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文檔簡(jiǎn)介

我要吃飽不吃撐飲食的營(yíng)養(yǎng)1.蘿卜

根菜類——蘿卜蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感食用蘿卜可消積滯，化痰清熱，解毒；主治食積脹滿、痰嗽失音、偏頭痛冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康白蘿卜是人體補(bǔ)充鈣(36mg/100g)的較好來源胡蘿卜胡蘿卜中含胡蘿卜素胡蘿卜能提供豐富的維生素A，可以保護(hù)視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等。胡蘿卜最好用食用油或肉類烹調(diào)。

白菜白菜類——白菜

白菜又稱為四時(shí)常見，冬季尤盛，被譽(yù)為“百菜之王”。在我國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有“百菜不如白菜”的說法。小白菜白菜類2.青菜小白菜、油白菜，品種甚多，四季皆有

青菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素較豐富的菜清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸。主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少便秘腹脹等病癥3

甘藍(lán)類

——甘藍(lán)、菜花、卷心菜4、綠葉蔬菜——菠菜、芹菜、萵苣、茼蒿、薺菜薺菜菠菜芹菜萵苣菠菜中鐵、維生素C含量較高。菠菜含草酸較多，有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收。故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。芹菜中胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)、鈣含量很高，

萵苣富含鈣、胡蘿卜素、維生素C

茄果類番茄

又名西紅柿含有豐富的番茄紅素茄果類辣椒

維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅

茄果類茄子

紫茄子富含維生素P，可軟化微細(xì)血管，及壞血病均有一定的防治作用。5、瓜類肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肉是消費(fèi)量很高的副食品之一。

肉類食品包括牲畜的肌肉、內(nèi)臟及其制品。它們能供給人體所必需的氨基酸、脂肪酸、無機(jī)鹽和維生素。肉類食品吸收率高，飽腹作用強(qiáng)、味美、可以

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