ICS67040

X10.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5517—2010

代替

GB/T5517—1985

糧油檢驗(yàn)糧食及制品酸度測(cè)定

Inspectionofgrainandoils—Determinationofacidityingrainandproduce

2010-09-26發(fā)布2011-03-01實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T5517—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)糧食油料檢驗(yàn)糧食酸度測(cè)定法的修訂

GB/T5517—1985《、》。

本標(biāo)準(zhǔn)與的主要差異如下

GB/T5517—1985:

增加了前言規(guī)范性引用文件術(shù)語和定義原理扦樣項(xiàng)

———“”、“”、“”、“”、“”;

細(xì)化了試樣制備要求和試樣振蕩提取方法

———;

規(guī)范了測(cè)定值重復(fù)性要求

———。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位南京財(cái)經(jīng)大學(xué)江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人楊慧萍袁建張征蔡晶楊曉蓉

:、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T5517—1985。

Ⅰ

GB/T5517—2010

糧油檢驗(yàn)糧食及制品酸度測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糧食及制品酸度測(cè)定的術(shù)語和定義原理試劑和材料儀器和用具扦樣操作步驟

、、、、、

及結(jié)果計(jì)算與表示的要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于糧食及其制品酸度的測(cè)定

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)然而鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,。

化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

GB/T601

糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490

糧食油料檢驗(yàn)扦樣分樣法

GB5491、、

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。

31

.

酸度acidity

糧食及其制品中含有的磷酸酸性磷酸鹽乳酸乙酸等水溶性酸性物質(zhì)的總量以樣品所消

、、、。10g

耗的氫氧化鉀或氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的毫升數(shù)計(jì)

0.1mol/L。

4原理

在室溫下用水浸提試樣中水溶性酸性物質(zhì)如磷酸及其酸性鹽乳酸乙酸等用氫氧化鉀或氫氧

(、、),

化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定計(jì)算酸度

,。

5試劑和材料

本標(biāo)準(zhǔn)所列試劑均為分析純水為蒸餾水

,。

51氫氧化鉀或氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液c或按執(zhí)行

.(KOHNaOH)=0.01mol/L:GB/T601。

52三氯甲烷

.。

53酚酞指示劑的乙醇溶液

.:10g/L95%。

54不含二氧化碳的蒸餾水將水煮沸逐出二氧化碳冷卻密閉

.:15min,,、。

6儀器和用具

61粉碎機(jī)可使粉碎的樣品以上通過篩相當(dāng)于目粉碎樣品時(shí)磨膛不應(yīng)發(fā)熱

.:95%CQ16(40),。

62具塞磨口錐形瓶

.