標準解讀

《GH/T 1244-2019 固態(tài)速溶普洱茶》是一項由中國供銷合作總社提出并歸口的國家標準，旨在規(guī)范固態(tài)速溶普洱茶的產(chǎn)品質量和技術要求。該標準適用于以普洱茶為原料，通過特定加工工藝制成的可以直接沖泡飲用或作為食品工業(yè)原料使用的固態(tài)速溶產(chǎn)品。

根據(jù)此標準，固態(tài)速溶普洱茶應符合以下幾點基本要求：

  • 原料：必須選用符合國家相關食品安全標準的普洱茶作為生產(chǎn)原料。
  • 加工過程：生產(chǎn)企業(yè)需按照既定流程進行加工處理，確保產(chǎn)品質量安全可控。
  • 感官特性：成品色澤、香氣、滋味及湯色等方面都應達到規(guī)定標準。
  • 理化指標：包括水分含量、溶解度等在內的理化參數(shù)均需滿足具體數(shù)值范圍的要求。
  • 微生物限量：對大腸桿菌群數(shù)、霉菌與酵母菌總數(shù)等微生物指標設定了嚴格限制。
  • 食品添加劑使用：允許添加某些食品添加劑，但其種類和用量需遵循GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規(guī)定。
  • 標簽標識：產(chǎn)品標簽上除了常規(guī)信息外，還需明確標注“速溶”字樣，并提供正確的沖調方法指導消費者正確使用。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2019-12-03 頒布
  • 2019-10-01 實施
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文檔簡介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國供銷合作行業(yè)標準

GH/T1244—2019

固態(tài)速溶普洱茶

InstantPuerteainsolidform

2019-03-21發(fā)布2019-10-01實施

中華全國供銷合作總社發(fā)布

GH/T1244—2019

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華全國供銷合作總社提出

。

本標準由全國茶葉標準化技術委員會歸口

(SAC/TC339)。

本標準起草單位中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公

:、

司浙江省茶資源跨界應用技術重點實驗室

、。

本標準主要起草人孔俊豪劉順航白曉麗楊秀芳左小博李長文譚蓉蘇小琴郭衛(wèi)華

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GH/T1244—2019

固態(tài)速溶普洱茶

1范圍

本標準規(guī)定了固態(tài)速溶普洱茶的要求試驗方法檢驗規(guī)則標簽標志包裝運輸和貯存

、、、、、。

本標準適用于以普洱茶為原料經(jīng)提取分離濃縮干燥等工序制備而成的具有普洱茶特征風味的

,、、、

固態(tài)速溶茶產(chǎn)品

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

食品安全國家標準飲料

GB7101

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302

茶咖啡堿測定

GB/T8312

茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法

GB/T8313

固態(tài)速溶茶第部分取樣

GB/T18798.11:

固態(tài)速溶茶第部分總灰分測定

GB/T18798.22:

地理標志產(chǎn)品普洱茶

GB/T22111

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第號令

([2005]75)

國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局關于修改食品標識管理規(guī)定的決定國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

《》(

第號令

[2009]123)

3要求

31原輔材料要求

.

311原料應符合的要求品質正常無異味無霉變不著色不含非茶類物質衛(wèi)生指標

..GB/T22111,,、,,,

應符合的規(guī)定加工過程使用的加工助劑應符合的規(guī)定

GB2762、GB2763,GB2760。

312生產(chǎn)用水應符合的規(guī)定

..GB5749。

32感官要求

.

品質正常無結塊無異味及其他異常具體感官

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