ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.48—2003代替GB/T5009.48-1996蒸酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardordistilledlwinesandmixedwines2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國國家標準蒸鐳酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法GB/T5009.48-2003中中國標準出版社出版發(fā)行北北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-21452版權專有侵權必究舉報電話：（010)68533533

GB/T5009.48-2003前本標準代替（B/T5009.48—1996《蒸留酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法》本標準與GB/T5009.48—1996相比主要修改如下：-按照GB/T20001.4—2001《標準編寫規(guī)則第4部分:化學分析方法》對原標準的結構和內(nèi)容進行了修改：氣相色譜法為甲醇和高級醇類測定第一法。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準由北京市衛(wèi)生防疫站、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、濟南市衛(wèi)生防疫站、廣東省衛(wèi)生防疫站負責起草。本標準于1985年首次發(fā)布，于1996年第一次修訂，本次為第二次修訂.

GB/T5009.48-2003蒸酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法范圍本標準規(guī)定了以含糖或淀粉的物質(zhì)為原料,經(jīng)糖化發(fā)酵蒸富而制得的白酒及以發(fā)酵酒或蒸饹酒作酒基，經(jīng)添加可食用的輔料制成的配制酒中各項衛(wèi)生指標的分析方法。本標準適用于蒸富酒和配制酒中各項衛(wèi)生指標的分析甲醇的檢出限為0.02g/100mL。雜醇油的檢出限(以異戊醇和異丁醇計)為0.03g/100mL.錳的檢出限為0.50mg/L。蒸酒系指體積分數(shù)為60度以上的酒,如乙醇濃度不夠60度時.各項測定結果應換算成60度時的含量。配制酒經(jīng)蒸后測定乙醇濃度，低于60度時,各項測定結果也應換算成60度時的含量。2范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準·然而·鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB2757蒸餡酒衛(wèi)生標準GB/T5009.2食品中相對密度的測定GB/T5009.11-2003食品中總砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.35食品中著色劑的測定GB/T5009.36—2003糧食衛(wèi)生標準的分析方法GB/T5009.90食品中鐵、鎂、錳的測定感官檢查3.1量取30mL試樣.倒人50mL清潔干燥無色玻璃燒杯中.觀察其顏色.應透明.無沉淀或雜質(zhì)3.2微其味應有該種酒特有的芳香味和滋味，不應有霉味、酸味、異味，應符合GB2757的規(guī)定理化檢驗4.1乙醇濃度(比重計法）4.1.1原理同GB/T5009.2的原理4.1.2儀器酒精比重計。4.1.3分析步驃吸取100mL試樣于250mL或500mL全玻璃蒸雷器中，加50mL水，再加入玻璃珠數(shù)粒·蒸雷;用100mL容量瓶收集留出液100mL.將蒸留后的試樣倒入量筒中，將洗凈擦干的酒精計緩緩沉人量筒中.靜止后再輕輕按下少許，