標準解讀

《LS/T 3260-2019 燕麥米》是一項由中國糧食行業(yè)協會提出并歸口的標準，旨在規(guī)范燕麥米產品的質量要求、檢驗方法以及標簽標識等。該標準適用于以燕麥為原料加工而成的燕麥米產品。

根據標準內容，燕麥米被定義為通過特定工藝將燕麥脫殼后得到的產品。它明確了不同類型（如即食型、非即食型）燕麥米的具體要求。對于原料選擇方面，強調了使用無霉變、無蟲害且符合食品安全國家標準的燕麥作為原料的重要性。

在感官指標上，《LS/T 3260-2019》規(guī)定了燕麥米的顏色應均勻一致，不應有異味；形態(tài)方面，則需保持顆粒完整度良好。此外，還對水分含量、雜質限量等物理化學性質設定了具體數值范圍。

關于安全衛(wèi)生指標，《LS/T 3260-2019》參照了相關國家食品安全標準，對農藥殘留量、重金屬污染水平以及其他可能存在的有害物質進行了嚴格限制，確保消費者健康不受威脅。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2019-06-06 頒布
  • 2019-12-06 實施
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文檔簡介

ICS67060

B20.

中華人民共和國糧食行業(yè)標準

LS/T3260—2019

燕麥米

Milledoats

2019-06-06發(fā)布2019-12-06實施

國家糧食和物資儲備局發(fā)布

LS/T3260—2019

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由國家糧食和物資儲備局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標準起草單位國家糧食和物資儲備局標準質量中心中國農業(yè)大學安徽燕之坊食品有限公司

:、、、

陜西師范大學農業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所內蒙古陰山優(yōu)麥食品有限公司內蒙古塞主糧食品科技

、、、

開發(fā)有限公司湖北永祥糧食機械股份有限公司

、。

本標準主要起草人楊衛(wèi)民張麗琍李再貴胡新中仇菊王若愚柳樹興王煒

:、、、、、、、。

Ⅰ

LS/T3260—2019

燕麥米

1范圍

本標準規(guī)定了燕麥米的術語和定義質量要求檢驗方法檢驗規(guī)則標簽標識包裝儲存與運輸

、、、、、、。

本標準適用于食用商品燕麥米

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中蛋白質的測定

GB5009.5

糧油檢驗一般規(guī)則

GB/T5490

糧食油料檢驗扦樣分樣法

GB/T5491、、

糧油檢驗糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

糧食檢驗糧食油料的雜質不完善粒檢驗

GB/T5494、、

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

莜麥

GB/T13359

谷物碾磨制品脂肪酸值的測定

GB/T15684

糧食銷售包裝

GB/T17109

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

燕麥oats

禾本科草本植物栽培燕麥皮燕麥或裸燕麥的穎果

()。

32

.

燕麥米milledoats

以裸燕麥或脫殼后的皮燕麥為原料經清洗碾磨滅酶等工序加工的全粒狀產品

,、、。

33

.

脂肪酸值fattyacidvalue

中和干物質試樣中游離脂肪酸所消耗的氫氧化鉀毫克數

100g。

34

.

吸水率waterabsorptionrate

燕麥米在一定溫度時間下可吸收的水分占其自身質量的比率

、。

35

.

整米率percentageofheadkernels

肉眼觀察沒有破碎的含體積達到試樣完整顆粒體積及以上的

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