13%2006年內(nèi)臟出口210,038噸;比2005年減少5%2006年總計(jì)出口128萬噸,價(jià)值28億美元比2005年增加8%(Datasource:USDA,FAS;3-3-09)2006年內(nèi)臟出口210,038噸;比2005年減少5%2006年總計(jì)出口128萬噸,價(jià)值28億美元比2005年增加8%2006年豬雜內(nèi)臟出口210,038噸;比2005年減少5%2006年總計(jì)出口128萬噸,價(jià)值28億美元比2005年增加8%2006年生鮮凍豬肉出口906,508噸;比2005年增加13%豬雜內(nèi)臟(x1000噸)豬肉(x1000噸)豬雜內(nèi)臟(x1000噸)豬肉(x1000噸)豬肉(x1000噸)豬雜內(nèi)臟(x1000噸)豬肉(x1000噸)豬雜內(nèi)臟(x1000噸)

2008年美國生鮮凍豬肉出口與去年同比 與去年同比

國家噸%日本 419,107 +21%墨西哥 228,387 +61%加拿大 116,334 +18%中國與香港 263,245 +264%南韓 94,885 +15%俄羅斯 134,016 +69%(Datasource:FASData,March3,2009)美國與中國豆粕在飼料的用量肉雞肉牛豬肉雞肉牛肉豬肉零售重，人均（磅）(Datasource:USDAPS&DData;March3,2009)雞肉牛肉豬肉零售重，人均（磅）豆粕用量(x1000噸)

中國生豬/玉米價(jià)比

(2000–2009)肉雞肉牛豬肉雞肉牛肉豬肉零售重，人均（磅）雞肉牛肉豬肉零售重，人均（磅）(Datasource:InformaEconomics&中國糧油信息中心,2009年3月)美國人均肉消費(fèi)量及其預(yù)測(cè)至2018肉雞肉牛豬肉零售重，人均（磅）雞肉牛肉豬肉零售重，人均（磅）(Datasource:USDAAgriculturalProjection,Feb.2009)雞肉牛肉豬肉零售重，人均（磅）雞肉牛肉豬肉零售重，人均消費(fèi)（磅）

2008年世界排名前12位的豬肉生產(chǎn)國

(與2000年同比改變的百分率)(Source:USDA/FAS美國農(nóng)業(yè)部資料;3-3-09)

(單位：千噸)1.中國44,593;12%7.越南1,850;87%2.歐盟-2722,300;5%8.日本1,245;-2%3.美國10,682;24%9.菲律賓1,190;18%4.巴西 3,055;52%10.墨西哥1,142;10%5.加拿大1,845;13%11.南韓1,045;4%6.俄羅斯 2,040;36%12.臺(tái)灣910;-1.2%

世界-(總計(jì)9.67千萬噸)2008世界排名前8位的豬肉出口國(Source:USDA/FAS;3-3-09)（2000年開始百分率變化）1.歐盟14% 5.中國 38%2.美國313% 6.智利 577%3.加拿大63% 7.墨西哥 44%4.巴西317% 8.澳大利亞-8%

世界-(總計(jì)6.184百萬噸)+100%

美國及世界其他國家養(yǎng)豬生產(chǎn)和飼料成本及豬價(jià)格調(diào)查

豬市場(chǎng)價(jià)格平均生產(chǎn)成本美元/每公斤(DataSource:PICWorldwideSurvey;Feb.2006)

促使豬場(chǎng)規(guī)模變大的經(jīng)濟(jì)因素對(duì)大多數(shù)美國豬場(chǎng)來說,豬場(chǎng)規(guī)模變大意味著能夠獲得以下利益:

–

采購費(fèi)用較為便宜–

售價(jià)更高–

效率更高(RonPlain2000)較高的繁殖性能一些生產(chǎn)者現(xiàn)在的目標(biāo)是每頭母豬每年可生產(chǎn)30頭仔豬.較快的生長速度人工授精更受歡迎并且更有效(95%以上的使用率)較好的飼料效率較大的屠宰體重和胴體重較高的瘦肉率豬肉口感好每頭母豬年產(chǎn)豬肉增加豬生產(chǎn)性能繼續(xù)改善美國有141個(gè)人工授精站有超過3.1萬頭的公豬,大型又具高科技的人工授精站擁有超過800頭公豬某些授精站每周生產(chǎn)超過二萬份的精液劑量每份標(biāo)準(zhǔn)精液劑量是75毫升，含有25億個(gè)精子,裝在100毫升管中幾乎所有商業(yè)性生產(chǎn)的精液均由數(shù)頭公豬的精液混合組成有些豬場(chǎng)進(jìn)行子宮頸內(nèi)授精精液劑量是30毫升，含有10-15億個(gè)精子,另加注30毫升稀釋液普遍使用豬人工授精(資料來源:綜合MinitubeofAmerica及業(yè)界資訊2009年4月)

美國養(yǎng)豬業(yè)的改變趨勢(shì)1.豬生產(chǎn)性能提高,整體生產(chǎn)力增大2.豬場(chǎng)數(shù)目日益減少，但規(guī)模日益加大3.養(yǎng)殖專門化4.技術(shù)創(chuàng)新和生產(chǎn)規(guī)模結(jié)構(gòu)的加大也促進(jìn)增強(qiáng)生產(chǎn)力5.生產(chǎn)力增大也意味著成本的降低6.屠宰廠數(shù)目也在減少,但規(guī)模變大7.豬場(chǎng)地理位置發(fā)生遷移8.豬場(chǎng)與屠宰廠一體化9.屠宰廠和加工廠一體化10.契約養(yǎng)殖場(chǎng)(或農(nóng)戶)11.全球化12.環(huán)境問題(Source:RonPlain2000,Key&McBride2008)

2008年美國大型養(yǎng)豬場(chǎng)排行榜

豬場(chǎng)名稱名次母豬數(shù)名次豬場(chǎng)名稱母豬數(shù)前20名豬場(chǎng)總共母豬數(shù)全美母豬總數(shù)估計(jì)美國前20家豬場(chǎng)母豬占全美母豬比率(資料來源:SuccessfulFarming?,2008年10月)美國排名頂尖的屠宰廠和養(yǎng)豬場(chǎng)(DataSource:InformaEconomics,Aug.2008;SuccessfulFarming,Oct.2008)屠宰廠日屠宰能力母豬數(shù)北美豬肉鏈(Source:PIC,Sept.2006)遺傳育種擴(kuò)繁推廣屠宰加工生產(chǎn)運(yùn)輸分銷消費(fèi)完成每年高產(chǎn)豬肉指標(biāo)的必要條件采用正確的母系采用正確的公系正確的豬場(chǎng)管理豬舍及設(shè)備(地板表面,飼料槽)營養(yǎng)運(yùn)輸程序出售體重(Datasource:PICNorthAmerica,2006)

營養(yǎng)提供豬只一生多種配方的日糧選擇日糧配方要適合終端產(chǎn)品及其種豬的需求使用可替代的日糧原料從多家飼料廠購買時(shí),要保持穩(wěn)定的日糧配方

遺傳育種一體化集中在終端體系的一致性所使用的品種是最適合終端效益的品種改良的目標(biāo)設(shè)定在滿足特定市場(chǎng)變化的需求根據(jù)內(nèi)部的測(cè)定