ICS67.040C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.32-2003代替GB/T5009.32-1996油脂中沒(méi)食子酸丙酯(PG)的測(cè)定Determinationofpropylgallateinoilsandfats2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T5009.32—2003前本標(biāo)準(zhǔn)代替（B/T5009.32—1996《油脂中沒(méi)食子酸丙酯(PG)的測(cè)定方法》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5009.32—1996相比主要修改如下：-修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱(chēng)，標(biāo)準(zhǔn)中文名稱(chēng)改為《油脂中沒(méi)食子酸丙酯(PG)的測(cè)定》-按照GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)規(guī)則第4部分:化學(xué)分析方法》對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)于1985年首次發(fā)布.1996年第一次修訂,本次為第二次修訂。

GB/T5009.32—2003油脂中沒(méi)食子酸丙酯（PG)的測(cè)定1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油脂中PG的測(cè)定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于油脂中PG的測(cè)定。本方法檢出限為50Kg.2原理試樣經(jīng)石油醚溶解,用乙酸銨水溶液提取后,沒(méi)食子酸丙酯(PG)與亞鐵酒石酸鹽起顏色反應(yīng)，在波長(zhǎng)540nm處測(cè)定吸光度,與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。測(cè)定試樣相當(dāng)于2g時(shí).最低檢出濃度為25mg/kg.3試劑3.1石油醚：沸程30℃～60℃。3.2乙酸銨溶液(100g/L及16.7g/L)。3.3顯色劑：稱(chēng)取0.100g硫酸亞鐵(FeSO，·7H.O)和0.500g酒石酸鉀鈉(NaKC,H.O.·4H.O）加水溶解，稀釋至100mL,臨用前配制。3.4PG標(biāo)準(zhǔn)溶液：準(zhǔn)確稱(chēng)取0.0100gPG溶于水中.移入200mL容量瓶中,并用水稀釋至刻度。此溶液每奎升含50.0gPG。4儀器分光光度計(jì)。5；分析步驃5.1武樣處理稱(chēng)取10.00g試樣,用100mL石油醚溶解,移入250mL分液漏斗中,加20ml乙酸銨溶液(16.7g/L).振搖2min.靜置分層，將水層放入125mL分液漏斗中(如乳化.連同乳化層一起放下）.石油醚層再用20mL乙酸銨溶液(16.7g/L)重復(fù)提取兩次.合并水層。石油醚層用水振搖洗滌兩次，每次15mL,水洗滌并入同一125mL分液漏斗中，振搖靜置。將水層通過(guò)干燥濾紙濾人100mL容量瓶中,用少量水洗滌濾紙，加2.5mL乙酸銨溶液(100g/L).加水至刻度.搖勺。將此溶液用濾紙過(guò)濾,棄去初濾液的20mL.收集濾液供比色測(cè)定用。5.2測(cè)定吸取20.0mL上述處理后的試樣提取液于25mL具塞比色管中，加入1mL顯色劑.加4mL水另準(zhǔn)確吸取0、1.0、2.0、4.0、6.0、8.0、10.0mLPG標(biāo)準(zhǔn)溶液(相當(dāng)于0、50、100、200、300、400500gPG)，分別置于25mL帶塞比色管中，加入2.5mL乙酸銨溶液(100g/L）.準(zhǔn)確加水至24mL,加人1mL顯色劑，搖勺。用1cm