中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009225—2023

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

酒和食用酒精中乙醇濃度的測(cè)定

2023-09-06發(fā)布2024-03-06實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB5009225—2023

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測(cè)定

GB5009.225—2016《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB5009.225—2016,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒和食用酒精中乙醇濃度的測(cè)定

———“”;

修改了密度瓶法的適用范圍及部分內(nèi)容

———;

修改了酒精計(jì)法的適用范圍及部分內(nèi)容

———;

修改了氣相色譜法的儀器條件及部分內(nèi)容

———;

修改了數(shù)字密度計(jì)法的方法名稱適用范圍及部分內(nèi)容

———、;

修改了附錄

———A;

修改了附錄

———B;

增加了附錄

———C。

Ⅰ

GB5009225—2023

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

酒和食用酒精中乙醇濃度的測(cè)定

1適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒和食用酒精中乙醇濃度酒精度的測(cè)定方法

()。

第一法密度瓶法適用于酒和食用酒精中乙醇濃度酒精度的測(cè)定

()。

第二法酒精計(jì)法適用于酒除啤酒外和食用酒精中乙醇濃度酒精度的測(cè)定

()()。

第三法氣相色譜法適用于啤酒葡萄酒和果酒中乙醇濃度酒精度的測(cè)定

、()。

第四法形振蕩管數(shù)字密度計(jì)法適用于酒和食用酒精中乙醇濃度酒精度的測(cè)定

U()。

第一法密度瓶法

2原理

以蒸餾法去除樣品中的不揮發(fā)性物質(zhì)用密度瓶法測(cè)出試樣酒精水溶液時(shí)的密度通過查

,()20℃,

詢酒精水溶液密度與乙醇濃度酒精度對(duì)照表求得在時(shí)的乙醇濃度酒精度

(),20℃()。

3試劑和材料

水為規(guī)定的三級(jí)水

GB/T6682。

4儀器和設(shè)備

41分析天平感量

.:0.0001g。

42全玻璃蒸餾器

.:500mL。

43恒溫水浴控溫精度

.:±0.1℃。

44附溫度計(jì)密度瓶或

.:25mL50mL。

45容量瓶

.:100mL。

5分析步驟

51試樣處理

.

511不含二氧化碳的酒樣品制備

..

將潔凈干燥的容量瓶和樣品恒溫至后準(zhǔn)確量取樣品于蒸餾瓶

、100mL20℃,100mL500mL

中用水分次沖洗容量瓶洗液并入蒸餾瓶中加幾顆沸石或玻璃珠連接蛇形冷凝

,50mL3,500mL,(),

管以取樣用的原容量瓶作接收器外加冰浴開啟冷卻水冷卻水溫度宜低于緩慢加熱蒸

,(),(15℃),

餾收集餾出液當(dāng)接近刻度時(shí)取下容量瓶蓋塞于水浴中保溫再補(bǔ)加水至刻

,