ICS6712030

CCSX.20.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T40962—2021

干鮑魚

Driedboiledabalone

2021-11-26發(fā)布2022-06-01實(shí)施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T40962—2021

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出

。

本文件由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC156)。

本文件起草單位中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所山東好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司山東

:、、

美佳集團(tuán)有限公司廣州星廚藝貿(mào)易有限公司廣東海洋大學(xué)三亞熱帶水產(chǎn)研究院

、、、。

本文件主要起草人李來好陳勝軍楊賢慶馬海霞孫永軍郭曉華楊少玲秦小明張亞秀

:、、、、、、、、、

趙永強(qiáng)李春生周勝杰

、、。

Ⅰ

GB/T40962—2021

干鮑魚

1范圍

本文件規(guī)定了干鮑魚的要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志包裝運(yùn)輸與貯存

、、、、。

本文件適用于以鮮活或凍鮑魚Haliotis為原料經(jīng)去殼去內(nèi)臟煮制干燥整形等工序加

(Spp.),、、、、

工而成的干產(chǎn)品

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測定

GB5009.44

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

水產(chǎn)品抽樣規(guī)范

GB/T30891—2014

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義

。

4要求

41加工用水

.

加工用水應(yīng)符合的規(guī)定

GB5749。

42感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求

體形完整基本無損傷無外套膜及內(nèi)臟附著足底完整呈自然彎曲貝柱切面較平整足裙邊明顯并環(huán)

形態(tài),,;,,,

繞一周參見附錄

(A)

色澤淺黃或淺褐色具鮑魚固有光澤色澤和鹽霜均勻