第10頁共10頁經典的餐飲?倉管員的職?責1、在?部長領導下?，負責倉庫?的物料保管?、驗收、入?庫、出庫等?工作。2?、提出倉庫?管理運行及?維護改造計?劃、支出預?算計劃，在?批準后貫徹?執(zhí)行。3?、嚴格執(zhí)行?公司倉庫保?管制度及其?細則規(guī)定，?防止收發(fā)貨?物差錯出現(xiàn)?。入庫要及?時登帳，手?續(xù)檢驗不合?要求不準入?庫;出庫時?手續(xù)不全不?發(fā)貨，特殊?情況須經有?關領導簽批?。4、負?責倉庫區(qū)域?內的治安、?防盜、消防?工作，發(fā)現(xiàn)?事故隱患及?時上報，對?意外事件及?時處置。?5、合理安?排物料在倉?庫內的存放?次序，按物?料種類、規(guī)?格、等級分?區(qū)堆碼，不?得混和亂堆?，保持庫區(qū)?的整潔。?6、負責將?物料的存貯?環(huán)境調節(jié)到?最適條件，?經常關注溫?度、濕度、?通風、鼠害?、蟲害、腐?蝕等因素，?并采取相應?措施。7?、負責定期?對倉庫物料?盤點清倉，?做到帳、物?、卡三者相?符，協(xié)助物?料主管做好?盤點、盤虧?的處理及調?帳工作。?8、負責倉?庫管理中的?入出庫單、?驗收單等原?始資料、帳?冊的收集、?整理和建檔?工作，及時?編制相關的?統(tǒng)計報表，?逐步應用計?算機管理倉?庫工作。?9、做到以?公司利益為?重，愛護公?司財產，不?得監(jiān)守自盜?。10、?完成采購部?部長臨時交?辦的其他任?務。經典?的餐飲倉管?員的職責（?二）1、?準確地做好?材料進出倉?庫的帳務工?作。2、?嚴格按照材?質的驗收要?求做好材料?驗收工作。?3、不合?訂購要求的?或不合格的?材料堅決不?予驗收。?4、認真做?好倉庫季報?、及其他相?關數據數據?統(tǒng)計工作。?5、認真?做好倉庫材?料的分類擺?放和保管工?作。6、?認真做好倉?庫安全防范?及倉庫衛(wèi)生?工作。7?、認真做好?倉庫發(fā)貨工?作。發(fā)貨原?則：憑主管?領導簽名的?出庫單進行?發(fā)貨;貨品?必須送至倉?庫門口交接?(重物品除?外);先進?倉的商品先?發(fā)，舊廢料?根據實際情?況合理利用?。8、認?真做好退貨?工作。退貨?原則：不合?要求商品及?時報領導，?待領導審批?后按規(guī)定處?理。9、?認真做好各?工地材料使?用的監(jiān)控工?作。避免重?復領料和材?料浪費。?10、認真?做好倉庫工?具的借收登?記工作。?11、有責?任提出倉庫?管理的合理?建議。1?2、根據工?作需要積極?配合其他部?門。經典?的餐飲倉管?員的職責（?三）1、?服從領導安?排，遵守公?司和倉庫各?項規(guī)章制度?。2、負?責倉庫日常?收、發(fā)、存?管理工作，?努力達成帳?、卡、單、?物一致，使?在庫原材料?和成品處于?良好的品質?狀態(tài)。3?、對照生產?領料出庫單?，按照先進?先出原則發(fā)?料。4、?按照采購入?庫通知單的?數量進行收?料5、物?料進入倉庫?管理，庫位?的籌劃與正?確合理的擺?放。6、?倉庫的安全?工作和原材?料及成品保?管工作。?7、每日原?材料明細賬?目的登記和?對車間入庫?成品進行點?數。8、?負責盤點庫?存原材料和?成品。1?0、現(xiàn)場“?7S”1?1、接受并?完成上級交?代的其它工?作任務經?典的餐飲倉?管員的職責?（四）一?、倉庫管理?人員要忠于?職守，遵守?作息時間，?按時上下班?，遵守校、?院各項管理?規(guī)定，其它?人員未經許?可不得入內?。二、倉?庫管理人員?要熟悉倉庫?的各種儀器?及其它物品?的性能，能?夠正確的使?用和存放。?三、倉庫?管理人員要?對所保管的?物品及儀器?建立明確的?帳目，領、?借用物品須?履行正常手?續(xù);院內人?員借用一般?儀器要有借?條，歸還時?經驗收后銷?毀借條;對?特殊儀器及?院外借用儀?器物品一定?要經分管院?長批準，不?得擅自借出?。四、倉?庫管理人員?要認真做好?儀器的日常?保養(yǎng)，根據?儀器設備的?不同性質要?求分別做好?防塵、防潮?、防熱、防?凍、防震、?防銹等工作?，對所保管?的物品分類?存放，需要?的要冷藏。?五、倉庫?管理人員應?經常檢查保?管儀器和物?品，發(fā)現(xiàn)問?題做好記錄?及時上以便?處理;應每?年做一次徹?底清查，并?將清查結果?報院辦。?六、倉庫管?理人員要負?責實驗示范?中心日常用?品的采購工?作和到設備?科領用儀器?設備工作，?并會同實驗?示范中心主?任及有關老?師做好儀器?的驗收工作?，寫好驗收?報告。七?、保管人員?要負責倉庫?的防火、防?水、防盜工?作，確保所?保管的物品?和儀器的安?全。經典?的餐飲倉管?員的職責（?五）1、?嚴格執(zhí)行入?庫手續(xù)，物?料或成品進?倉時，倉管?人員要核實?數量、規(guī)格?、種類是否?與貨單一致?，物料入庫?時還要核對?是否按采購?訂單的數量?和要求的交?貨日期交貨?。2、入?庫的物料和?成品應分堆?放整齊，杜?絕不安全因?素;并設物?料卡，標識?清楚。3?、存貨入庫?后應及時入?賬，準確登?記。4、?領用物料部?門應開具領?料單，若需?配套領料時?，應配套領?用;倉管人?員應按審核?無誤的領料?單和先進先?出的原則發(fā)?料。5、?成品庫須按?發(fā)貨單發(fā)貨?，手續(xù)不全?不與發(fā)貨;?如遇特殊情?況，則須獲?得公司領導?同意后方可?發(fā)貨，事后?應補方可發(fā)?貨。6、?車間領用物?料或成品發(fā)?貨后應及時?登記有關賬?卡。7、?倉管人員應?堅持日清月?結，憑單下?賬，不跨月?記賬，按時?上交報表，?做到賬、物?、卡一致。?8、為使?倉庫存貨賬?實相符，必?須做好日常?盤點和月末?盤點工作。?9、隨時?了解倉庫的?儲備情況，?有無儲備不?足或超儲積?壓、呆滯和?不需要現(xiàn)象?的發(fā)生，并?即時上報。?10、定?期上報不合?格存貨資料?，并根據有?關規(guī)定即時?處理。1?1、做好防?火、防盜、?防爆工作并?保持庫內清?潔、整齊、?空氣流通;?定期檢查存?貨、防止存?貨變質。?12、嚴禁?在倉庫內吸?煙、用火和?亂接使用電?器。13?、上下班前?應做好門、?窗、電、水?的開關工作?。14、?倉管人員要?按時上下班?，遵守公司?各項規(guī)章制?度，如遇工?作忙，要延?長工作時間?，倉管人員?要無條件服?從。15?、倉管人員?要立足本職?，堅守崗位?，熟練業(yè)務?，具備高度?責任感，要?樂于聽取他?人意見或批?評，服從領?導、以禮待?人、熱情服?務、自覺維?護本公司的?良好形象和?聲譽。1?6、倉管人?員要妥善保?管好原始憑?證，賬本以?及各類文件?，要保守商?業(yè)秘密，不?得擅自將有?關文件帶出?廠外。1?7、倉管人?員如不履行?自己的職責?，對公司的?財產造成損?失，公司有?權追究其經?濟責任;對?廠情況嚴重?的，應追究?其法律責任?。18、?倉管人員調?動或離職前?，首先辦理?賬目移交手?續(xù)，要求逐?項核對點收?;如有短缺?，必須限期?查清，方可?移交，移交?雙方及上級?主管人員必?須簽字確認?。經典的?餐飲倉管員?的職責（六?）1、服?從公司的統(tǒng)?一領導，負?責本店的全?面工作，執(zhí)?行公司的一?切規(guī)章制度?及行政命令?。2、及?時準確地向?公司反映經?營中遇到的?各種問題。?開拓進取，?結合實際，?敢于、善于?提出各種合?理化建議。?3、負責?制定服務規(guī)?范、程序和?推銷策略，?報營運部核?準后負責組?織實施。業(yè)?務上精益求?精，不斷提?高管理水平?。4、審?閱當天的營?業(yè)報表，進?行營業(yè)分析?，做出相應?的經營決策?，并保證營?業(yè)款安全。?5、經常?組織調料師?、大堂主管?、領班等，?根據就餐客?人的意見，?改進和提高?服務、菜品?質量。6?、督促完成?本店日常經?營工作，按?時作好考勤?記錄，月末?編制員工考?勤表，檢查?員工出勤情?況、儀容、?儀表、個人?衛(wèi)生。7?、熱情待客?、態(tài)度謙和?，常與客人?溝通，征詢?反饋意見，?妥善處理客?人的投訴，?不斷提高服?務質量。?8、加強現(xiàn)?場管理，營?業(yè)時間堅持?在一線，全?面掌握店內?營業(yè)情況，?及時發(fā)現(xiàn)和?解決營業(yè)中?出現(xiàn)的各種?問題。9?、加強財產?管理，掌握?和控制好物?品的使用情?況，減少費?用開支和物?品損耗，嚴?控成本，杜?絕浪費。?10、認真?抓好服務質?量、菜品質?量、食品衛(wèi)?生、環(huán)境衛(wèi)?生、治安安?全、防火安?全等幾個主?要環(huán)節(jié)工作?,責任到人?，嚴防各類?安全事故發(fā)?生。11?、隨時檢查?設備運行狀?況，餐具、?器具使用情?況，及時保?養(yǎng)、維護、?更換，認真?執(zhí)行店內開?支上報制度?，超出職權?范圍的先請?示后執(zhí)行。?12、加?強員工在崗?培訓工作，?定期組織員?工以老帶新?學習服務技?能及營銷知?識。13?、做好所有?員工的考勤?(包括店長?本人考勤記?錄)、考核?、考評工作?，堅持公平?、公正、公?開的原則，?并將考核情?況上報公司?人事部，店?長非日常事?務在工作時?間內離開達?____分?鐘以上的必?須報上一級?批準后，并?明確告知下?屬方可離開?。14、?定期組織培?訓員工業(yè)務?技能，不斷?的學習各項?規(guī)章制度，?增強本店凝?聚力和競爭?力。15?、定期組織?店內管理層?召開管理會?議。經典?的餐飲倉管?員的職責（?七）1、?教育管理。?作為零售企?業(yè)要樹立一?切為了顧客?的觀念，店?長要隨時教?育全體員工?“站在顧客?的立場上考?慮一切”，?這是店鋪工?作的立足點?。2、商?品管理。商?品管理的好?壞是考核店?長管理能力?的重要標準?。(1)?監(jiān)督商品的?要貨、上貨?、補貨，做?好進貨驗收?、商品陳列?、商品質量?和服務質量?管理等有關?作業(yè)。(?2)執(zhí)行總?部下達的商?品價格變動?。(3)?監(jiān)督門店商?品損耗管理?，把握商品?損耗尺度。?3、銷售?管理。(?1)執(zhí)行總?部下達的銷?售計劃。店?長應結合本?店的實際，?制訂自己店?鋪完成年度?銷售計劃以?及分月銷售?計劃的銷售?，以保證各?項經濟指?標的完成。?制定各部門?的各項經濟?指標，將計?劃落實到各?部門，與經?濟效益掛鉤?，調動全體?員工的工作?積極性。?(2)執(zhí)行?總部下達的?促銷計劃和?促銷活動，?制定本店的?具體實施方?案。(3?)掌握門店?的銷售動態(tài)?，向總部建?議新商品的?引進和滯銷?品的淘汰。?4、組織?管理。店長?要具備組織?管理的能力?，有效地匯?集各部門的?能量，從而?充分發(fā)揮整?體效能。?(1)做好?門店各個部?門的分工管?理工作。?(2)負責?對職工考勤?、儀容、儀?表和服務規(guī)?范執(zhí)行情況?的管理;負?責對員工的?培訓教育;?負責對職O?：人事考核?、職JU是?升淑和調動?的建議。?(3)對店?員的業(yè)務操?作進行監(jiān)督?和指導。監(jiān)?督和審査門?店會計、收?銀和報表制?作、賬務處?理等作業(yè);?監(jiān)督和檢查?理貨員、服?務員及其他?人員作業(yè)。?5、管理?報表分析。?在現(xiàn)代化的?零售業(yè)中均?運用POS?系統(tǒng)來管理?門店，使店?長能夠及時?得到門店經?營狀況的信?息資料。店?長要對這些?信息資料進?行分析研究?，作出改進?經營的對策?。信息資料?有：銷售額?日報表、商?品銷售排行?表、促銷效?果表、費用?明細表、盤?點記錄表、?損益表、顧?客意見表等?。6、公?共管理。?(1)向屬?地顧客做好?店鋪的自我?宣傳。(?2)妥善處?理顧客投訴?和服務工作?中所發(fā)生的?各種矛盾。?店長要站在?顧客投訴的?角度耐心聽?取顧客意見?，對顧客表?示感謝和道?歉，并提出?妥善解決的?方法。店長?要經常教育?全體員工認?真對待顧客?的投訴意見?，因為這些?問題直接關?系到企業(yè)的?信譽和店鋪?的形象。?(3)做好?與門店周圍?社區(qū)的各項?協(xié)調工作。?積極參加所?在社區(qū)的各?項公益活動?，與周圍的?部門、單位?、學校、團?體保持經常?性的交流建?立和睦關系?。7、店?鋪設備及環(huán)?境清潔、衛(wèi)?生的管理。?(1)掌?握門店各種?設備的維護?保養(yǎng)知識。?(2)監(jiān)?督門店內外?的清潔衛(wèi)生?，負責保衛(wèi)?、防火等作?業(yè)管理。?經典的餐飲?倉管員的職?責（八）?1、執(zhí)行公?司制度和服?務規(guī)范，配?合營銷方案?以及各種秀?場完成業(yè)績?2、主持?每天晨會(?嚴格按晨會?標準執(zhí)行)?要求員工對?每日必看簽?字3、巡?視各部門的?工作，檢查?服務質量，?及時發(fā)現(xiàn)問?題解決問題?4、與人?事部、客服?部健全建立?影樓部門體?系。5、?加強各部門?的各項培訓?，協(xié)調各部?門之間的關?系6、加?強影樓的安?全管理及各?個器材保管?、維修、責?任到人7?、做好營業(yè)?前的準備工?作(產品的?準備等)下?達公司指令?8、營業(yè)?中及時處理?店內緊急的?事情，讓店?內有條不紊?的進行9?、營業(yè)結束?后核對目標?，總結業(yè)績?，檢查店內?的財務和貴?重物品的存?放10、?配合人事部?對員工進行?培訓講課，?監(jiān)督以及管?理11、?制定本人每?周的工作計?劃以及工作?總結12?、收取各部?門主管的工?作計劃以及?工作總結?13、負責?店內的一切?經營和管理?以及異常事?故處理1?4、定期召?開每周一主?管會、每月?全體員工大?會15、?店內環(huán)境5?S管理，店?員形象調整?，樣片更換?，指導管理?各部門衛(wèi)生?工作16?、協(xié)助門市?部銷售，隨?時鼓勵表揚?各部門優(yōu)秀?的員工1?7、培養(yǎng)好?各部門主管?，監(jiān)管各部?門主管工作?，引導各部?門主管進行?目標管理?18、指導?收銀員工作?，引導全店?員工養(yǎng)成節(jié)?約意識1?9、對本店?營業(yè)額，控?制成本，純?利潤負全責?20、每?月每部門主?管____?日進行本部?財產盤底，?盤底單交店?長核對，簽?字后確認財?產無誤。如?出現(xiàn)差錯通?過店長上報?總經理，總?經理依情況?處理。2?1、申請采?購物品每月?____日?申請，__?__日批復?，下月__?__號前發(fā)?放。經典?的餐飲倉管?員的職責（?九）1、?全面負責門?店管理及運?作。2、?制訂門店銷?售、毛利計?劃，并指導?落實。3?、嚴格控制?店內的損耗?。4、審?核店內預算?和店內支出?。5、傳?達并執(zhí)行營?運部的工作?計劃。6?、負責與地?區(qū)總部及其?他業(yè)務部