ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.19-2003代替GB/T4789.19—1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)蛋與蛋制品檢驗(yàn)Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Examinationofeggandeggproduets2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T4789.19-2003前本標(biāo)準(zhǔn)對GB/T4789.19—1994《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)蛋與蛋制品檢驗(yàn)》進(jìn)行修訂本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T4789.19—1994相比主要修改如下：按按照GB/T1.1—2000對標(biāo)準(zhǔn)文本的格式和文字進(jìn)行修改.修改并規(guī)范原標(biāo)準(zhǔn)中的“設(shè)備和材料”。按新修訂的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)將蛋制品重新分類。修改和規(guī)范"引用標(biāo)準(zhǔn)"。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起·GB/T4789.19一1994同時(shí)廢止。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：計(jì)融、付萍、姚景會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)于1984年首次發(fā)布.1994年第一次修訂，本次為第二次修訂

GB/T4789.19-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)蛋與蛋制品檢驗(yàn)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蛋與蛋制品檢驗(yàn)的基本要求和檢驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮蛋及蛋制品的檢驗(yàn)2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB/T4789.3大腸苗群測定GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)設(shè)備和材料3.1現(xiàn)場采樣用品3.1.1采樣箱。3.1.2帶蓋塘瓷盤3.1.3滅菌塑料袋3.1.4滅菌帶塞廣口瓶3.1.5滅菌電鉆和鉆頭。3.1.6滅菌攪拌棒。3.1.7滅菌金屬制雙層旋轉(zhuǎn)式套管采樣器3.1.8滅菌鋁鏟、子。3.1.9滅菌玻璃漏斗。3.1.10775%酒精棉球3.1.11乙醇。3.2實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)用品見GB/T4789.2.GB/T4789.3GB/T4789.4GB/T4789.5.4培養(yǎng)基和試劑見GB/T4789.2、GB/T