ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.117—2003代替GB/T14932.2-1994食用豆帕衛(wèi)生標準的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardofediblesoybeanmeal2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T5009.117-2003本標準代替GB/T14932.2—1994(食用豆柏衛(wèi)生標準的分析方法》。本標準按GB/T20001.4—2001《標準編寫規(guī)則第4部分：化學分析方法》對原標準的結構進行了修改。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準起草單位：上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、吉林省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、上海市南市區(qū)衛(wèi)生防安站。本本標準主要起草人：沈文、成凱泰、沈靜薇、劉桂新、金秀華原標準于1994年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。

GB/T5009.117一2003食用豆帕衛(wèi)生標準的分析方法范圍本標準規(guī)定了食用豆柏衛(wèi)生標準的分析方法本標準適用于大豆經(jīng)溶劑萃取食用豆油后.以其作為食品工業(yè)原料的豆柏各項衛(wèi)生指標的分析規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標準。GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.4食品中灰分的測定GB/T5009.51食品中蛋白質的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法3感官檢查應為黃色或棕黃色片粒狀,具有豆帕固有的色澤和氣味.無霉變、蟲跡、無雜屑、油污等。理化檢驗4.1水分的測定按GB/T5009.3規(guī)定的方法執(zhí)行4.2灰分的測定按GB/T5009.4規(guī)定的方法執(zhí)行。43粗蛋白質的測定按GB/T5009.5規(guī)定的方法執(zhí)行4.4總砷的測定按GB/T5009.11規(guī)定的方法執(zhí)行。4.5的測定按GB/T5009.12規(guī)定的方法執(zhí)行。，腺酶活性5.1四H增值法5.1.1原理豆柏中的豚酶可以使尿素分解產(chǎn)生氨，使體系中pH值增大。用pH計或酸堿指示劑測定其pH變化，以判斷腺酶活性。5.1.2試劑5.1.2.1尿素(GB696），分析純5.1.2.20.05mol/L磷酸氫二鉀溶液：稱取5.0706g磷酸氫二鉀(K.HPO，·3H.O).加新煮沸過的蒸水溶解·冷卻后轉移至500mL容量瓶·定容至刻度。5.1.2.30.05mol/L磷酸二氫鉀溶液：稱取3.40g磷酸二氫鉀(KH.PO,）.加入新煮沸的蒸留水溶解,冷卻后轉移至500mL容量瓶中，定容至刻