標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 7740-1987 出口腸衣》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，專(zhuān)門(mén)針對(duì)用于出口的腸衣產(chǎn)品進(jìn)行了規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了腸衣的基本定義、分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的要求。

在基本定義部分，明確了腸衣是指從動(dòng)物小腸中提取并經(jīng)過(guò)特定工藝處理后得到的產(chǎn)品，主要用于食品加工領(lǐng)域作為香腸等產(chǎn)品的外皮。根據(jù)來(lái)源不同（如豬或羊）、形態(tài)差異等因素，腸衣被細(xì)分為多個(gè)種類(lèi)。

技術(shù)要求方面，《GB/T 7740-1987 出口腸衣》對(duì)腸衣的顏色、厚度、寬度、長(zhǎng)度等物理特性做出了具體限制；同時(shí)，還強(qiáng)調(diào)了衛(wèi)生安全的重要性，比如不得含有任何有害物質(zhì)殘留，并且需要符合相關(guān)食品安全法律法規(guī)的要求。

關(guān)于試驗(yàn)方法，《GB/T 7740-1987 出口腸衣》提供了詳細(xì)的指導(dǎo)，包括如何測(cè)量腸衣尺寸、檢測(cè)其水分含量及微生物指標(biāo)等內(nèi)容，確保通過(guò)科學(xué)合理的方法來(lái)驗(yàn)證產(chǎn)品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)。

此外，本標(biāo)準(zhǔn)還制定了嚴(yán)格的檢驗(yàn)規(guī)則，規(guī)定了抽樣方案、判定原則等，以保證每批出廠前的產(chǎn)品都能達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量水平。對(duì)于合格品，在進(jìn)行包裝時(shí)需按照指定方式進(jìn)行封裝，并在外包裝上清晰標(biāo)注相關(guān)信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等；同時(shí)，還提出了具體的運(yùn)輸條件與儲(chǔ)存環(huán)境建議，旨在最大程度地保持腸衣的新鮮度與安全性。


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  • 1987-05-21 頒布
  • 1988-01-01 實(shí)施
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UDC664.P41.038中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7740—87田口腸衣Casingsforexport1987-05-21發(fā)布1988-01-01實(shí)施家標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布國(guó)

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)UDC664.P41.038GB7740-87腸口Casingsforexport本標(biāo)準(zhǔn)適用于下列各類(lèi)出口腸衣。1分類(lèi)1.1鹽潰類(lèi)1.1.1豬腸衣、綿羊腸衣、山羊腸衣。1.1.2豬大腸頭、牛小腸、、牛大腸。1.2干制類(lèi)1.2.1牛腸衣1.2.2豬膀胱2品質(zhì)要求2.1腸衣應(yīng)采自安全非疫區(qū)，經(jīng)獸醫(yī)宰前宰后檢驗(yàn)、健康無(wú)病之屠畜，品質(zhì)新鮮，加工潔凈。鹽漬腸衣以專(zhuān)用鹽腌制，不含任何有害物質(zhì)；干腸衣在衛(wèi)生條件下曬干或烘干制成，不含有礙人體健康之防蟲(chóng)藥物。2.2色澤。列于表表鹽潢豬腸衣白、乳白、淡粉紅、黃白色鹽漬綿羊腸衣白、青白、黃白、灰白色鹽漬山羊腸衣青青白，日，、黃白、灰白色鹽潰豬大腸頭白、乳白、淡粉紅、淡黃白色鹽漬牛小腸白、乳白、淡紅、黃白、灰白色鹽漬牛大腸白、乳白、淡紅、黃白、灰白色干牛腸衣淡黃、棕黃色干豬膀胱淡紅、淡黃色2.3氣味2.3.1鹽漬腸衣類(lèi)：無(wú)腐敗氣味及其它不應(yīng)有之異味2.3.2干腸衣類(lèi)：無(wú)發(fā)霉及其它不應(yīng)有之異味。2.4實(shí)質(zhì)。列于表2。國(guó)家

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